На днях на просторах интернета мне задали вопрос, ради чего же я ввязалась во все эти кулинарные истории и убиваю такое количество времени на приготовление десертов. Призадумалась. Пришла к выводу, что я тот еще счастливчик, и в моем хобби прекрасно все: и процесс приготовления, и последующие чаепития со всякими вкусными штуками, и даже съемка этой красоты – все доставляет колоссальное удовольствие. Соответственно, рецепты обычно выбираю посложнее да позабористее, чтобы не «пять минут и готово», а чтоб прям на пределе возможностей и с дымом из ушей.
Но иногда бывают дни, когда хочется окуклиться, никуда не рваться, укутаться в плед и навернуть чего-нибудь душевного. Открытием стал классический английский десерт – крамбл. Разновидностей его встречается масса, расскажу про свой).
НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
сливочное масло (холодное) – 100 г
мука пшеничная (половину можно заменить на миндальную и будет ммм:) Можно еще заменить на овсянку, получится полезная хрустяшка) – 200 гр.
сахар тростниковый – 100 гр.
корица – 0,5 чайной ложки
имбирь – 0,5 чайной ложки
ягоды (любые, по вкусу, но чтобы было укрыто дно формы)
кукурузный крахмал – 25 г
сахар – 2-3 столовые ложки
ПРОЦЕСС:
Масло заранее можно положить в морозилку, чтобы был прям кирпич. Дальше трем его на терке, если в процессе масло подтаяло, можно еще ненадолго поставить его в холодильник. Потом смешиваем масло с мукой, сахаром и специями до состояния крошки. Поскольку я мерзлявая, и руки у меня холодные, я делаю это руками, но вообще рекомендуют месить вилкой, чтобы масло не успело растаять.
Берем ягоды (после летнего сезона у многих морозилка этим добром забита, тут проблем быть не должно), сливаем сок, смешиваем с крахмалом и сахаром, и высыпаем в форму, предварительно смазанную сливочным маслом, а сверху засыпаем масляно-мучной крошкой.
Ставим все это дело в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов, минут на 20. Все:)
Оторваться невозможно!
Ольга ТимофееваПсихолог по образованию, свадебный фотограф по роду деятельности, на голову уроненный персонаж по определению, дваждымать, – много ещё всякого можно понаписать, но все оно никаким местом не относится к кулинарии. Предлагаю составить мне компанию в процессе освоения нелегкого кондитерского дела – без особой цели, сугубо ради удовлетворения любопытства, хаотично и бессистемно – буду периодически рассказывать о своих мытарствах, находках и озарениях. Как говорится, хозяйке на заметку!
