Место есть: бар «Коктейльная»

Прогуливаясь по Столешниковому переулку, можно заметить ненавязчивый указатель «Коктейльная», ведущий в тихий, на первый взгляд, дворик. В действительности в этом дворике постоянно кипит жизнь, и если вы проследуете по указателю дальше, то убедитесь в этом.

Бар “Коктейльная” открылся этой зимой и теперь встречает любителей коктейлей в своих уютных залах, где атмосфера располагает к долгим и приятным посиделкам. Летом гости могут проводить вечер на веранде с яркими лавочками, а ближе к осени переместиться поближе к бару.

Главная концепция «Коктейльной» – это отсутствие концепции. Здесь вы не увидите невообразимых инсталляций под потолком и полного собрания каменных глыб с Острова Пасхи – ведь ничто не должно отвлекать посетителя от культурного пития! Ван Гог и Хемингуэй, наблюдающие за вами с барных стен, это подтвердят.

В заведении действует главное правило: если гость находится в состоянии «уже хватит», то бармен имеет право отказать в выпивке и предложить ему чаю/проветриться/передохнуть, что делает максимально комфортным как пребывание остальных посетителей в баре, так и самочувствие самого гостя в итоге.

Несмотря на то, что в последнее время коктейльные бары либо вообще открываются без кухни, либо ограничиваются минимальными закусками, в «Коктейльной» гостей ждет полноценное неординарное меню. Шеф-повар Алексей Баранов собрал интересные сочетания с кухонь всего мира, и теперь меню заведения, где люди, казалось бы, ожидают только выпивки, предлагает гостям как закуски и салаты, так и горячие сытные блюда. Посетители также могут полакомиться десертом, но какой он будет в конкретный день – сюрприз: лакомства здесь никогда не готовятся заранее. Зато всегда свежие!

Будьте готовы удивиться, заказав чипсы. Сначала можно подумать, что вам принесут «Московский картофель» или, того хуже, Lay’s с небольшим набором топингов. Однако в действительности это самые что ни на есть натуральные чипсы – ломтики картофеля, обжаренные в ароматном масле с чесноком, щедро сдобренные разнообразными начинками – нежной пастой из дор блю, свежим куриным паштетом и особо беспроигрышным сочетанием – ярким гуакамоле и королевской креветкой. Достаточно сытная и интересная закуска под коктейли и не только.

Картофельные чипсы с сырной пастой, печеночным паштетом и гуакамоле с креветкой – 470 руб.

С одной стороны, очень грамотно подавать брускетты сразу сетом – один мясо не ест, другой рыбу не жалует, а третий сырную забастовку объявил. Но в данном случае велика вероятность, что один человек съест все, не желая делиться, ведь моцарелла с печеным перцем так нежна, ростбиф с лучком и овощным соте так пикантен, а подкопченный лосось вкупе со своей же икрой, салатом и соусом тартар вовсе невероятен!

Сет из брускетт с моцареллой, ростбифом и лососем – 690 руб.

Для тех, кто не так-то просто наедается закусками, подойдут куриные котлеты с яблочным карри (520 руб.). Порцию из двух уверенных, тающих во рту котлет дополняют сезонные овощи-гриль. Несомненная изюминка блюда – яблочный карри. Всем известно, что курица и карри – это как Сид и Нэнси, но этот соус на основе яблока выводит это сочетание на новый уровень. Спешите попробовать!

Нежные куриные котлеты с яблочным карри – 520 руб.

Еще одно сытное и недорогое блюдо «Коктейльной» – свинина-гриль в английской горчице с глазированными овощами (580 руб.). Такую свинину будут есть даже те, кто не жалует это мясо из-за свойственного ей аромата. Здесь же горчичный маринад работает на все сто: свинина получается нежной и ароматной, даже необязательно пользоваться ножом. А на гарнир у нас борщ! Да-да, вы не ослышались: овощи заглазированы сухом борще и запечены, в результате чего каждый ингредиент обретает аромат любимого супа. Соус на основе сыра фета идеально дополняет гарнир, как сметана – борщ.

Свинина-гриль в английской горчице с глазированными овощами – 580 руб.

Если по вкусовым предпочтениям вы непременно «рыбак», то закажите себе морскую тарелку (950 руб.) и наслаждайтесь. Идеально прожаренные командорские кальмары-гриль, ароматные черноморские мидии в сливочном соусе и отварные магаданские креветки дополняет соус рой и горячие гренки. Хоть вы находитесь и в коктейльном баре, заказать бокал белого вина под это блюдо всё же стоит.

Морская тарелка с креветками, командорским кальмаром и мидиями – 950 руб.

В коктейльной карте по сложившейся традиции 10 авторских коктейлей по фиксированной цене (500 руб.), но бармены также смешивают любую классику и не только. Главной темой обновленной карты стали сказочные и мультипликационные сюжеты. Каждый коктейль – это авторское прочтение и отражение того или иного героя или истории.

Например, «Розовая пантера» – яркий коктейль на основе русской водки, йогуртового ликера и малинового пюре.

«Остров сокровищ» – гармоничное сочетание пряного рома, ликеров личи и какао, смесь фрешей лимона и лайма. Освежающему коктейлю придает сладости капелька сахарного сиропа.

«Чеширский кот» – домашний лимончелло, пюре маракуйи и ликер Advocaat. В меру сладкий, с тропическими нотами, этот коктейль станет отличной альтернативой приевшейся «Пина-Коладе».

«Наливное яблочко» – это видение бар-менеджера «Коктейльной» классического appletini. Здесь его готовят на основе сухого хереса с добавлением яблочного ликера.

«Аленький цветочек» – на основе бурбона на вишне по рецепту «Коктейльной», домашнего клюквенного сиропа и придающего воздушности напитку восстановленного белка. Коктейль можно употреблять в двух вариациях – с шоколадной крошкой и без, тогда получится раскрыть напиток с необычной стороны.

Однако не коктейлями едиными богата барная карта – вы можете выбрать вино из 14 видов либо выпить освежающего пива под футбол, а на аперитив заказать великолепный домашний лимончелло или «Борщевку» – гастрономическую водку с настоем на капустном листе и специях для борща по старинному рецепту.

Бар «Коктейльная» – заведение, где можно не только насладиться авторскими коктейлями в веселой компании, но и вкусно поужинать, поэтому будьте внимательны к указателям на стенах и не бойтесь по ним следовать!

Фото: Евгения Южная, специально для Porusski.me