Поистине, крафтовое пиво можно назвать самым творческим алкогольным напитком. Здесь и необычные рецепты, и, как результат, сложные многогранные вкусы, и, конечно же, авторские этикетки, насыщенные полноценным иллюстративом и отменной типографикой (их создатели просто уходят в отрыв, создавая фестивальные работы). Крафт – это иная философия, и потребитель здесь более разборчив. Мы уже писали про историю крафтового пива в России и его отличия от обычного. Продолжая нашу рубрику «Крафтовые будни», мы расскажем вам о проекте hopbox, созданном двумя молодыми дизайнерами из Москвы. Они собирают сеты из крафтового пива, которые можно заказать себе в пятницу домой или в офис. Ребята рассказали нам о проекте и своих дальнейших планах.
Слава и Артём, создатели проекта
Слава: «Началось всё два года назад – как раз в период, когда крафтовое пиво только набирало обороты. Все эти модные штуки всегда привлекали меня, и я заинтересовался разными стилями и пивоварнями. Я начал засыпать окружающих рассказами о своём новом увлечении. Одной из жертв оказался Артём. Тут же в нас зародилась и вырвалась на поверхность классическая мечта любого мужчины – открыть свой бар. Мечту эту до конца мы не довели, но одно время даже пытались найти помещение. И я, и Артём работаем дизайнерами в Mail.Ru Group, поэтому мы постоянно окружены разговорами о новых сервисах, e-commerce и всем тем, что интересно гикам. Появилось желание сделать сайд-проект (англ. side project – параллельный, не связанный с работой проект, направленный в первую очередь на получение удовольствия. – Прим. ред.), но чтобы он по минимуму отвлекал от основной работы. Идея пришла после того, как я узнал про сервис «Покорми Зверя» – они развозят в коробках еду для кошек и собак. Но в моём мире коробки идеально подходили под пиво. В силу любви к упрощению и для придания фишки проекту решили, что это будет только по пятницам, и выбора не будет вообще, что привезём, то и привезём. Вот тут всё и смешалось – кони, люди, крафт, интернет и желание поиграть в стартап».
Как ваша профессия дизайнеров отразилась на проекте?
Слава: Я обожаю минимализм в дизайне, когда функция определяет форму. Это сильно повлияло на проект – у «коробки» всегда одна цена – без сносок про доплату за доставку, никаких мук выбора, всего одна кнопка, чтобы сделать заказ, – чем проще, тем лучше.
Тёма: Профессия еще технологически сильно помогла при создании. Это дало возможность сделать быстрый старт – нарисовать, сверстать, запустить.
Какие планы на будущее? Хотите ли развивать проект, или вам нравится его лаконичность и простота?
С.: Планов чуть больше, чем море. Один из ближайших – например, хотим выйти за рамки пива и собрать сет из лимонадов – Wostok и другие. Но все наши идеи все равно максимально просты и понятны.
Т.: Мы любим удивлять, планируем и дальше этим заниматься, так что stay tuned (оставайся в теме – Прим. ред.), как говорится 🙂
К сету прилагаются листовки с описанием каждого напитка
Нет ли идей что-то вкладывать в коробку? Какую-нибудь настольную игру, например?
С.: Нет, таких идей не было… до вашего вопроса.
Т.: Была идея делать коробки, чтобы потом из них можно было смастерить баскетбольное кольцо!
С.: Ага, что-то было такое (смеются).
С какими именно пивоварнями сотрудничаете?
С.: Пивоварни делятся на две категории. Первая – это уже признанные топовые российские пивоварни – Jaws, Victory Art Brew, Brewlok, Salden’s и др. Вторая – это молодые и малоизвестные ребята, с ними сложнее, потому что их продукт не всегда вытягивает качество, которое нам необходимо.
Т.: По поводу молодых и малоизвестных. Мы одними из первых начали сотрудничать с Химкинской пивоварней Zavod, сразу понравился их грамотный подход, а сейчас они почти в каждом магазине и баре Москвы представлены. Ещё периодически привозим то, что в столице сложно найти, – например, Brauwelt или Chillin’z, обе из Челябинска.
1.My Wheatberry Night 2.OCHO 3.Heartly Porter 4.Poltergeist 5.Big Dance 6.Nevermont 7.Black Magic 8.Jaws Apa 9.Атомная Прачечная 10.Cafe Racer 11.Bonzo 12.Popping the Cherry
Кто и по каким параметрам отбирает образцы для сета? Сколько сортов пива в линейке, и по какому принципу они чередуются в сетах?
Т.: Практически всё пиво мы сами дегустируем и кладем то, что понравилось. В коробке всегда уложено 6 разных сортов – по две бутылки каждого. Подбираем так, чтобы разнообразно было: как правило, это пара стаутов/портеров, две-три IPA/APA и что-нибудь необычное – sour, weizen, gruit.
С.: Ну да, в редких случаях, когда не получается продегустировать, смотрим рейтинги на Untppd. Хорошие закупаем.
Каждый новый сет – это всегда сюрприз, или постоянные клиенты уже просят что-то, что больше всего полюбилось? Идете ли вы таким клиентам навстречу?
Т.: Команда hopbox максимально открыта к пожеланиям своих клиентов! И я не помню момента, когда мы не пошли навстречу.
С.: Такого никогда не было. Если есть возможность, мы и сет из одних IPA сделаем, и в субботу привезём заказ.
Отказываете ли вы пивоварням? Встречали ли такой продукт, который ни за что не включили бы в сет?
С.: Не буду называть имена, но да – с некоторыми не работаем, потому что варят очень нестабильные штуки. У таких раз на раз не приходится, поэтому достаточно опрометчиво будет купить несколько коробок пива, продегустировать и осознать, что совести не хватит такое людям положить в набор. В итоге деньги летят в трубу – неприятно.
Есть ли какие-нибудь фишки или бонусы для клиентов? Видела, что вы делаете иногда какие-нибудь сюрпризы для покупателей.
С.: У нас есть периодическая акция «Чертова дюжина» – это когда мы кладём 13-ю бонусную бутылку. Это всегда что-то особенное – либо не в нашем формате, например, сидр или медовуха, либо редкое, как бутылка от Zagovor. Это всё анонсируется в нашем инстаграме.
Т.: А также недавно запустили акцию «Позови друга». Зовёшь товарища, и ему присваивается скидка 300 ₽ на первый заказ. Если он делает заказ, тебе тоже 300 ₽ приходит. Стикеры ещё кладём в коробки, бирдики (подставки под пивные стаканы. – Прим.ред.) всякие, ну и прочие мелочи.
Вообще из множества пивоварен крафтового пива в России чьи сорта уже удалось попробовать? А что еще нет, но хочется?
Т.: Да всё, что хотели, уже точно попробовали. Периодически всплывает что-то новое, но именно сейчас такого нет.
С.: Есть много мелких пивоварен, которые не на слуху. Что-то из них точно не пробовали. Я бы хотел что-нибудь с Дальнего Востока попробовать. Если кто-нибудь оттуда нас читает, пишите!
Покоривший меня tripel с вишней от Green Street Brewery
Какое самое необычное безумное пиво вы встречали? Я слышала, что в Якутске, например, есть грюйт с якутским ягелем.
С.: Помню, было пиво со вкусом имбирного печенья. Ещё была IPA с кошачьей мятой. А вообще же, в крафтовой среде любят делать с разными добавками сорта. Пиво с участием грейпфрута, манго, малины или кофе – это стандартная практика.
Что-то открыли для себя на протяжении жизни проекта с момента создания? С какими проблемами столкнулись?
С.: Вот рассказ о проблемах можно ещё на одно интервью растянуть. Из крупных: поиск помещения сложно дался, думаю, это не открытие для тех, кто сталкивался с этим. Ещё всякая волокита с отчетностью, бухгалтерией и прочими бумагами. Ключи на ЕГАИС, электронные подписи, налогообложение – очень сложно во всём этом разобраться, если честно.
Мы желаем ребятам продолжать в том же духе и нести людям это холодное и пенное счастье!
