Новый тренд на локальное российское производство и российский туризм объединился в специальном проекте Чувашской республики — Всероссийском культурно–деловом фестивале хмелеводства «Зелёное золото России».
Редакция посетила фестиваль и готова делиться открытиями!
Открытие №1: Чувашия — идеальный терруар для выращивания хмеля
Кажется, что слово «терруар» относится к винодельческим терминам. Пора сломать этот стереотип! Хмель имеет различные качества в рамках одного сорта, произрастающего в разных местностях.
Природа и климат Чувашии позволяют выращивать ароматные сорта, подходящие для производства крафтового пива. Любопытно, что именно Чувашия — одно из трёх мест в мире, где собрали «золотую коллекцию» сортов хмеля — около 250 видов. Эти сорта поставляются не только на пивоваренные заводы внутри страны (90% от общего объёма сырья в России), но и за рубеж. Считается, что это самый экологически чистый хмель в мире. А недавно Центр компетенций в хмелеводстве зарегистрировал в Госреестре два новых сорта – «Подвязный» и «Сувар».
Открытие №2: Новый вид туризма
Хмельники похожи на виноградники. Стройные, густо заросшие и ярко-зелёные ряды хмеля — зрелище неповторимое. Погулять в летний зной, сделать фотосессию на хмелевом раздолье или посмотреть чувашский обряд пивоварения — это новый тренд на агротуризм. Такие экскурсии уже доступны.
Пивной туризм планируют активно развивать в регионе: вовлечь туроператоров, сформировать многодневную программу по хмелеводческой Чувашии, добавить интерактивность в программу фестиваля хмелеводства и включить пивные туры в речные круизы по Волге.
На данный момент в Чебоксарах есть Музей Пива, несколько крафтовых пивоварен, а а также «Букет Чувашии» — крупнейшая пивоваренная компания, чью продукцию можно продегустировать почти в каждом кафе.
Открытие №3: Пивной тренд или агробизнес
В бизнесе важно ловить волну и возможности. Хмелеводство и пивоварение — ещё не освоенная ниша, поэтому имеет множество преимуществ — об этом говорили на деловой программе мероприятия.
В поддержку этого сегмента агробизнеса выделяют субсидии на закладку и уход за хмельниками, а также льготное кредитование. Важным событием для региона стало принятие индивидуальной программы развития Чувашской Республики, которая предусматривает мероприятия по развитию хмелеводства.
Помимо государственной поддержки, регион получает мощную силу от бизнеса — с 2023 года компания «Балтика» является ключевым партнером в развитии направления и активно участвует в решении вопросов импортозамещения хмеля, закладывает собственные хмельники. Вместе с Минсельхозом Чувашии проводится обучение специалистов в Чувашском государственном аграрном университете. Это один их классных примеров взаимодействия бизнеса и государства.
Открытие №4: Переосмысление культуры
Культура пивоварения в Чувашии насчитывает несколько веков. У чувашского народа есть даже собственный аналог немецкого Октоберфеста — праздник осеннего пива Кӗр сӑри.
Напиток всегда считался важной частью гастрономической составляющей региона и каждая семья имела свои рецепты, которые передавались по женской линии. Здесь говорят: «Рецептов пива — сколько чувашских женщин».
Сортов чувашского домашнего пива невероятное количество: повседневное, праздничное, свадебное, ритуальное, детское. Сегодня, вдохновляясь рецептами и традициями национального напитка Чувашии, российские пивовары переосмысляют опыт — создают продукт с учётом современных технологий и трендов пивоварения.
Открытие №5: А праздник-то удался
Региональные фестивали и мероприятия в целом — тренд последних лет. Альтернативой международному туризму стал локальный внутри страны. Появились проекты, которые заслуживают внимания благодаря глубокой культурной составляющей и концепции, с присущей региону аутентичностью.
На фестивале гости пробовали пиво, блюда национальной кухни и местные деликатесы, слушали чувашских исполнителей и вдохновлялись культурным кодом региона.
Именно на фестивалях особенно чувствуется сила коллабораций, сотрудничества и энергии, которую вкладывают в развитие отрасли. Например, к Дню города Чебоксар, которым исполнилось 555 лет, проект Double triple совместно с петербургскими пивоварами создали пиво «555». Это классический лагер из сорта «Подвязный», сваренный по особой технологии. Пивовары добились символических показателей для города: крепость — 5,55(количество лет) и показатель горечи — 21 (номер региона).
Новая философия пивоварения: пиво — не только напиток, утоляющий жажду, но и гастрономический аттракцион. На фестивале удалось попробовать необычное пиво: абрикосовое, томатное, грибное, шоколадное, смородиновое, перчёное.
Российским пивоварам удалось сварить любимое пиво Моцарта — хорнербир. Мутное, освежающее и имеющее целый диапазон оттенков, как и творчество композитора.
Было приятно гулять среди шатров со стендами пивоварен и разглядывать этикетки — здесь много интресного. Креаторы вдохновляются коллегами из-за рубежа и делают упаковку более привлекательной и конкурентоспособной с точки зрения маркетинга.
Тренд на пиво стал очевиден, а пивная культура стала чем-то большим, чем футбольный матч на диване. Индустрия в России выросла до стабильного и доходного бизнеса, который интересен и поддерживается на государственном уровне. Браво!
Инфосправка
- Фестиваль посетили 48 тысяч человек.
- 14 делегаций из Москвы, Московской области, Санкт-Петербурга, Воронежской, Нижегородской, Пензенской, Самарской, Ульяновской областей, Краснодарского края, Республик Марий Эл, Мордовии, Татарстана, Башкортостана и Чувашии.
- Выпито 35,4 тысячи литров пива.
- Среди участников 20 пивоваренных компаний.
- Было съедено 350 литров супа какай-шурпе и хашламы.
- Выступили 245 эстрадных артистов из Чувашии, Москвы, Татарстана и Беларуси.
Организаторами фестиваля выступили Министерство сельского хозяйства Чувашии и Правительство региона, генеральным спонсором – АО «Россельхозбанк». Главные партнеры фестиваля: Торгово-промышленная палата республики Чувашия, ОАО «Букет Чувашии» и Российская пивоваренная компания «Балтика». За организацию пресс-тура и фотоотчет с фестиваля благодарим агентство «Twiga».
