МореКофеОкеан by ERWIN: путешествие в лето

Торговый центр «Европейский», расположенный на площади Киевского вокзала, – образец духа современного времени. Стеклянные фасады, неоновые подсветки, броские витрины магазинов заманивают покупателей, циркулирующих ручейками по территории огромного центра, огни рекламы мелькают яркими красками. Это  пространство — жизнь в её динамике и скорости получения впечатлений. Но иногда очень нужно замедлиться.

Глаз падает на уютные абажуры с бахромой, как в старой бабушкиной квартире, а значит пришло время присесть и попробовать летнее меню от шеф-повара ресторана МореКофеОкеан by ERWIN Джеймса Редуты.

Забавно, насколько ощущения могут быть индивидуальны. Пространство и меню гастробистро отвечает всем модным современным тенденциям, но внезапно вкусы отправляют в прошлое — в счастливое летнее детство, когда после обеда перед тобой открывается весь мир.

Возьмём, например, окрошку (470 руб.). Вечный спор между любителями кваса и кефира не решается. По словам шеф-повара, спрос на позиции одинаковый. Но мы, будучи в команде любителей кисломолочных продуктов, решили взять окрошку на айране, тем более, что этот напиток изготавливается вручную. Подача в стеклянной бутылке, напоминающей советские ёмкости для молока, предусматривает определённое развлечение. Также это гарантия того, что окрошка действительно свежая, овощи и другие ингредиенты в ней не размокли и не разбухли. Нежнейшая томленая говядина распадается на тонкие волокна, а идеальный пашот растекается при первом надрезе и дополняет кислинку айрана. Эталонный образец летнего обеда!

Лето уже успело поразить нас своими грозами, и на случай, когда зонты не справляются с разверзающимися небесными твердями и хочется согреться чем-то тёплым и душевным, очень и очень рекомендуем луизианский суп гамбо с креветками,  говяжьими колбасками и консервированными томатами (890 руб.). Малоизвестное блюдо американской кухни выглядит приятным разнообразием в изобилии вездесущих том-ямов, и имеет примерно такой же эффект сытного супа, как будто обнимающего  изнутри. 

Незабываемый вкус летнего детства дарит салат из страчателлы с клубникой с апельсиновым соусом (720 руб.) Казалось бы, где связь между детством миллениалов и итальянским сливочным сыром? В сочетании нежных сливок и свежей клубники, как будто бы сорванной с грядки.

Севиче из сига с ежевикой и яблоком (1200 руб.) вполне могло оказаться на столе высокого дворянского общества. Для засолки рыбы используют редкую молдонскую соль, которую ценят за чистоту и нежную текстуру. Из костей сига и сливок делается специальный соус, а яблоко добавляет гармоничную кислинку. Отведав, хочется поехать на бал, чтобы танцевать первый вальс.

Пельмени с осетриной в соусе с игристым и икрой (1300 руб.) напоминают о традициях русского купечества. В соусе – сливки и вино, несколько видов икры – не хватает только цыган да разудалой пляски! При этом вкус получился деликатным, а само блюдо сбалансированным по составу и полезным.

Десертное меню ресторана снова возвращает в детство. Абрикосовый рулет с маскарпоне (420 руб.) вызывает воспоминания о тех «химозных» рулетах, которые мама приносила с работы к чаю. Только в этом рулете нет никаких консервантов и усилителей вкуса, это нежный бисквит на основе кефира со сливочным кремом маскарпоне и прослойкой из абрикосового пюре. 

Пирожное яблоко и питахайя в форме наливного зелёного яблочка (450 руб.) по вкусу напоминает фруктовую жевательную конфету. Под приятно похрустывающим верхним слоем спрятан воздушный мусс с  экзотической фруктовой прослойкой. 

В кофейной карте ресторана можно тоже найти необычные сочетания. В летнем меню советуем обратить внимание на Айс-Латте Груша и Тимьян (450 руб.). Идеальный напиток, чтобы освежиться после летней прогулки или продуктивного шопинга и зарядиться энергией для новых свершений.

МореКофеОкеан by ERWIN – это путешествие в памяти и истории, игра во вкус, который становится впечатлением и остановка в череде суматошных дней.