С 22 апреля по 25 мая команда отеля Just WOOD и ресторана SheLESt, расположенного на берегу реки Осетр, приглашает гостей на II Ежегодный фестиваль «ЧЕРЕМША».
Загородный отель Just WOOD расположен в Тульской области, среди природных просторов: на территории отеля соседствуют река, заповедный лес, холмы, склоны и поля. В апреле природа пробуждается ото сна, наполняется свежестью и дыханием весны, первые лучи солнца ласково касаются к земле, будя ее от зимней стужи. Среди разнотравья в лесной чаще появляется черемша – ароматный вестник весны, а также символ обновления и возрождения.
Вдохновленный пейзажами нетронутой природы, Бренд-шеф ресторана SheLESt Антон Крупенин, продолжая концепцию работы с дикоросами, создал фестивальное меню с ароматом лесных просторов и королевой этого события – черемшой.
Ежедневно команда ресторана SheLESt под руководством Бренд- шефа Антона Крупенина отправляется в лесные чащи на поиски и сбор дикой черемши. С заботой собирая каждый листочек, Антон отбирает только самые свежие и ароматные, чтобы сохранить всю натуральную красоту и естественные вкусовые оттенки черемши. После тщательной сборки команда возвращается в ресторан SheLESt, где начинается процесс приготовления.
В меню «ЧЕРЕМША» Бренд-шеф собрал самые вкусные гастрономические сочетания с листьями этого весеннего растения, чтобы раскрыть все его грани и ароматы.
Фестивальное меню состоит из 8 блюд, наполненных свежестью, легкими лесными нотками, которые дополняют ее острый вкус, с приятной горчинкой и пикантностью.
Нежная нерка в сопровождении картофелем, приготовленным в русской дровяной печи и легким, но насыщенным муссом из черемши, который придает блюду утонченный вкус (545 руб.).
Ростбиф, украшенный свежей черемшей, которая добавляет блюду легкую остроту с пикантной фермерской брынзой, дополняющей композицию вкуса (785 руб.). Нежности блюду придаёт домашний пышный хлеб, приготовленный в дровяной печи.
Весенний салат, наполненный свежими овощами и ароматной черемшей, украшенный хрустящими гренками из ржаного хлеба и мягким яйцом, заправленный фермерской сметаной (525 руб.).
Кальмар, дополненный черемшей, с приятной остротой и нежными кусочками свежих кабачков (595 руб.).
Куриный бульон, насыщенный вкусом свежей черемши и украшенный мягким яйцом, создает баланс вкусов, напоминает о домашнем тепле и заботе (395 руб.).
Сочное куриное бедро, запеченное до золотистой корочки в дровяной печи, подается с нежным морковным кремом и муссом из черемши, создавая гармоничное сочетание вкусов и текстур (685 руб.).
Вареники, наполненные фермерским, нежным творогом и свежей черемшей, с воспоминанием о детстве и уютных вечерах за семейным столом (395 руб.).
Десерт из черемши с тульским пряником, жженым шоколадом, сублимированной малиной и ароматом елки (385 руб.).
На протяжении всего фестиваля в отеле для гостей запланирована масштабная развлекательная программа. Прогулка по эко-тропе в лес, где гости узнают об удивительных свойствах черемши и её месте произрастания, смогут поучаствовать в сборе, узнать, когда нужно собирать черемшу и как делать это правильно, без ущерба для леса, и многие другие секреты этого весеннего растения. А после сбора черемши всех ждет мастер-класс от бренд-шефа Антона Крупенина по приготовлению блюд с черемшой. Отдых. Эмоции. Общение.
