Началась Масленица, и понеслась: коллеги и друзья постоянно хвастаются новыми рецептами блинов, а вы просто молча киваете? О да, мне это знакомо. Либо жуешь кем-то принесённые, либо покупаешь в магазине. Тёплые блинчики, сделанные своими руками, только в мечтах…
Сколько раз я пыталась приготовить блины? Миллион. Сколько я выбросила? 99%. Оставшийся процент я доедала, плача от неудачи. Всё, хватит! Настал и наш звёздный час, дорогие кулинарные двоечники! Рецепт подходит даже для самых эмммм… криворуких (уж простите, это я!).
Эти блины получатся всегда. И в них есть такая фишка, что Марии Петровне из бухгалтерии с её дрожжами и не снилось. Это блины с маком. О да!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
250 мл (обычный стакан) молока (желательно с хорошей плотностью, я беру безлактозное, оно чуть слаще);
100 г муки (примерно 3/4 того же стакана);
2 яйца;
2 ст.л. сахара (если любите сладкие-сладкие, то можно 3);
3 ст.л. растительного масла;
мак.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Лучше всего, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры (но необязательно). Выложите всё из холодильника примерно за час до готовки.
Если у вас нет мерных стаканов, венчиков, блинной сковородки, специального половника и т.п., расслабляемся – это и не понадобится.
Поехали!
Яйца разбиваем в миску (удобнее всего в стеклянную банку), добавляем весь сахар и быстро взбиваем вилкой до однородной массы.
Добавляем 1/3 молока, снова взбиваем до однородной массы, еще 1/3 – взбиваем.
Добавляем муку, перемешиваем. Далее добавляем оставшиеся 1/3 молока, перемешиваем. Так у нас не будет комков. Если смешаете всё вместе стразу, то вселенской катастрофы не случится, конечно же.
Прямо в смесь вливаем растительное масло и перемешиваем (благодаря этому не нужно мазать сковороду и сами блины маслом).
Тесто у вас должно получиться очень жидкое, по консистенции как сливки. Получатся тоненькие блинчики.
Теперь в массу нужно добавить мак, обычный сухой из пакетика. Количество определите на глаз – я много сыплю, просто очень его люблю.
Далее берём сковородку с антипригарным покрытием и один (!) раз смазываем маслом.
А далее лайфхак, достойный Нобелевской премии. Для наливания теста мне удобнее использовать не половник (да кого я обманываю – половник, серьёзно? Им можно нормально что-то сделать?!), а стаканчик «кофе с собой» с крышкой. Тесто идеально льётся и в том количестве, чтобы быстро и безболезненно повертеть сковороду, а блин получается тоненьким и равномерным.
Только не забудьте перемешивать тесто, так как оно оседает. Я просто закрываю пальцем дырку в крышке и взбалтываю.
Ну а дальше по схеме: наливаешь, жаришь на среднем огне, переворачиваешь. Складываешь на тарелку.
После того, как все блины пожарятся, нужно перевернуть стопку, чтобы нижние, соответственно, стали верхними (ну тут опасный манёвр).
Всё.
Ни смазывать маслом, ни трястись над ними – получаются шикарные блины. А мак придаёт сладость и вкус деликатеса.
Приятного аппетита!
