Русский винный дом «Абрау-Дюрсо» презентовал свою новинку из линейки «7» — джин «7 трав», созданный на основе локальных растительных ингредиентов. Уникальность этого джина заключается в том, что он создан из местных растений и традиционных для категории ингредиентов — ботаникалов, собранных на природной территории Краснодарского края, в Абрау-Дюрсо. Приглашаю наших читателей вместе познакомиться с ним.
Темой дизайна бутылки стал акцент на природные богатства флоры и фауны южного края России. Приятный изумрудный цвет этикетки показывает широкую палитру растительных ингредиентов в составе.
В основе рецептуры семь ключевых растительных компонентов: можжевельник, лаванда, эвкалипт, листья каффир-лайма, шалфей, розмарин и мята. Однако, они не единственные, в состав так же вошли лемонграсс, мелисса, цедра лимона, апельсина и лайма, чёрный перец, фенхель, гвоздика, бадьян, кардамон, чай, корица, календула, корень фиалки, белый перец, мускатный орех. Крепость напитка составляет 43%.
Для производства джина «7 трав» применяется традиционный метод выпаривания, так называемая «плимутская технология»: ботаникалы помещаются в джин-корзину, которая подвешивается в верхней части медного перегонного куба объёмом 300 литров. В процессе дистилляции пары спирта проходят через растительные ингредиенты, за счёт чего насыщаются деликатным ароматом и вкусом. Такая технология позволяет передать особенности аромата и вкуса каждого ингредиента и сохранить мягкость напитка, что свидетельствует о его высоком качестве.
В аромате джина «7 трав» раскрываются ноты можжевельника, апельсина, лайма и бергамота. Во вкусе преобладают пряные и цитрусовые нюансы. Джин отличается благородным, мягким, тонким вкусом с продолжительным сухим финишем. «7 трав» можно употреблять как в чистом виде со льдом, так и в составе классических и авторских коктейлей. На мой взгляд, он идеально подойдёт для создания всем известного Dry Martini, Negroni и безусловно Gin & tonic.
«Одна из природных особенностей Абрау-Дюрсо — богатый растительный мир, уникальные образцы которого стали основой рецептуры «7 трав». Центральный компонент джина — можжевельник — представлен в лесной зоне Абрау-Дюрсо даже несколькими разновидностями. Джин “7 трав” обладает выразительной цитрусовой ароматикой, которая отличает его от строгих представителей жанра. Благодаря семи растительным компонентам, получился джин с уникальным характером, точно отражающим своё место происхождения», — комментирует создание джина «7 трав» его автор, шеф-сомелье «Абрау-Дюрсо» Павел Иванов.
Производство джина часто сравнивают с работой парфюмеров, ведь создать определённую ароматическую гармонию из ботаникалов не так-то просто необходимо правильно извлечь ароматы из всех ингредиентов и соединить их в одну ароматную композицию. Я убеждена, что «Абрау-Дюрсо» удалось создать настоящий шедевр, который заслуженно займёт место в сердцах потребителей.
