Недавно мне посчастливилось продегустировать удивительное игристое вино Fanagoria Брют белое, и я могу с уверенностью сказать — оно меня восхитило.
Отдельно необходимо отметить, что попавший нам в руки образец 2016 года — винтажное игристое, то есть созданное в годы максимально удачного урожая, что делает вино исключительным, ведь повторить его не удастся!
Обратите внимание на винтажи Fanagoria Брют белое 2014 и 2016 года. Винтаж 2016 удостоен Гран-при как «Лучшее игристое вино России, произведённое классическим способом» на дегустационном конкурсе им. Л. Голицына, а винтаж 2014 получил серебряную медаль на международном конкурсе Decanter 2020.
Игристое произведено из трёх сортов винограда: Пино Нуар, Шардоне и Пино Серый. Изготовлено по традиционной технологии вторичного брожения в бутылке, а выдержка на дрожжевом осадке – не менее 16 месяцев.
Перед тем, как начать дегустацию, давайте сервируем стол. Идеально подойдут лёгкие овощные закуски, сыры. Например, ассорти сыров из Новиковского Gallery to go. В наборе сыр Тет де Муан, сыр Пекорино с трюфелем, сыр Грюйер, сыр из козьего молока, сыр Пармезан, сыр Горгонзола, сыр Бри, а также клубника, сушеный инжир, карамелизированный грецкий орех, кешью, фисташки; физалис, кунжутные чипсы, тимьян, вишневое варенье.
Брускетты с паштетом и вялеными сливами станут потрясающим дополнением к нашему игристому. На горячее предлагаю подать запечённую белую рыбу с прованскими травами и лимоном. А пока готовите, охладите игристое до 6 — 8 градусов. Температура подачи вина очень важна, чтобы в полной мере ощутить вкус и аромат.
Вы знаете, что я всегда обращаю ваше внимание на оформление бутылки, потому что это первое, на что падает наш взгляд. Здесь ничего лишнего, но элегантность и цвет этикетки привлекают внимание.
Итак, я думаю, вам уже не терпится открыть бутылочку и рассмотреть цвет игристого? В ваш бокал, заигрывая яркими лучиками солнца, струится напиток соломенного цвета, окутанный кружевом пены. Интенсивный перляж с тонкими линиями пузырьков завораживает с первых минут. Я напомню, что перляж — это игра пузырьков в бокале игристого вина. Этот пункт в оценке напитка очень важен, поскольку считается, что в среднем в бутылке игристого вина должно быть около 100 000 000 пузырьков, что определяет качество игристого.
Вы слышите, как аромат белых цветов переплетается с только зацветшим подсолнухом? На мой взгляд, присутствуют тонкие нотки сливочного масла и выпечки.
Сбалансированное и свежее игристое вино с лёгким фруктовым оттенком, во вкусе которого имеется элегантная горчинка. Именно она в совокупности с длительным кремовым послевкусием делает этот брют незабываемым.
Подводя итог хочется лишь сказать, что если вы хотите удивить гостей и провести особенный вечер, «Фанагория» Белое брют идеально вам в этом поможет. Помните, что хорошее вино необходимо пробовать только с хорошим настроением!
