«Свежий взгляд на отдых» – было написано на стене ростовского причала, от которого отходила вполне комфортабельная яхта. Она доставила нашу компанию в один из пунктов винного тура – Старочеркасск.
Винные туры по России – это и есть свежий взгляд на отдых. Ещё два года назад я считала эту затею нежизнеспособной, а сейчас превратилась в адепта такого времяпрепровождения.
Винодельни Долины Дона, конечно, не могут пока соревноваться с подобными хозяйствами Краснодарского края и Крыма. Но у них есть внушительный потенциал. Главный ресурс – это люди. Они самобытные, очень разные, почти всегда пришедшие в виноделие по зову души, а не по профильному образованию. Пока поднимать отрасль можно только на энтузиазме – затраты явно выше, чем доходность.
В нашем четырёхдневном марафоне было всё: горы варёных раков – ростовская традиция; казачий обед с гармонью и песнями; сабляж – способ открыть бутылку игристого вина саблей, лихо сбив горловину бутылки; разрубание шашкой всех возможных овощей; «шеф тейбл» с невероятным гением кулинарии Олегом Колисниченко; прогулка к Цимлянскому морю и возможность обтрясти дерево грецкого ореха; рассказы о казачестве и виноделии на Дону.
Тур всё-таки винный, поэтому пора рассказать о винодельнях. Из пяти, которые мы посетили, особенно запомнились три. И это не потому, что мы весь тур были в беспамятстве :).
У винодельни «Вина Арпачина», на мой взгляд, большой потенциал. За виноградниками большое красивое здание винодельни, что не маловажно для винных туристов. Ставка в «Винах Арпачина» сделана на эндемики долины Дона, то есть на сорта винограда родом из этого района. Как нам рассказал гид, некоторое время считалось, что Сибирьковый, Красностоп Золотовский, Пухляковский – старые европейские сорта, давно завезённые в эти места. Провели несколько независимых экспертиз, и теперь точно известно, что эти сорта винограда местные. Юрий Малик и его дочь Екатерина работают по авторским технологиям, и результат прекрасен. Особенно понравился игристый брют «Арпачино Пухляковский».
Любителям сладкого рекомендую попробовать историческое вино «Казачка» в «Усадьбе Саркел». Вино увековечил Пушкин в «Евгении Онегине» словами «Да вот в бутылке засмоленной, Между жарким и бланманже, Цимлянское несут уже». Им же Платов праздновал победу над Наполеоном, войдя в Париж.
В «Усадьбе Саркел» рядом с дегустационным залом растёт пышная черемуха усыпанная сочными плодами. Удержаться и не полакомиться ими невозможно. Девушка сибирячка из нашей компании немедленно поделилась рецептом пирогов с черемухой из детства. Кто поедет в путешествие после нас, вполне возможно, смогут купить не только производимые на месте прекрасные домашние козьи сыры с паприкой, чёрным перцем и грецким орехом, но и черёмуховые чизкейки :).
Винодельня «Эльбузд» владеет 70 гектарами виноградников. Они выращивают только европейские сорта винограда: Шардоне, Рислинг, Мерло, Каберне Фран и даже Гевюрцтраминер. Учитывая погодные условия, все виноградники в долине Дона укрывные, поэтому даже трудно себе представить адский ежегодный труд. Осенью закрыть все 70 гектар, весной — открыть.
Винодельня стоит в очень красивом месте, в дельте реки Эльбузд. Наша группа решила прогуляться и, естественно, не смогла удержаться, чтобы не перепробовать все сорта винограда, который ещё не успели собрать. Поняла, что Шардоне я люблю не только в виде вина :). Спасибо владельцам винодельни и консультирующему винодельню энологу (специалист, который занимается оценкой, почвы, воды и вина) № 1 в мире Мишелю Роллану.
Отдельно хочу рассказать о необычном обеде, который нам устроили в винодельне «Эльбузд». Шикарный стол накрыли непосредственно в цеху трёхуровневой винодельни, построенной по гравитационному принципу. Уха из донских сортов рыбы сменялась шашлыком. Кстати, есть местная шутка над туристами: спросить, сколько кусков шашлыка вы сможете съесть. Дело в том, что в этой области куски шашлыка гигантские, по полкило как минимум. Запивали мы все эти яства бесконечным количеством вина. Так что дегустация плавно перешла в длительное и весёлое застолье. И надо сказать, что такой формат всем пришёлся по душе.
В поездке мы увидели не всё, о чем мечтали: не попали на остров Водный, где есть единственный в России табун диких мустангов; не полюбовались на цветение прародителя всех тюльпанов – тюльпана Шренка. Ничего, есть повод вернутся!
Отдельное спасибо SimpleWineTravel и нашему гиду Анжеле Сиваш за по-настоящему #порусски сделанную программу путешествия!
Автор Ирина Волкова
Главный дизайнер бренда верхней одежды бренда VANITYVOICE, набирающийся вдохновения в путешествиях по всему миру
