Вы замечали, что при взгляде на красный цвет у вас возникает чувство, что вам стало немного теплее? Это легко объясняется: этот цвет имеет самую большую длину волны из всех цветов видимого спектра. Цвет также активизирует выработку слюны, и человек начинает испытывать чувство голода каждый раз, кода продолжительное время смотрит на него. Поэтому вид свежих помидоров настраивает вас на обеденный лад! Предлагаем вам подборку рецептов с томатами.
Томатный суп с гренками
ИНГРЕДИЕНТЫ
250 гр. мелко нарезанных томатов
1 репчатый лук
1 стебель сельдерея
1 морковь
веточка базилика
3 ст. л. любимого бульона
4 ломтика сухого хлеба
оливковое масло, соль, перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Мелко нарежьте лук, морковь и 1 стебель сельдерея. Поджарьте овощи на оливковом масле, добавьте к ним нарезанный мелко базилик. Переложите овощи в кастрюлю. Теперь можно добавить томаты и бульон. Доведите суп до кипения на среднем огне, затем уменьшите его и варите на медленном огне в течение 10 минут. Нарежьте хлеб кубиками, приправьте перцем и солью, сбрызните оливковым маслом и поджарьте в духовке в течение 5 минут. Подавайте суп с гренками.
Итальянские фрикадельки
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для соуса
400 г протертых томатов
3 зубчика чеснока
1 луковица
50 г сливочного масла
3 лавровых листа
1 ч.л. сушеного розмарина
1 ч.л. сушеного перца чили
оливковое масло
Для фрикаделек
500 г домашнего фарша
1 чашка панировочных сухарей
1 чашка тертого пармезана
2 яйца
¼ чашки рубленой петрушки
2 ч.л. чесночной соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для приготовления соуса сначала разогрейте масло в средней кастрюле на слабом огне. Добавьте измельченный чеснок и мелко нарезанный лук и обжарьте. Добавьте протертые помидоры и перемешайте.
Добавьте розмарин, орегано, лавровый лист, перец чили и приправьте солью. Хорошо перемешайте и уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите в районе полутора часов. Помешивайте соус время от времени.
Пока готовится соус, вы можете начать лепить фрикадельки. Для начала поместите все ингредиенты в большую миску и хорошо перемешайте.
Сформируйте из фарша шарики, положите на поднос и накройте их пищевой пленкой. После поместите в холодильник на час.
За 30 минут до готовности соуса поместите в него фрикадельки, накрыйте крышкой.
Подавайте с любимой пастой или с чиабаттой.
Томатный коктейль с рикоттой и мятой
ИНГРЕДИЕНТЫ
400 г целых очищенных томатов
80 г сахара
35 г крахмала
пакетик ванилина
60 г свежей рикотты
100 г взбитых сливок
1 свежий лимон
30 г сахарной пудры
веточка свежей мяты
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Разомните целые очищенные томаты, процедите полученную кашицу, добавьте крахмал, сахарную пудру и ваниль.
Готовьте пюре на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не начнет густеть. Разложите полученное пюре в 4 стакана и дайте остыть.
Процедите рикотту и смешайте с сахарной пудрой. Добавьте взбитые сливки и немного тертой цедры лимона.
Выложите смесь сыра и сливок в стаканы с томатным пюре и украсьте листьями свежей мяты.
Подавать коктейль рекомендуется с песочным печеньем.
