Если вы соблюдаете питание в Великий поста строго по часам, то должны знать, что в «расписании» рыбные дни все же присутствуют. А это значит, что креветки тоже можно! Представляем подходящий специально для этих дней рецепт. Лапша кадайф – это самое что ни на есть тесто фило, которое по всем канонам должно быть постным. Так что не стоит отказывать себе в эти суровые деньки в маленьком удовольствии!
ИНГРЕДИЕНТЫ
18 замороженных креветок
310 г лапши кадайф
1 веточка базилика
30 мл оливкового масла
соль
молотый красный перец
150 мл подсолнечного масла
ДЛЯ СОУСА
800 г мелко нарезанных томатов
1 ананас
1 манго
1 красный лук
20 г меда
40 г имбиря
20 мл уксуса
молотый перец
соль
пара столовых ложек воды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Креветки: нагрейте масло до 180 градусов. Освободите креветки от панциря, не трогая хвост, затем разрежьте пополам.
Разломите лапшу кадайф на мелкие кусочки. Мелко нарежьте базилик. Приправьте креветки солью и оливковым маслом, затем щедро покройте лапшой кадайф.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и поджарьте креветки с каждой стороны по 1 минуте. После того как креветки подрумянятся, отложите их на бумажные полотенца.
Соус: очистите манго и ананас, затем нарежьте их маленькими кубиками. Очистите красный лук и мелко нарежьте. Имбирь очистите и натрите на терке.
В горячей сковороде слегка подогрейте мед до состояния карамели. К меду добавьте нарезанный лук с щепоткой соли. Готовьте под крышкой в течение 5 минут с небольшим добавлением воды. Затем добавьте ананас, манго, мелко нарезанные помидоры и тертый имбирь. Тушите ингредиенты около часа, периодически помешивая.
В конце варки добавьте в блюдо уксус. Приправьте солью и перцем по вкусу. Выложите соус на тарелку с помощью формы, аккуратно положите сверху 3 креветки в панировке с лапшой кадайф. Приятного аппетита!
