Место есть: ресторан MEATless

В ресторане Meatless на Тверской абсолютно все меню выстроено вокруг специально сконструированного гриля. На всякий случай напоминаем, что суть концепции заведения – это зажарить все. Гриль есть в каждом из ресторанов сети. Он же мангал и барбекю, что, по сути, одно и то же; отличие лишь в том, как именно продукт обжаривается.

Интерьер заведения – что надо: мраморные колонны, огромные зеркала, массивные столы из цельных кусков дерева, железные люстры, черепа буйволов на стенах. Много мягкого и теплого света, все располагает не только к вкусной еде, но и к многократному фотографированию той самой еды. Тематическая инсталляция из тесаков напоминает гостю, что он попал явно не в смузи-бар.

На кухне руководит брутальный шеф Андрей Заварницын, которому, кажется, борода и татуировки также помогают готовить. За работой маэстро можно наблюдать из зала, который расположен при входе.

В Meatless, как вы догадались, целое море мяса: стейки, шашлыки, ароматные ребрышки. Отдельно представлен раздел фирменных бургеров. В качестве аперитива можно заказать тартар из говядины, хрустящие чипсы из баклажана и легкие салаты – конечно же, с мясом. Барный акцент сделан на крепкий алкоголь и коктейли.

Кое-что все-таки подается без гриля – это тартар из копченого лосося, масляной рыбы и авокадо (670 руб.), холодный крем-суп из запеченной свеклы с гуакамоле и васаби (290 руб.) и холодный огуречно-йогуртовый суп (270 руб.).

Стейк или баранья корейка на гриле и хачапури на вертеле – это очень хорошо, но иногда хочется, чтобы в ресторане было, как дома, чтобы не думать о том, как поколдовал повар, а просто вкусно поесть. Андрей Заварницын когда не жарит на гриле, то варит прозрачные куриные бульоны и замешивает фарш для домашних котлет.

В Meatless не только жарят идеальные стейки, причем всегда на гриле, но и готовят домашние блюда: щи из квашеной капусты, поджаристые котлеты со сливочным картофельным пюре, бефстроганов с пюре и хрустящими малосольными огурцами (570 руб.), слоеный «Наполеон» (240 руб.), и вот это вот все – как дома, только вкуснее.

Если вы уверены, что ваша мама готовит котлеты лучше всех на свете, то добро пожаловать в Meatless – здесь вы убедитесь в обратном!

Хрустящие слайсы баклажанов с легкой перчинкой (300 руб.) – прекрасная закуска и «аперитив» перед основным приемом пищи. Также подойдет для совместного употребления с вином или пивов, хотя бар предлагает к этому блюду более крепкие напитки.

Чипсы из подсушенных баклажанов – 300 руб.

Чипсы из баклажанов в заведении явно в почете. В этом можно убедиться, попробовав салат с авокадо с медово-горчичной заправкой (470 руб.). Их подсушивают на живом огне. Нежный авокадо в сочетании с чипсами и овощами идеально подойдет к сочному стейку.

Салат с авокадо с медово-горчичной заправкой и чипсами из баклажана – 470 руб.

В “Митлес” также подают крайне сытный салат «Вегас Стрип» (590 – 640 руб.), которым можно обезвредить сразу двух зайцев. Филейный стейк стриплойн шеф деликатно и быстро обжаривает на барбекю, тонко режут и отправляют к большому количеству сочных томатов, красного ялтинского лука и рукколы.

Салат «Вегас Стрип» – 590 – 640 руб.

Обязательно закажите классический бургер с говяжьей котлетой, сыром чеддер и соусом «1000 островов» (490 руб.). Можно  почувствовать всю силу гриля и сочность мяса! Каждый укус бургера порождает желание заказать еще один. Ну а если сам шеф принес его с кухни, то ничего не остается, как заказать еще пять и взять домой на память.

Классический бургер с говяжьей котлетой, сыром чеддер и соусом «1000 островов» – 490 руб.

Все мы привыкли к рибаю, миньону и блэк ангусу, но стейк паук с соусом чипотле-BBQ (890 руб.) абсолютно точно покорит ваше сердце. Иногда нужно отступать от принципов и пробовать что-то новое и альтернативное. «Познакомиться с пауком» определенно стоит, и, возможно, знакомство перерастет в долгую дружбу.

Стейк паук с соусом чипотле-BBQ – 890 руб.

Мы уже говорили, что здесь отправляют на гриль даже десерты. И это действительно правда! А такую классику, как штрудель (440 руб.) грилем уж точно не испортишь. Десертное меню в заведении обширное, красивое и яркое; открыв его, кажется, что пришел в кондитерскую. И все десерты действительно тем или иным путем попадают на гриль или проходят через него.

Вишневый штрудель гриль с мороженым – 440 руб.

Ресторан Meatless хорош со всех сторон и ракурсов. Особенно со стороны стейков, мяса и еды в целом. Тут тебе и чай со сладостями попить, и домашней еды поесть, и мяса на гриле, и бургеры, и пицца! Хотите вкусно поесть – просто приходите в Meatless.

Фото: Катя Тавризян