Ваше сообщение успешно отправлено!

Место есть: обзор винотеки «Винный базар» на Садовой

Время работы: ежедневно 12:00-01:00
Адрес: г. Москва, ул. Большая Садовая, д. 1
Средний чек: 1500 руб.
Кухня: Испанская, Европейская
Сайт: vinniybazar.ru

«Винный базар» на Большой Садовой улице – не единственный в Москве. Сейчас работает 4 «Винных базара», и каждый из них по-своему уникален. Причем отличие не только в оформлении интерьера, а в концепции в целом. Каждое заведение имеет собственную специфику, этакую фишку, которой не найти в другом месте этой сети. Согласитесь, такое нечасто встретишь. А постоянным клиентам вдвойне приятно посещать любимое заведение и открывать его для себя по-новому.

«Базар» на Комсомольском порадует вас разделом меню “Едим руками”. Здесь вы сможете насладиться тортильей и рамэн-бургерами, у которых макароны вместо булочки. На Никитской меню удивит антикондитерскими блюдами, такими как эклеры с паштетом из мусса лосося или куриной печени, а также торт-чизкейк с лососем или панкейки из шпината с тунцом. В «Базаре» на Петровском бульваре играют диджеи.

Здесь же, на Большой Садовой, все пропитано Испанией. Широкий выбор тапас и богатый ассортимент вин, насчитывающий около 380 позиций, значимую часть которых составляют испанские. Помимо традиционных вин старого и нового света присутствуют интересные позиции из Греции, Армении, Израиля и США. Ценник умеренный – от 700 рублей за бутылку.

Что объединяет все 4 «Винных базара», так это как раз стеллажи с винами. Вы не найдете здесь винной карты. Просто подходите к стеллажу и выбирайте бутылку, на которой сразу указана цена. Если недостаточно глубоко разбираетесь в сортах винограда и удачных годах урожая тех или иных регионов, то можете смело обращаться к кавистам, которые посоветуют вино, основываясь на ваших предпочтениях. Это является еще одной фишкой сети. Здесь нет ни менеджеров, ни официантов. Только управляющий и кависты.

Ну и для «корпоратива индивидуальных предпринимателей», а также для совсем мало пьющих есть отдельный стеллаж, где можно выбрать вина по бокалам. А уж если вы сюда вообще случайно попали или затащила девушка, а у вас на эту «кислятину» аллергия – не пугайтесь! Здесь есть и то, что покрепче. Даже пиво присутствует – правда, всего один вид, зато прямиком из Барселоны. А в «Винном базаре» больше и не надо.

Отдельно хотелось бы сказать об интерьере. Практически идеальный баланс света и тени вкупе со сказочным потолком создает атмосферу винного погреба или винотеки. Здесь как будто все на своем месте. Может быть, поэтому так уютно и совсем не хочется уходить. Средняя посадка – около 50 мест. Нельзя сказать, что очень просторно, но и не тесно. Никакого дискомфорта не почувствуете даже при полном зале гостей.

Перейдем к меню. Стоит отметить, что для его проработки команда именно этого заведения поехала в Барселону, чтобы набраться идей. В итоге в Москву привезли самые традиционные испанские тапас, которые разделили на 3 группы: tapas carne – мясные тапас (99 руб./шт.), tapas del mar – тапас с морепродуктами (120руб./шт.) и  tapas verduras – тапас с овощами (99 руб./шт.).

Мы рекомендуем попробовать тапас с копченой уткой, тапас с креветками и гуакамоле, тапас с вялеными томатами, ну и особый восторг – тапас с тапенадой и сыром бри. Обратите внимание на grand tapas с лососем (380 руб./шт.), который в 3,5 раза больше обычного.

Ассорти тапас

В меню вы найдете несколько видов салатов оригинальной рецептуры, но нам бы хотелось выделить салат с фермерской бурратой, томатами и бальзамиком. Уникальный баланс вкуса достигается благодаря умению повара и высокому качеству используемых ингредиентов. Между прочим, буррату везут из Белоруссии.

Салат с фермерской бурратой, томатами и бальзамиком – 630 руб.

Для любителей моллюсков в меню есть мидии и улитки. Из горячего предложены запеченные лосось и дорадо, но особенно запомнились медальоны из телятины с перечным соусом, которые подаются с обжаренными на гриле цукини. Перечный соус не только добавляет блюду пикантных ноток, но и хорошо подчеркивает вкус высококислотных и ягодных вин. А вот к высокотанинным винам нам посоветовали медальоны уже с соусом из горгонзолы.

Обжаренный тунец в сливочном соусе с трюфельным маслом – 560 руб.

И особое внимание стоит уделить обжаренному тунцу в сливочном соусе с трюфельным маслом. Весьма противоречивое на первый взгляд сочетание ингредиентов не оставит равнодушным даже самого требовательного гурмана. Сначала кусочки индийского тунца слегка обжариваются, а потом заправляются сливочным соусом с добавлением трюфельного масла и украшаются миксом салата. Как сказали местные кависты, это блюдо хорошо подойдет под легкое белое вино.

Медальоны с соусом из горгонзолы или перечным соусом – 680 руб.

А еще в “Винном базаре” вкусные десерты. Над традиционно испанскими рецептами ребята пока работают, но уже сейчас можно насладиться классическими позициями. Мы выбрали теплый яблочный пирог на тонком тесте, который подается с шариком ванильного мороженого. Да, пусть в подаче нет чего-то экстраординарного, но на вкус этот десерт чертовски хорош. Свежий, ароматный, сбалансировано сладкий.”Кондитерка” готовится в “Винном базаре” на Никитском и развозится каждый день рано утром. Как нас уверяют, все десерты разлетаются на ура, и на следующий день их просто не остается. И мы склонны в это верить.

Тёплый яблочный пирог на тонком тесте

Можно смело сказать, что «Винный базар» на Большой Садовой обязательно стоит посетить как ценителям вина, так и любителям испанских закусок. Благодаря созданной атмосфере контингент здесь соответствующий. Это место отлично подойдет как для проведения деловой встречи в неформальной обстановке, так и для свидания с любимой. Чего уж говорить о встрече старых друзей, когда стол заставлен бутылками вина и вкуснейшими тапас.

Проектный управляющий в ресторанном бизнесе, любит белое вино, коричневый цвет и собак породы ирландский волкодав.


Еще статьи этого автора

Еда
Место есть: ресторан “Авиатор”
Авторская кухня на высоте!
Еда
Место есть: бар Lumberjack
Бар, где ты в кругу друзей или хотя бы знакомых, даже если зашел сюда
Еда
Место есть: пивной ресторан “Ян Примус”
Пивной оазис с добрым именем.
Еда
Место есть: бар Tin Woodman
Есть все, что должно быть, а может, и немного больше.
INSTAGRAM
Следите за нами в Instagram