Ваше сообщение успешно отправлено!
ВЫ ЧИТАЕТЕ:

Винный вторник: Фанагория Автохтон Саперави...

Винный вторник: Фанагория Автохтон Саперави

Вина из сорта Саперави появляются у нас в обзорах регулярно. И для «Фанагории» – производителя, вино которого попало в обзор сегодня, этот сорт тоже не редкость. Он давно присутствует во многих линейках вин, а теперь и в новой линейке «Автохтон».

Линейка «Автохтон» позиционируется как добротные вина на каждый день. Наличие такой категории вин определяет не только серьёзность производителя (только добросовестное и крупное предприятие может ставить перед собой цель сделать вино и добротно, и действительно массово), но и уровень винной культуры в стране. Если наличие импортируемых и производимых вин в высоком сегменте говорит скорее о наличии состоятельного класса, о потреблении вина на праздниках и о выполнении вином функции дорогого подарка, то уверенный средний и нижний сегмент – это свидетельство массового спроса на такой продукт. Причём спрос этот вовсе не на то, что подешевле, а на качественное вино, способное не напоить допьяна, а сопровождать семейный ужин или способствовать непринуждённой обстановке на дружеской вечеринке.

Кроме того, линейка с таким названием явно адресована потребителю, который уже кое-что попробовал, и ему уже не так интересно сравнивать условный Каберне Совиньон из Чили, из Италии и из Краснодарского края.
Вино из автохтонных сортов, как я много раз писал, – это общемировой тренд в современном виноделии. А Саперави – один из тех автохтонных сортов, которые, безусловно, уже известны за пределами региона произрастания и одновременно востребованы на внутреннем рынке. В своём роде это уже марка, с которой наши российские виноделы (и не только российские, а виноделы всего кавказского региона) не стесняются конкурировать с предложением на нашем же рынке, предоставляемым любой другой винодельческой страной. Более того, назвав линейку «Автохтон», Фанагория сознательно идёт на то, что потребитель (возможно, открыв для себя новую тему в вине) будет искать интересные редкие вина, причем не только у Фанагории. То есть осознанно идёт на жёсткий конкурентный рынок с полной уверенностью в собственных силах.

Что ж, давайте оценим, насколько это вино соответствует заявленной концепции.

ФАНАГОРИЯ АВТОХТОН САПЕРАВИ 2016

Вид: цвет – тёмный гранатовый, насыщенный, с фиолетовым бликом. Осадка нет. Можно наблюдать мелкие пузырьки остаточного углекислого газа, что соответствует стилистике и возрасту вина.

Аромат: интенсивный, сортовой – войлочная вишня, сливки, выпечка, чёрный перец, гвоздика. Аромат не изменяется (не раскрывается), но весьма устойчив, долгая аэрация никак не сказывается на аромате.

Вкус: гармонирующий с ароматом. В ретроназальной ароматике раскрывает сырные оттенки. Баланс правильный – хорошая кислотность поддержана аккуратными, обволакивающими (сортовой признак) танинами. Алкоголь проявляет себя в послевкусии – вовремя и сдержанно. Послевкусие довольно короткое, но приятное – свежее, тёплое и фруктовое.

Общие выводы и рекомендации: отличное вино на каждый день – яркое, добротное, при этом дружелюбное и совсем не сложное. Вино обладает широкими гастрономическими возможностями – подойдёт и к горячим мясным блюдам, к закускам и деликатесам, а также к овощам и твёрдым сырам. Специально хранить это вино в коллекции особого смысла не имеет – оно изначально произведено для того, чтобы быть выпитым относительно молодым, но пару лет оно может храниться без риска потерять свою бодрость и яркие фруктовые тона.


Фото: Полина Капелюш, специально для PORUSSKI.ME

Консультант по управлению процессами в винной торговле и ресторанном бизнесе. Соучредитель и постоянный ведущий крупнейшего дегустационного винного клуба в России "750ml".



Вам может быть интересно 

INSTAGRAM
Следите за нами в Instagram