Винодельня «Жаков» – относительно молодой проект, расположившийся на западном побережье Крыма в живописном Сакском районе. Первый виноградник здесь был заложен в 2003 году, когда Владимир Жаков с семьей переехал в Крым из Белоруссии и основал собственное фермерское хозяйство, а в 2021 году первый урожай был выпущен в продажу.
Владимир Жаков занимается виноделием уже около двух десятилетий, а вместе с ним вина создают его сын Егор с супругой Викторией. Общая площадь виноградников, расположенных в 2 км от моря, составляет 18 гектаров. «Жаков» выращивает Саперави, Восторг, Шардоне, Кокур белый и Тавквери Магарача. «Винодельня Жаков» не зря считается настоящим «логовом Саперави», и в нашем обзоре сегодня три образца этого сорта.
Отдельно просто невозможно не отметить уникальный подход к дизайну этикетки! Многие ценители российского виноделия наверняка уже знакомы с шикарным рыжим котом, а сегодня представляем вам настоящего разбойника!
Неоранж
Тот самый, теперь уже знаменитый в узких кругах оранжевый кот (ну точно мы с вами после тяжелого трудового дня!). Золотисто-соломенное вино из советского сорта винограда Восторг удивит самых пытливых потребителей.
Рекомендую охладить бутылочку до 10-13 градусов и насладиться, в первую очередь, невероятным ароматом запечённого медового яблока с нюансами сладких специй и и нотами сухофруктов. Во вкусе — насыщенные тона увяленных сладких фруктов и мёда, пряные оттенки. Послевкусие долгое, бархатистое с хрустящей кислотностью. К этому напитку подойдут блюда азиатской кухни.
Фрешерсть
Как и обещала, знакомлю вас с «разбойником логова Саперави», по совместительству, с моим фаворитом этого обзора. Многогранный аромат с нотами вишни, ежевики, черной шелковицы и тонами специй удивляет с первой минуты. Вкус — округлый, с бархатистыми танинами, нотами тёмных фруктов, пряностей и долгим послевкусием с выразительной кислотностью. Дополняем красным мясом и выдержанными сырами.
Саперави Escape
Вино глубоко рубинового цвета с насыщенным ягодным ароматом, гармоничным вкусом и ярко выраженными танинами. Оно входит в линейку Escape, включающую весьма сложные вина с потенциалом к длительной выдержке, обязательно требующие декантации.
Ароматика весьма насыщенная с оттенками спелых красных ягод, чёрной смородины, шоколада и пряных специй. Обладает гармоничными нотами тёмных фруктов, оттенками пряностей и продолжительным послевкусием с нюансами спелой вишни. Идеально подойдет к сочному стейку!
Карбон
Красное сухое вино «Карбон Жаков» производится из грузинского сорта винограда Саперави, выращенного на собственных виноградниках винодельни. Производится с использованием карбонической мацерации (процесса, который позволяет получить лёгкие красные вина с ярким ягодным букетом и значительно меньшим количеством танинов). Букет многогранный, собран из ароматов вишни, ежевики, чёрной шелковицы, с перечными оттенками. Среднетелое вино с выразительной кислотностью и бархатистыми танинами. Во вкусе преобладают тона тёмных фруктов с пряными нюансами.
Восторг
Белое сухое вино из сорта винограда — конечно же, Восторг! Имеет чистый светло-соломенный цвет. В аромате тонкие и деликатные ноты персика и ананаса с цитрусовыми тонами. Умеренно кислотное, с фруктами и цветочными оттенками во вкусе и весьма продолжительным послевкусием! Идеально для летнего бранча в компании друзей, достаточно просто дополнить закусками из овощей и морепродуктов!
Розео
Снова шикарное розе из сорта винограда саперави. Цвет вина насыщенный розовый, ароматика просто поражает — ягодный букет с нотами малины, земляники, спелой вишни с тонкими цветочными оттенками. Во вкусе ягодные тона со сливочным продолжительным послевкусием. Собираемся на пикник, прихватив с собой овощные нарезки с соусом дзадзыки, мягкие сыры или брускетты с креветками!
Вина «Жаков» — невероятно душевный проект про любовь к виноделию, качество продукта и стремление к развитию трендов.
