Винный туризм: старейшая винодельня «Мысхако»

Если где-то и живут боги виноделия, то точно в предместьях Новороссийска. Одна их самых достойных виноделен Краснодарского края находится в одноимённом посёлке Мысхако. Здесь, у подножия горы Колдун, в 200 метрах от моря производят вино с 1869 года. «Мысхако» — одна из старейших виноделен России.

История

Основал хозяйство врач Михаил Федорович Пенчул. Увидев земли, идеально подходившие под выращивание винограда, он был сильно воодушевлен. Первые лозы были закуплены в Никитском ботаническому сад в Ялте, и уже через 6 лет они обильно плодоносили.

Весь XX век винодельня «Мысхако» активно производила вина. Красные тихие вина даже поставляли ко двору императора Николая II. Производство продолжалось и во время битв за Малую землю в Великую Отечественную войну. Это важный факт. Работники отличались самоотверженной преданностью делу. Когда в стране вырубали виноградники, они забирали лозы домой, а когда антиалкогольная кампания закончилась, вернули их на плантации. Многие уникальные сорта удалось спасти благодаря жителям Мысхако.

Сейчас винодельня — это современное и технологичное предприятие с производством объёмом в 6,5 миллионов бутылок вина в год.

Терруар

Площадь виноградников к 2024 году: 598 га.

Близость к морю и горам создают идеальные климатические условия для выращивания винограда. Умеренный, мягкий климат помогает винограду созревать, а близость Чёрного моря обеспечивает винам необычную и даже узнаваемую минеральность.

В виноделии есть правило: «Лоза должна страдать». В почвах Мысхако преобладает сланцевый мергель, а это значит, что излишков воды нет, и корневая система хорошо проветривается. Чем суше почва, тем лучше лоза растёт в глубину и, соответственно, больше минералов.

Ещё один секрет местного терруара — знаменитые Новороссийские «норд-осты» — сильнейшие холодные шквалистые ветра. Они напитывают урожай свежестью.

Гуляя по склонам холмов, засаженных виноградом, чувствуешь, что именно здесь рождается что-то действительно чудесное. Между рядов просматривается город и море, ветер обладает солоноватым привкусом, а на деревянных шпалерах сидят жирные улитки. Романтика!

Гроздья винограда доходят в высоту до 40 сантиметров. По виноградникам можно прогуляться в любое время года, исключая сезон сбора. А время сбора в зависимости от сорта и типа вина, которое планируется создать, контролируется целой командой профессионалов-виноградарей, виноделом и собственной лабораторией.

Сорта

За последние годы винодельне удалось расширить сортовую линейку: Шардоне, Алиготе, Каберне Совиньон, Марселан, Гевюрцтраминер, Мурведр, Пино Блан, Зинфандель и ещё десяток других, не менее известных международных сортов.

Для любителей Просекко суперновость — несколько лет назад винодельня посадила виноград Глера, из которого и делается напиток. Ждём первое российское Просекко!

Производство

На сегодняшний день «Мысхако» применяет только ручной сбор урожая для всех типов вина. Это значит, что каждую кисть нужно аккуратно срезать с лозы без повреждения ягоды.

Впитав в себя все южные соки, виноград отправляется на производство. А там — магия! Винодельня делает ставку на качество и современные технологии. Всё оборудование новое, к производственным процессам здесь относятся серьёзно.

Экскурсия по заводу не имеет задачи развлечь посетителя, это погружение в производственные процессы, тонкости изготовления и хранения напитка.

Вина выдерживаются в специальных ёмкостях, где установлены датчики, регулирующие состояние виноматериала внутри резервуара. Все процессы и показатели могут управляться дистанционно.

Романтикам и любителям винтажных стилей тоже есть на что посмотреть. Выдержка в дубовых бочках — это знак качества в виноделии. Здесь используют лучшие — французские бочки из лимузенского дуба Radoux и Cadus.

Но главный секрет, по версии работников, заключается в музыке. В погребах, где выдерживаются бочки с вином, играет классическая музыка. Она влияет на структуру напитка и его благополучное созревание. Винам «Мысхако» присуща необычная минеральность, особая стилевая направленность и харизма.

Награды

Вина «Мысхако» получили признание и в России, и за рубежом. На конкурсе Decanter World Wine Awards 2021 (Лондон) составили гид «5StarWines&Wine Without Walls». Первым российским вином, вошедшим в гид стало «Зинфандель. Квинтэссенция» 2019 года. Вино получило оценку 92 балла из 100.

В список лучших российских вин Top100Wines Forbes 2023 попали вина «Вионье. Квинтэссенция» урожая 2022 года (7 место), «Темпранильо» урожая 2021 года (63 место и номинация «Лучшее розе»), «Пино Нуар. Моде» 2021 года ( 79 место),  «Зинфандель. Квинтэссенция» 2020 года (89 место).

Туризм

«Мысхако» — это не только производство, но и точка туристического притяжения.

Экскурсии

Здесь вам покажут полный цикл производства вина от переработки винограда до закупоривания в бутылки. Посетите исторические подвалы и дегустационный зал 1974 года.
Групповая экскурсия без дегустации: 1000 р.
Групповая экскурсия с дегустацией 8 видов вин: 1700 р.
Для любителей камерных мероприятий подойдет VIP-Экскурсия: 5000 р. Индивидуальная экскурсия по заводу и дегустация 8 видов вин с гастрономическим сетом в сопровождении сомелье и шеф-повара ресторана «МЫС 1869».
Подробную информацию ищите на сайте компании.

Винотека

На винодельне можно купить вино в фирменной винотеке. Ценовой диапазон варьируется от 400 руб. до 2000 руб. за бутылку. «Мысхако» делают качественные вина доступными.

Примечание автора. Стоит попробовать игристые и тихие вина из коллекции «Квинтэссенция», которые отмечены победами даже на международных конкурсах.

Ресторан

При винодельне работает ресторан «Мыс 1869». Шеф-повар Максим Афанасьев трепетно относятся к сочетанию блюд и вин. Винодел и шеф в паре создают потрясающие сеты для гастроужинов и основного меню, которые точно расширят библиотеку вкусов.

Посещение «Мысхако» — это праздник души, вкуса и самой жизни. Рецепт идеального дня: прогуляться по виноградникам, погрузиться в процесс производства, дегустировать вино с опытными сомелье, поднимать бокалы в ресторане, открывая по-новому напитки в сочетании с гастропарами.

И да, «Мысхако» имеет свойство литься по бокалам рекой.