Сегодня расскажем вам о новинке Русского винного дома «Абрау-Дюрсо» в коллекции Brut d’Or — удивительном Рислинге.
Исторически шампанские и игристые вина создавались из ассамбляжа разных сортов винограда, каждый из которых добавлял свои характерные особенности в букет вина. Однако по мере познания терруаров у виноделов возникло желание экспериментировать и с моносепажными винами, показывавшими всю уникальность одного сорта винограда, выросшего в определенном месте. Именно такой стала коллекция Brut d’Or, которая демонстрирует как сортовые особенности, так и многогранность терруара Абрау-Дюрсо.
Дебют Brut d’Or состоялся в 2015 году, когда впервые было представлено игристое вино Blanc de Blancs (фр. «белое из белого») из винограда сорта Шардоне. В 2020-м в линейке появилось элегантное Blanc de Noirs (фр. «белое из чёрного») из 100% винограда сорта Пино Нуар. Последним было представлено изысканное розовое игристое вино Brut d’Or Rose также из сорта Пино Нуар. Коллекция Brut d’Or представляет моносепажные игристые вина, созданные из классических европейских сортов винограда, каждый из которых является одним из ключевых для «Абрау-Дюрсо».
Классические европейские сорта начали выращивать в пространстве терруара Абрау-Дюрсо в конце XIX века, включая один из самых популярных белых сортов винограда в мире — Рислинг. Brut D’Or Riesling демонстрирует современное прочтение особенностей Рислинга в игристых винах. Рислинг абсолютно не зря считается королём в мире белых вин!
Считаю важным обратить внимание на яркое оформление бутылки. Выполнено в узнаваемом стиле коллекции, сорт винограда нашёл своё отражение в насыщенном оттенке зеленого с лаймовым подтоном — символ звонкой кислотности Рислинга, освежающей ароматики зелёного яблока и весенних цветов.
Сервировать стол рекомендуем рыбой, морепродуктами, свежими овощами.
Для производства всей коллекции используется исключительно кюве (cuvée) с деликатным прессованием, то есть виноградный сок самого первого отжима — самый яркий и ароматный. Такой подход позволяет сочетать и сортовой характер, и тонкость, и создавать уверенную структуру, которая потребуется вину в процессе выдержки на осадке, достигающей 36 месяцев.
С первого взгляда Brut d’Or Riesling притягивает внимание цветом белого золота и изумрудными бликами, тонкая игра мелких пузырьков создаёт праздничное настроение. Ароматика наполнена свежими и сочными нотами цитрусовых, груш, зеленых яблок и белых цветов. Игристое обладает весьма воздушным и нежным вкусом, который сочетается с устойчивой структурой благодаря характерной для Рислинга кислотности, уравновешенной спелыми нотами яблок, груши дюшес и жёлтых слив. Долгое послевкусие с солоноватым оттенком перекликается с минеральными тонами букета.
Резюмируя, игристое Brut d’Or Riesling с такой тонкой текстурой и сбалансированной гастрономической кислотностью по праву может выступить на летнем столе в качестве аперитива к закускам из морепродуктов!
