Гастробар Blush: море вина на Сретенке

Винный ресторан Blush — приятный гастробар с большим интересным меню и демократичными ценами. Бар расположен в тихом районе центральной части столицы, а летом тут открывается один из нескольких парклетов в Москве. В самом гастробаре два зала, оформленных в ярких тонах, и сигарный клуб.

Основная часть гостей приходит сюда ради большого выбора вина. Тематику тут поддерживают не только интересным меню закусок и основных блюд, но и регулярными тематическими вечеринками с дегустациями и распродажей вина. Так что, если вы считаете себя ценителем благородного напитка из винограда, обязательно запланируйте гастропоход в Blush.

Only for four — небольшой сигарный клуб в Blush. Отдельная комната для небольших компаний ценителей сигар пестрит интересными деталями, она оборудована удобными креслами, которые просто предназначены для того, чтобы утопать в них под приятные разговоры и музыку на виниловых пластинках. Здесь же в холодильнике для сигар представлен выбор популярных брендов и некоторые виды сигар из лимитированных выпусков.

Молодой шеф-повар Blush Влад Сучков составлял меню, исходя из авторской винной карты, от чего представленные блюда такие же яркие и интересные, и, чего греха таить, доля авантюризма и немного хулиганства в меню тоже присутствует.

Шеф-повар Blush Влад Сучков

Основная ставка в меню сделана на закуски, особенно любимый гостями раздел — «Едим руками». Меню построено таким образом, чтобы гости могли заказать различные закуски в стол, собрав из них свой собственный «сет» под выбранное вино.

Горячих блюд также достаточно. Невозможно не заметить, что в меню помимо классических мясных вариантов представлено много блюд из рыбы, морепродуктов и утки, которую тут готовят мастерски.

Первое блюдо, которое мы рекомендуем обязательно попробовать, это один из представленных вариантов роти парата — роти с уткой (590 руб.). Роти — тонкая индийская лепешка наподобие лаваша. В качестве начинки выступает пастрами из утки, которая невероятно сочетается с соусом-эспумой из пармезана. Оттеняют вкус артишоки.

Роти с уткой – 590 руб.

Переходим к разделу «Едим руками». Нежнейший мусс из куриной печени (340 руб.) с карамельной вишней внутри на булочке бриошь. Интересного вкуса добиваются добавлением пены из ромашки, гранолы и дроблёных фисташек.

Мусс из куриной печени – 340 руб.

Классика закусок в немного хулиганском исполнении — тартар из говядины (290 руб.) с маринованным болгарским перцем, который добавляет немного пикантной сладости чесночным айоли и лаймом, всё вместе создает новый интересный вкус. Подаётся в двух корзиночках.

Мини тартар из говядины – 290 руб.

Популярность морепродуктов в московских ресторанах всё ещё остается на высоком уровне, и салат с крабом уже практически приобретает звание must have в меню. В Blush вы можете попробовать интерпретацию этого салата в азиатском стиле. Острая вариация лёгкого салата с крабом и шпинатом, авокадо и цветной капустой. Благодаря яркому вкусу спайси соуса идеально подойдёт к тяжелым напиткам.

Салат с камчатским крабом – 1190 руб.

Севиче из сибаса (790 руб.) отлично сочетается со сладкой томатной сальсой, оттеняя вкус рыбы. Интересная деталь в севиче — компрессированный огурец. Огурцы находятся в вакууме для того, чтобы выгнать лишний воздух и оставить более концентрированный вкус. Это стоит попробовать.

Севиче из сибаса – 790 руб.

Довольно сытное блюдо из рыбы — палтус с толчёным картофелем (890 руб.). Идеально приготовленное филе белой рыбы сохраняет структуру и подается на подушке из толченого картофеля с соусом из водорослей, при этом соус очень мягкий и не имеет сильного морского привкуса.

Палтус – 890 руб.

Пасту тоже не оставили без креатива, заменив тёртый сыр на нежную эспуму из пармезана и добавив для оттенка дроблёные фисташки. Паста казарече с кусочками утиного филе (890 руб.) отдаёт дань классической Италии оливками, вялеными томатами и базиликом.

Казарече с уткой – 890 руб.

Продолжить винный обед или ужин можно грушевым десертом с горгонзолой (490 руб.),
именно за счёт сочетания продуктов этот десерт отлично сочетается с вином. Миндальный крамбл подается с маринованной грушей и мороженым из горгонзолы с насыщенным вкусом сыра.

Груша горгонзола – 490 руб.

Гастробар Blush — идеальное место для любителей вина, тёплых разговоров и вкусной еды. Отличное меню, авторская винная карта и большое количество тематических мероприятий, в том числе с возможностью приобрести понравившееся вино, заставляют возвращаться сюда снова и снова. Именно поэтому большинство посетителей становятся тут постоянными гостями.