О проекте
Гастробар отлично подойдёт и для свидания, и для встречи друзей, и для семейного праздника. Жители окружающих домов делятся, что раньше у них не было рядом подходящего места, куда можно выйти утром за кофе, а вечером прийти на ужин. Теперь их досуг не обходится без рейса в «Чартер»! И наконец-то в жилом комплексе начало формироваться локальное комьюнити – и в этом большая заслуга команды заведения, которая взяла на себя не только задачу вкусно накормить соседей, но и предложить им активную социальную жизнь. Например, вместе отмечать праздники всем двором :).
Отдельный плюс увидят для себя любители поработать вне дома и офиса: на вас не только не посмотрят косо, как бывает в ряде центральных кафе, а, наоборот, будут рады, что вы выбрали это место для уединения. Здесь каждый посетитель очень быстро почувствует себя своим – и уже ради этого захочется вернуться. Только убедитесь, что у вас есть бронь на вечерние слоты: иногда под конец вторника здесь больше людей, чем в пятницу!
Если название не сразу вам подскажет верную отсылку, то это сделает интерьер: авиатематика искусно пронизывает помещение и изящно вплетается в детали – от росписи на стенах и самолётиков под потолком до барной стойки из старинных чемоданов. Кстати, чемоданы поштучно вылавливали по всему городу специально для воплощения этой идеи. И этот вдумчивый подход основателей к построению особенной концепции чувствуется не только в продуманной обстановке, но и в кухне.
К слову о кухне
Над меню работал именитый шеф Сергей Сущенко (Restart Vasilchuk Brothers). Под его рукой родились простые по своей сути и интересные по содержанию блюда европейской кухни с акцентами из других стран – в конце концов, авиационная тема подразумевает путешествия, в том числе и гастрономические!
Каждый день в The Charter – свежая закупка продуктов. Поэтому качество изо дня в день на высоте. Сезонные продукты успели занять свои места в летнем меню под чутким руководством шефа. Мы уже оценили щедрые порции и искусный микс вкусов, готовы делиться рекомендациями!
Рекомендации от редакции по блюдам
В ожидании основных блюд сразу просите стартер – Картофельные Дипы/пармезан/трюфельное масло (430 руб.). Сказать, что это потрясающе – мало, обязательно нужно пробовать. Главное – вовремя остановиться и не попросить добавки, забыв, что заказ уже сделан и на другие позиции.
Также разогрев аппетита можно начать с пинцы, мы попробовали 4 сыра/груша/гранат/эстрагон (740 руб.) и остались очень довольны сбалансированным подбором сыров и, как следствие, потрясающим вкусом и их тягучестью – куда без неё. Обратите внимание на тесто, его и муку в The Charter отправляют российские поставщики, зарекомендовавшие себя в этой сфере как профи. Эти же ингредиенты здесь используются для изготовления пасты – о ней чуть позже.
Фанаты салатов, вам здесь понравится: большие и сытные порции умножьте на оригинальные вкусовые сочетания. Наши фавориты: оливье с креветками (530 руб.) – ставим отдельный плюс за внезапные в привычном блюде креветки и свежий горошек; зелёный салат (570 руб.) – это буйство зелени покорило рецепторы с первого укуса, зайдёт даже тем, кто не собирался зожничать!
Переходим к более плотным позициям. Мусс из скумбрии (620 руб.) подаётся с тостами и зелёным дрессингом, может утолить голод даже без дополнительного сопровождения другими блюдами. Любите копчёное и рыбные намазки – берите, не раздумывая.
Продолжая морскую тематику, хочется похвалить и котлеты из судака с пюре (790 руб.). Во-первых, за объёмную порцию – обычно от таких блюд ждёшь пары кружочков мяса размером с мини-сырники. Это не тот случай. Во-вторых, это то, что не встретишь в каждом втором заведении. Вкус судака классно оттеняется хреном с яблоком: не спешите морщиться, это похоже, скорее, на нежнейший мусс с крайне деликатным вкусом – ничего общего с тем хреном, который мы привыкли видеть на холодце в новогоднюю ночь.
Паста Паппарделле Болоньезе с растительным мясом (750 руб.) оказалась сюрпризом: мы не знали, что мясо растительное. И отличить его от настоящего, кажется, невозможно! Именно так мы представляем идеальный плотный ужин с мыслями об Италии. Белиссимо.
Последнее в списке, но первое в душе автора статьи блюдо – креветки в чесночном масле с петрушкой (820 руб.). В меру пряные и острые, они заберут ваше сердце, пленят желудок и будут сниться до тех пор, пока вы не вернётесь за ними – ну или пока не оформите доставку, к нашей большой радости, она здесь имеется .
А что по напиткам?
По напиткам всё отлично и с точки зрения алкоголя, и с точки зрения б/а вариантов, которые можно пить всем. Водителям, детям и тем, кому нужно сохранить трезвую голову, рекомендуем лимонад манго-маракуйя (750 руб.) – тропический и в меру кисленький, очень освежает в жару.
Алко-карта радует большим выбором крепкого и интересными миксами коктейлей. Вот два контрастных варианта из наших фаворитов: Arno (440 руб.) и Knikerboker (620 руб.).
Первый – сочетание джина, мартини и персикового ликёра. От него ждёшь жёсткости вкуса, но на деле он очень мягкий: впрочем, пусть вас это не обманет – крепость на послевкусии что надо!
Второй – более питкий. Knikerboker – кисло-сладкий и по факту крепче, чем Arno, но пьётся более легко. Вкус ярко выраженный за счёт малинового пюре. Лайк! Попробуйте распробовать пасхалку в виде сиропа из корицы на послевкусии.
Советуем заглянуть в The Charter как можно скорее и составить собственный топ предпочтений! По промокоду «Взлетаем с Porusski.me» вам предложат брускетту в подарок – enjoy!
Контакты:
Адрес ресторана: Кочновский проезд д.4 к.1
Режим работы: вс-чт.с 12:00-23:00, пт-сб 12:00-00:00
Бронирование столов: +7 (916) 269-20-69
Средний чек – 1500 ₽
