По календарю наступило лето, и не по нему — тоже, за бортом почти +25.
А значит, время летних рецептов: холодных супов, рецептов с фруктами и лёгких освежающих коктейлей.
Поэтому вот вам рецепт нетрадиционного холодного супа, шок контент, из кабачков и шпината. Супец вышел очень легкий, бодрящий и освежающий — как раз то, что надо летом.
Лично я обожаю навернуть тарелку чего-то холодного в жару.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 крупных кабачка,
100 г свежего шпината,
пара веточек базилика, петрушки и мяты,
ломтик сухого белого хлеба (50 г),
10 г яблочного или хересного уксуса,
100 мл воды,
сок ¼ лимона,
острый соус по вкусу,
оливковое масло,
щепотка соли, перца и сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Кабачки нарежьте крупными кусками, выложите на противень, щедро сбрызните маслом, перемешайте и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-30 минут. Дайте остыть.
Поместите все ингредиенты в чашу блендера, пробейте до однородности. Можно использовать насадку для пюре.
Уберите супец в холодильник на 2 часа.
При подаче украсьте суп семечками, острым перцем или зеленью.
Приятного аппетита!
