В Москве состоялся Форум лидеров фуд-индустрии, в рамках которого прошла церемония награждения победителей IV Национальной профессиональной премии «Лучшие в индустрии 2021». В номинации «Интерьер года» были отмечены лучшие ресторанные проекты страны. В числе пяти финалистов, которым досталась Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса – ресторан Zemlya Moscow, над интерьером которого работало бюро Archpoint.
Авторская концепция предполагает сеть ресторанов по названию планет Солнечной системы в разных уголках планеты. Первый из ресторанов будущей сети расположился в Москве и посвящён Земле, отсюда и название. Концепция двухэтажного ресторана Zemlya Moscow, который открылся в прошлом году на территории бывшего завода «Московский шёлк», построена на соединении четырёх стихий. Четыре разных по характеру пространства находят отражение в общем зале, где пересекаются с помощью декоративных приемов, создавая почти интерактивное пространство голубой планеты.
Основной зал ресторана расположен на втором этаже. Это огромное квадратное пространство на месте бывшего завода, которое необходимо было сделать уютным и комфортным для гостей. Две VIP-зоны посвящены земле и огню. В зоне «Terra» одна стена отведена под проекцию с эффектом погружения. Так, гости могут оказаться посреди леса, горнолыжного склона или морского прибоя.
Отсылки к стихии земли создают и натуральные природные материалы. Рассчитанный на 14 персон стол выполнен из слэба дерева. Над ним висит масштабная инсталляция из мха, а рядом расположены натуральные стволы деревьев. Стены отделаны пробкой. Сама атмосфера зоны – спокойная и расслабляющая.
Зал «Огонь», напротив, полон драматизма. Полностью чёрная VIP-зона вмещает в себя огромный стол из обожженного дерева, камин и стену из такого же необычного материала. В центре общего стола горит огонь и расположены аквариумы с водой. Благодаря стеклянным окнам и дверям зоны соединены с общим залом и полностью просматриваются оттуда.
В основном зале все стихии сходятся вместе. Общую идею слияния стихий символизируют четыре колонны по центру: огненная облицована обожженным деревом, воздушная сделана из бетона, покрытого стеклом, за стихию земли отвечает колонна из дерева, а пузырьковая панель – водная составляющая планеты.
Центром притяжения зала является бар, над которым нависает трехметровая луна, напечатанная на 3D принтере. Сам бар со столешницей сделаны из горячекатаного металла, но за счет предусмотренного подогрева сидеть за ним гостям будет комфортно. Для придания помещению гармоничности необходимо было создать натуральные обтекаемые формы и использовать природные неожиданные фактуры. Поэтому авторы разработали столы вдоль стен из натуральной пробки, а круглые столы в центре зала отлили из стеклопластика. Большая часть мебели в ресторане создана по чертежам бюро Archpoint. Каждая обеденная группа подсвечена поворотным светильником, который диммируется и вращается, имитируя фазы луны от новолуния до затмения.
