Время работы: пн.– чт. 12:00–0:00, пт., сб. 12:00–6:00; вс. 12:00–0:00
Адрес: Москва, ул. Сретенка, 15
Средний чек: от 1500 руб.
Кухня: средиземноморская, авторская
Сайт: http://winodelnya.ru
«Винодельня N1» – новый винный проект, который начал свою работу в середине лета и уже успел завоевать признание многотысячной аудитории. Концепция проекта – эксклюзивные образцы вин из главных винодельческих регионов и авторская кухня.
Об интерьере
Интерьер разработан архитектурным бюро Светланы Звягинцевой «Темпориум» (Duran Bar флотилии Radissson, «Монтана» и др.). Для «Винодельни» были выбраны светлые тона с элементами современной классики с использованием латуни, натурального дерева и мягких нейтральных тканей.
О вине и кухне
Винных позиций здесь неприлично много, поэтому чтобы выбрать себе вино, то лучше обратиться к сомелье, который четко сориентирует вас и по цене, и по вашим вкусовым предпочтениям. Параллельно с выбором вина сомелье посоветует вам блюда, которые будут отлично сочетаться с тем или иным образцом.
Поскольку это винное место, то лучше сказать, что меню здесь создавалось именно под саму винную карту, а не наоборот, как это обычно принято. Кстати, кухня здесь авторская в исполнении амбициозного шеф-повара Кирилла Еселева, а за барную карту отвечает шеф-бармен Кирилл Михеев.
В меню вы не найдете каких-то немыслимых и перегруженных ингредиентами блюд, здесь все очень лаконично, сбалансировано и просто сливается в какую-то единую мелодию в дуэте с белым, красным или даже розовым.
Меню очень разнообразно, вкус ошеломляет, а подача приятно радует – порции не только фотогеничные, но и внушительные. Каждое заведение славится своими хитами, не обошлось и в «Винодельне N1» без них, ниже – подробнее о топовых позициях заведения.
Что пробовать?
Позиция N 1. Шаурма или шаверма с крабом (850 руб.), как кому удобнее, но в современном исполнении и в авторской подаче занимает чуть ли ни лидирующие позиции в списке горячих блюд и является фаворитом не только сильного пола, но и слабого. Эта нежная закуска станет хорошим дуэтом с бокалом белого.
Позиция N 2. В дополнение к теме закусок нельзя не рассказать об ассорти из оливок домашнего маринада(650 руб.), итальянских и греческих, а также стоит упомянуть об ассорти из паштетов (890 руб.) – в нем вы найдете подкопченные мидии, белые грибы, риет из лосося и куриную печень.
Позиция N 3. Продолжая тему горячего, в этот раз остановим свое внимание на пасте птитим с томленой уткой и молодым шпинатом (890 руб.) – незамысловатое сочетание, однако вкус сбалансированный, а все ингредиенты прекрасно сочетаются друг с другом. Порция добротная, употреблять также лучше с бокалом белого.
Позиция N 4. Суп из винограда, а точнее, «виноградный гаспачо» (760 руб.) подается с малосольным лососем. Все мы привыкли к оригинальному томатному гаспачо, виноградный же показывает совсем другие краски, вкусы и сочетания. Сладость, кислинка, свежесть, нежность и солоноватость делает блюдо неповторимым, за этим супом точно стоит сюда вернуться.
Отдельно хочется рассказать о морепродуктах – специально для них перед открытой кухней установлены две большие ванны с морской водой. Новые поставки каждый день. В ассортименте устрицы (250 руб.) – хасанские, императорские, изумрудные; кроме того, мидии, клешни камчатских крабов, морские ежи, вонголе.
Что пить?
Конечно же, вино, ведь тут его около 300 позиций на любой вкус! Также представлено вино системы Enomatic, которое набирается самостоятельно из специального винного шкафа. Система Enomatic набирает обороты в России и уже достаточно успешно прижилась в столице. Данная система позволяет попробовать вино премиум-класса, налив себе самостоятельно тот объем (50, 100, 150 мл), который вы хотите, при этом не приобретая бутылку полностью. Считается, что вино по системе Enomatic более полезное и, несмотря на открытую бутылку, даже способно сохранять все свойства с помощью азота в течение 3-4 недель.
Помимо вина здесь еще и довольно привлекательная барная карта, которой заведует шеф-бармен Кирилл Михеев. В его исполнении можно попробовать различные коктейли на основе вина, аперитивы, крепкие настойки, а также популярную сангрию в совершенно новой авторской интерпретации.
Дегустации
Каждую неделю в «Винодельне N1» проходят тематические дегустации. Тема выбирается совместно с сомелье при поддержке компаний Alliance Vintegra и Wine Discovery. Каждая дегустация – это сет из 6 вин и авторские закуски. Цена за данное великолепие стартует от 2500 руб.
Деловые обеды
По будням, с 12:00 и до 16:00, здесь действует гастрономическое предложение от Кирилла Еселева. «Блюда сытные, разнообразные и не повторяют позиций из основного меню, а порции большие. И каждую неделю здесь обязательно будут новинки», – говорит шеф-повар.
В деловых обедах представлена как европейская классика, так и азиатская. Среди блюд – салат с теплым баклажаном или с цыпленком, орехом пекан, апельсином и томатами черри. На первое можно выбрать грибной крем-суп, лапшу с куриной грудкой и яйцом и питательный чечевичный суп с копченостями. На горячее – курицу терияки с зеленой гречкой в кокосовом карри или филе трески под соусом беарнез с картофельным пюре.
Цена за деловой обед стартует от 350 руб.
«Винодельня N1» – это качество, стиль и душа! Приходите сюда за гастрономическими впечатлениями, расслабляющей атмосферой и хорошим вином, ведь, как известно, «ужин без вина – что день без солнца»!
