Время работы: пн-пт с 8:00 – 00:00; сб, вс с 12:00 – 00:00
Адрес: г. Москва, ул. Лесная, 9
Средний чек: 1500 – 2000 руб.
Кухня: авторская
Сайт: cheeseconnection.ru
Ресторан с собственной сыроварней CHEESE Connection находится на территории делового центра «Белые Сады». В основе интерьера – грубые формы, бетон, светильники и большие окна. Тяжелая мебель, на потолке красуются лампы, созданные при помощи 3D-принтера.
Теплый свет создает уютную атмосферу – как раз для знакомства с сырами всего мира. Всего в ресторане 130 посадочных мест.
До модификаций и расширений меню на одном большом листе бумаги были выделены основные разделы: «Сыр с чем-то», «Что-то с сыром» и «Без сыра вообще», но после ошеломительных гастролей «Простых Вещей» в Cheese connection меню расширилось и расположилось на нескольких страницах. Теперь в каждом из разделов, будь то «Салаты», «Горячее» или «Фондю», слева подпись – «Простые вещи» и «Cheese connection», чтобы всем все было ясно и понятно, откуда то или иное блюдо!
В меню вы найдете авторскую буррату с крабом, с инжиром, с трюфелем, которую разработали специально для этого заведения. При ресторане работает сыроварня, на которой производятся сыр халуми, черная страчателла и сладкая моцарелла. Впрочем, в меню сыр не только собственного производства. Для ресторана отобрали самые вкусные и яркие сыры российских фермеров. Некоторые дорабатывали специально для CHEESE Connection.
Необходимая деталь сырного ресторана – много вина. Красного, белого, розового. А также игристого! Поэтому перед Новым годом в стенах CHEESE Connection открылся pop-up проект New Year BUBBLES bar с картой, состоящей исключительно из шампанских и игристых вин.
В винной карте – 40 видов шампанского и игристых, среди них 20 белых и 20 розовых, половина из которых вы можете приобрести по бокалам. Обширнейшая география: 14 стран, среди которых Австралия, Аргентина, Армения, Новая Зеландия, ЮАР и другие. Сухие, десертные, базовые, премьер и, конечно, магнумы. Цены при этом составляют от 1500 рублей за бутылку.
«Если говорить об общей концепции создания карты, то мы старались подобрать шампанские и игристые вина не просто разные по странам или цене, а скорее по своим характеристикам, например, легкие, которые можно будет выпить в обед, и более сложные, насыщенные, требующие сопровождения. Мы подбирали игристое даже под мясо. Для Москвы это абсолютно уникальная история, ведь чаще всего в ресторанах можно найти не более 3 позиций игристого, не говоря уже о розовом», – говорит автор винной карты Елена Догузова.
Во всем разнообразии вин и блюд заведения легко потеряться, но сотрудники «Чиза» помогут вам в этом разобраться и порекомендуют позиции к обязательной пробе.
В меню множество разновидностей и вариаций бурраты, и даже самый искушенный гастрокритик найдет что-то такое, что он еще не пробовал, и блюдо, возможно, поразит его в самое сердце желудка :). Например, буррата на гренке из бородинского хлеба со шпинатом и соусом из теплых перепелиных желтков или трюфельная буррата с гранолой и эмульсией из белых грибов (все по 620 руб.).
Буррата на гренке из бородинского хлеба со шпинатом и соусом из теплых перепелиных желтков – 620 руб.
Фантастическое сочетание бурраты, трюфеля и хрустящей гранолы вы вряд ли сможете забыть. Можно смело заявить, что за этим блюдом стоит еще не раз вернуться в CHEESE Connection. Порция достаточно большая, поэтому берите на двоих, чтобы попробовать еще хиты из меню!
Трюфельная буррата с гранолой и эмульсией из белых грибов – 620 руб.
Внушительная порция тартара из нежнейшего лосося с кусочками угря и свежего огурца (790 руб.) поражает своей изысканной подачей. Идеально с полусухим игристым!
Тартар из лосося с угрем и огурцом – 790 руб.
Необычная подача раклета (790 руб.): сыр уже внутри картофеля, и все это «присыпано» пармской ветчиной, солеными огурчиками и рукколой. Сытно! Ну а то, что очень вкусно, тут даже говорить не надо!
Раклет с запеченным картофелем и пармской ветчиной – 790 руб.
Горячие профитроли с пряным кроликом, инжиром и розовым перцем (790 руб.). Официанты говорили, что это «ХИТ», – так оно и оказалось! Не устану повторять, что порция опять решает! Ее прямо-таки нужно заказывать в стол, чтобы эти профитроли попробовали все без исключения, иначе многое можно упустить. Пряный розовый перец при раскусывании добавляет особую пикантность этому блюду и оттеняет мясо кролика.
Горячие профитроли с пряным кроликом, инжиром и розовым перцем – 790 руб.
Эти прекрасные оладьи из кабачков со сметаной (500 руб.) из раздела «Гарниры» просто покорили наши искушенные сердца. Вполне себе сойдет за самостоятельное блюдо, которым можно наесться. Как говорится, чем проще – тем вкуснее. Оладьи из кабачков со сметаной – это просто праздник для тех, кто любит, чтобы «вкусно, как дома». За ними тоже стоит вернуться еще раз!
Оладьи из кабачков со сметаной – 500 руб.
Ресторан CHEESE Connection – это место, где о сыре знают всё и готовы делиться этими знаниями ежедневно. Однако рекомендуем побаловать себя всеми сырными прелестями с понедельника по пятницу с 12:00 до 16:00, ведь вас ждет особенно приятный бонус – скидка 30% скидка на все блюда, а также можно оценить бизнес-ланч, куда входят блюда из основного меню. Всем CHEESE!
