Время работы: ежедневно с 12:00 до 00:00
Адрес: г. Москва, Покровский бульвар, 6/20
Средний чек: 1500 р.
Кухня: Европейская
Сайт: https://www.promyaso.com
«Мясо всему голова» – по этому принципу создана концепция ресторана «Про Мясо». Не прошло и полугода, как ресторан «Про Мясо», расположенный в самом центре Москвы, переформатировался в модный гастробар. Концептуально идея та же – мясная «библиотека», где можно попробовать разные виды мяса в традиционных и оригинальных интерпретациях. Мясо здесь повсюду: в салатах, закусках, горячих блюдах – его жарят, парят, запекают на открытом гриле и крутят на вертеле. Разве что десерты избежали этого ингредиента в своем составе.
Креативная команда поваров, которые создает «бриллианты» мясного меню на открытой кухне, а также официантов и барменов работает слаженно и динамично. Здесь все хотят одного – вкусно накормить гостей! Безупречное качество блюд достигается благодаря постоянному контролю сурового шефа и использованию свежих продуктов от местных фермеров.
Изменения коснулись и винной карты: она обновилась с акцентом на вечный тандем «мясо&вино». К каждому блюду можно подобрать что-то из популярных позиций или же редкий экземпляр – впрочем, по доступной цене. Опытный сомелье поможет определиться с выбором, учитывая не только заказанные блюда, но и настроение гостей.
Философию «Про Мясо» отлично дополняет дизайнерский интерьер в стиле лофт, отличающийся простотой и динамичностью. В центре зала разместилась открытая кухня, позволяющая наблюдать за слаженной работой поваров. Вокруг столов из светлого массива располагаются удобные кресла и мягкие диваны оливкового цвета, гармонично сочетающиеся с фресками на бетоне, металлическими конструкциями и современными арт-объектами. Легкая музыка, приглушенный свет, приятная атмосфера движения и жизни, где все достаточно просто, понятно и вкусно! Для камерных мероприятий гастробар предлагает vip-кабинет. Полный солд-аут во время бизнес-ланчей и ужина свидетельствует о том, что здесь действительно уютно и вкусно!
Глядя в меню, несложно убедиться, что в заведении знают толк в мясе.
Тартар – неотъемлемая часть любого мясного ресторана, но именно в гастробаре «Про Мясо» он какой-то особенный. Возможно, из-за того, что все в этом ресторане располагает к поеданию мяса во всех состояниях. На закуску заказать сырое мясо, затем стейк с прожаркой медиум, да и на десерт хочется тоже что-нибудь мясное. Мясо мелко нарублено ножом – никаких мясорубок, которые разрушают текстуру. Тартар приготовлен по классическим канонам. Это блюдо удовлетворяет сразу две потребности – эстета, потому что подача достаточно интересная, и первобытные инстинкты, когда наши пра-пра-пра-предки питались сырым мясом.
Тартар из говядины по фирменному рецепту Шефа – 550 руб.
Здесь мясная система дала сбой, и по совету официанта выбор пал на салат с морепродуктами. На подушке из свежего микс-салата отдыхают мидии, креветки и мини кальмары под апельсиновой заправкой. Именно заправка – та самая изюминка и фишка блюда, которая дает интересное сочетание всех ингредиентов.
Салат с морепродуктами и апельсиновой заправкой – 690 руб.
Лето. Дача. Барбекю. А теперь мы перемещаемся за стол ресторана, и вот уже на нашей тарелке эти сочные, в меру жирные ребра с дымком в соусе барбекю. Если нет дачи, а барбекю очень хочется, то здесь его исполнят так, как вы бы сами себе приготовили.
Свиные ребра в подкопченном соусе BBQ – 580 руб.
Сочный, вкусно приготовленный трехсотграммовый кусок мяса – классика для настоящих ценителей! Прожарка медиум и только что отрезанный кусочек, тающий во рту, – это все, что нужно настоящему мясоеду. Даже если до этого у вас любовь с мясом не случилась, то после этих стейков это чувство точно зародится.
Стейк Стриплойн (New York) – 2300 руб.
Если вдруг в какой-то момент вы поймете, что не наелись, то меню ресторана «Про Мясо» предлагает еще множество вариантов: и курицу, и утку, и рыбу в различных интерпретациях. Креветки и мини-кальмары на шпажках идеально подойдут в качестве закуски под белое вино, вприкуску к салату с морепродуктами или как вполне себе самостоятельное блюдо.
Брошеты с тигровыми креветками и мини-кальмарами – 770 руб.
У десертов в ресторане «Про Мясо» особая подача: официант подвезет на тележке все десерты, и вы либо захотите все сразу, либо выберете что-то одно, уже достаточно наевшись главными блюдами заведения. Если вы выберете лимонный торт с воздушной меренгой, то не пожалеете: одновременно кислый и сладкий кусочек этого лакомства станет отличным завершением мясного пира. После съеденного кусочка этого десерта вы, скорее всего, захотите приступить к остальному торту.
Лимонный торт с меренгой – 300 руб.
«Про Мясо» – это отличное заведение как для отпетых мясоедов, так и для тех, кто решил вдруг разбавить свои рыбные дни отменным стейком. Во время прогулки по центру Москвы обязательно загляните сюда на сытный обед, ведь что может быть лучше мясной трапезы в приятной атмосфере?
