Время работы: ежедневно с 12:00 до 00:00.
Адрес: г. Москва, Кутузовский пр-т, 12, стр. 1.
Средний чек: 2 000 руб.
Кухня: Деревенская, Итальянская
Сайт: novikovgroup.ru/restaurants/syrovarnya
Любители сыров уже знают о заведении Аркадия Новикова, которое сравнительно недавно открылось в центре Москвы, – ресторан “Сыроварня”. Название не случайно: прямо в заведении располагается производство сыров, за которым можно наблюдать через окно в большом внутреннем зале заведения.
Ресторан деревенской кухни находится неподалёку от набережной Тараса Шевченко в помещениях, ранее занимаемых Бадаевским пивзаводом, и просто утопает в зелени в любое время года.
Во внутреннем оформлении ресторана, как и на летней веранде, используется большое количество деревянной мебели в сочетании с мягкими креслами, диванами и коваными предметами интерьера и мебели.
Благодаря удачному разделению на небольшие зоны, в ресторане даже в самое пиковое время можно будет комфортно расположиться, не ощущая суеты.
Стилистику деревенского ресторана поддерживает и открытая кухня, на столе которой всегда стоят свежие фрукты и овощи, а в баре можно выпить настоящего деревенского самогона.
Даже в самое жаркое время на летней веранде вы найдёте приятную тень зелени.
Столы украшает множество ярких расписных тарелок.
Разумеется, в меню представлено большое количество блюд из молодых сыров, которые изготавливают тут же. И их обязательно стоит попробовать, ведь от изготовления в сыроварне до подачи на стол проходит всего 15 минут! В заведении следуют концепции simple food, поэтому любой гость поймёт вкус даже новых для себя блюд.
Одним из самых популярных в меню блюд является фокачча с бурратой (600 руб.). Только что испеченную фокаччу, эффектно поданную на деревянной доске, украшает мешочек свежей бурраты на подушке из сладких узбекских помидор с красным луком.
Фокачча с бурратой – 600 руб.
Лёгкий вариант для тех, кто отказался от мучного, – салат со страчателлой, рукколой и помидорами (650 руб.). На сочной зелени вам подадут воздушное облако прохладной молодой страчателлы. Этот салат пользуется особой популярностью у сторонников здорового образа жизни и посетителей, не употребляющих мясные продукты.
Салат со страчателлой, рукколой и помидорами – 650
Для тех же, кто не любит себя ограничивать, или просто поклонников итальянской кухни, – традиционная пицца 4 сыра (750 руб.) из дровяной печи ресторана. Это одно из блюд меню, рассчитанных на большую компанию друзей или коллег.
Интересной находкой стал горячий чай манго-огурец (400 руб.), приготовленный из сладкого пюре манго с добавлением свежего огурца.
Пицца 4 сыра – 750 руб.
Большую часть меню занимают блюда, приготовленные на гриле и в сковородках. Мы рекомендуем попробовать рагу из кролика с кабачками, морковью и сельдереем (650 руб.), которое подают на шипящей сковороде. Нежное томлёное филе кролика со сметанным соусом и овощами под сырной корочкой может стать отличным завершением ужина, особенно со свежеиспеченным хлебом, который гостям принесут в бумажном пакете, чтобы на протяжении всей трапезы он оставался таким же мягким, а его корочка – хрустящей.
Рагу из кролика со сметаной и кабачками – 650 руб.
В ресторане “Сыроварня” вы можете не только попробовать изготовленные тут сыры, но и приобрести их. На данный момент в ассортименте сырной лавки один вид выдержанного сыра – качотта, а также молодые сыры: моцарелла, буррата, рикотта и страчателла. Также здесь можно приобрести сыр монте-блу с благородной плесенью, а в ближайшем будущем будет расширен ассортимент выдержанных сыров, для приготовления и хранения которых уже стоят специальные шкафы.
Ресторан “Сыроварня” – одно из заведений с тематическим меню и чётко отработанной концепцией, которое стоит посетить как минимум для того, чтобы знать вкус качественных продуктов, приготовленных специально для вас. Уютные отгороженные друг от друга декоративными элементами столики позволяют проводить здесь как серьёзные встречи, так и семейные вечера. Мы уверены, что обед или ужин тут запомнится надолго, и это новое заведение имеет все шансы стать любимым.
