Во всём мире розовые вина производятся несколько «по остаточному принципу». Существуют регионы, специализирующиеся на красных или на белых винах, а розовые повсеместно делают так, для ассортимента. Только французский Прованс и небольшой городок Тавель на Роне действительно отдают предпочтение розовым, но эти исключения лишь подтверждают общее правило.
Соответственно, и сортовой состав винограда, используемый виноделами для розовых вин, может быть самым разнообразным, но всегда будет совпадать с сортовым составом красных вин из той же местности (ведь розовые вина, как и красные, делают из черного винограда). Чтобы винодел сознательно создавал купаж, оптимально подходящий для розового вина, – большая редкость, и это показывает всю серьёзность отношения производителя к такому продукту!
Тем приятнее обнаружить в линейке Chateau Tamagne вино, сортовой состав которого будет интересен даже специалисту и уж точно свидетельствует о том, что создавалось оно не вдруг и не «по остаточному принципу».
Основу купажа составляет сорт Траминер – один из самых древних сортов, обладающих большим разнообразием вариантов цвета окраски ягод (в зависимости от подвида и места произрастания) – от янтарно-желтого до медно-красного. Траминер – ароматный сорт. В давние времена, когда искусство парфюмеров было ещё не таким развитым, как сегодня, вина из Траминера иногда даже использовались в качестве духов.
Второй составляющей в этом вине выступает сорт Каберне Совиньон – всем известный международный (то есть выращиваемый повсеместно) сорт винограда, вина из которого делаются с успехом и на Таманском полуострове.
Третий сорт в купаже этого вина – Саперави. Я уже писал в самом первом обзоре, что Саперави – сорт красильщик, то есть этот виноград окрашен не только по кожуре, – его мякоть и сок тоже обладают насыщенным красным цветом. Сделать розовое вино из одного этого сорта практически невозможно. С другой стороны, именно присутствие Саперави придаёт этому вину уникальный характер, цвет и аромат, который никогда не позволит перепутать это вино с другими розовыми!
“Роза Тамани. Шато Тамань”
Цвет: яркий насыщенный, нежно коралловый с малиновым оттенком.
Аромат: сдержанный, глубокий, многогранный. Первыми раскрываются тона лесных и садовых ягод – малины, брусники, красной рябины, барбариса, кизила. После непродолжительной аэрации добавляются цветочные тона (роза, шиповник) и красных яблок, выпечки, специй. Длительная аэрация раскрывает тона сухофруктов, лимонной цедры и вишнёвой смолы.
Вкус: вино отлично сбалансировано. Обладает достаточной кислотностью, что придаёт ему свежесть. Алкоголь незаметен ни в аромате, ни во вкусе, но в послевкусии проявляется приятной теплотой. Во вкусе больше раскрываются ягодные тона – добавляются тона калины, черноплодной рябины, жимолости. Также в послевкусии заметна деликатная, тоже вполне ягодная горчинка.
Розовые вина обычно не предназначены для длительного хранения. Это вино не является исключением – пейте его сейчас, пока оно свежее и в полной мере сохраняет свои ягодные и фруктовые оттенки.
В качестве гастрономического сопровождения к этому вину можно порекомендовать большой спектр блюд как на основе мяса, так и на основе рыбы и овощей. Пожалуй, стоит избегать только сухих мясных деликатесов (типа бастурмы) и крупной взрослой дичи – такие блюда требуют более мощных, «тельных» вин.
Производитель: «Кубань-вино»
Сорт винограда — траминер, каберне совиньон, саперави.
Вино столовое, полусухое, розовое.
Средняя стоимость: 300 рублей.
Благодарим Сергея Александрова и дегустационный винный клуб «750ml» за помощь в подготовке материала.
