Сегодня в рубрике “Винный вторник” мы дегустируем одно из моих любимых белых вин – Bio Logic Платовский-Рислинг. Свои мнения относительно этого вина выскажут как ведущий рубрики Сергей Александров, так и амбассадор винодельни “Фанагория” Владислав Грацианский.
Владислав Грацианский:
Как и любому другому сомелье, мне частенько хочется не просто продегустировать новые вина (хотя, безусловно, это очень интересно и полезно – как для расширения знаний и кругозора, так и для личной статистики), а попробовать нечто новое, яркое и запоминающееся. По приятному для меня стечению обстоятельств именно это и произошло, когда я представлял очередную новинку от винного имения “Фанагория”. Это был поистине удивительный ассамбляж Платовский-Рисли
Цвет: Соломенно-жёлтый
Аромат: Ароматы белых фруктов переплетаются с тонкими «петрольными» нотами.
Вкус: Приятная кислотная сластинка освежает рецепторы, демонстрируя небольшой перевес в сладость, но это не делает вкус хуже, напротив, вся вкусовая картина нежна и показывает высокую гастрономичность данного вина
На мой взгляд, вино действительно получилось необычным, где Рислинг составляет главную структуру, а Платовский добавляет сложности и плотности во вкусе, и именно он обращает на себя внимание, когда вы впервые видите эту бутылку, вызывая огромное желание попробовать и открыть что-то новое для себя в винном мире.
Так называемая «биодинамичность
Элегантность вкуса данного ассамбляжа позволяет сочетать самые нежные по вкусовым характеристикам блюда, и ничто из гастропары не станет лишним.
Сергей Александров:
Цвет: Цвет вина соответствует возрасту. В нём нет пузырьков растворённого газа, также вино рисует в бокале интересные “ножки”, чем дополнительно привлекает к себе внимание.
Аромат: яркий, в нём присутствуют тона спелых белых или жёлтых фруктов, свежести, зелени, травянистые тона. Конечно же, присутствуют и цитрусовые тона, как и в большинстве белых вин. Первый нос чистый, второй нос более интенсивный. В вине развиваются тона белых цветов, затем аромат сменяется зелёными тонами. При продолжительной аэрации аромат только развивается и становится более интенсивным, что очень радует. Несмотря на то, что вино сделано из двух сортов – Платовский и Рислинг, сортовые особенности последнего не удается сразу услышать. Это может быть связано с тем, что вино достаточно молодое, а также не подвергалось никакой оксидации.
Вкус: Весьма интересное и достаточно плотное вино, что для белых вин является редкостью. Именно благодаря этой плотности оно и рисует те самые “ножки”, упомянутые выше. Вино не худосочное, не легкое, мощное. То, что оно полусухое, ему никак не вредит. Сладость в вине практически не ощущается. Кислотности вину вполне хватает, оно отлично сбалансировано.
Вино очень гармонично собрано, в нём действительно все на своих местах: и кислотность, и мягкость. Алкоголя как такового ни во вкусе, ни в аромате не чувствуется. Послевкусие средне-долгое, свежее.
Еще ни разу раньше я не пробовал такого купажа, лично мне это сочетание нравится.
Гастрономия этого вина, на мой взгляд, связана не только с рыбой, но и с птицей, белым мясом с тушёными или печёными овощами.
Производитель: ОАО АПФ «Фанагория»
Сорта винограда: Платовский, Рислинг
Вино полусухое белое
Цвет вина: светло-солменный с лёгким зеленоватым оттенком
Средняя стоимость: 390 рублей
Картина на заднем фоне на 1-м фото, художник Арина Федчина
Благодарим винный клуб “750 миллилитров” и винодельческое предприятие “Фанагория” за помощь в подготовке материала.
