С приходом весны природа пробуждается, и вместе с ней появляется возможность разнообразить свой рацион свежими и полезными продуктами. В этом сезоне особенно важно поддерживать иммунитет, чтобы справляться с изменениями погоды и сезонными заболеваниями.
Природа щедро одарила нас суперфудами, которые не только вкусны, но и способны укрепить иммунитет и защитить от болезней. Мы решили поделиться, какие продукты помогут оставаться энергичными и здоровыми в это непредсказуемое время года.
▎1. Цитрусовые (апельсины, грейпфруты, лимоны)
Цитрусовые являются одним из лучших источников витамина C, который играет ключевую роль в поддержании иммунной системы. Витамин C способствует выработке белых кровяных клеток, которые борются с инфекциями. Кроме того, цитрусовые содержат антиоксиданты, такие как флавоноиды, которые помогают уменьшить воспаление и защищают клетки от повреждений. Они также низкокалорийны и содержат клетчатку, что делает их отличным выбором для поддержания здоровья и контроля веса.
▎2. Клюква
Клюква богата антиоксидантами. Регулярное употребление клюквы может помочь снизить уровень холестерина и улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы. Высокое содержание витамина C способствует укреплению иммунной системы и помогает организму бороться с инфекциями.
▎3. Имбирь
Имбирь — корень с ярким вкусом и ароматом, который известен своими противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Он содержит активное соединение под названием гингерол, которое помогает противостоять воспалению и может облегчить симптомы простуды и гриппа.
▎4. Ревень
Ревень является ценным весенним источником витаминов, таких как каротин (провитамин А) и аскорбиновая кислота (витамин С). Высокое содержание витамина С делает его полезным для профилактики цинги. Кроме того, он богат минералами, такими как калий, кальций, фосфор и магний, а также содержит до 2,5% сахаров и около 3,5% органических кислот (включая яблочную, лимонную, щавелевую и янтарную). Благодаря этим ценным компонентам ревень эффективно помогает в профилактике атеросклероза, гипертонии, старческого слабоумия и болезни Альцгеймера. Кроме того, ревень отлично «подчеркивает» вкус многих низкокалорийных десертов.
▎5. Гранат
Гранат содержит много антиоксидантов, включая полифенолы, которые помогают снижать воспаление и защищают клетки от повреждений. Исследования показывают, что гранат может помочь снизить уровень холестерина и артериального давления, улучшая здоровье сердца. Некоторые исследования указывают на то, что гранат может положительно влиять на когнитивные функции и память.
Приготовление блюд с использованием этих ингредиентов не только приносит пользу организму, но и радует яркими цветами и насыщенными вкусами. Вот несколько рецептов, которые помогут зарядиться энергией суперфудов.
Ревеневый пирог с клубникой
Десерт сочетает в себе кислинку ревеня и сладость клубники, что делает его очень аппетитным. Он полезен, оригинален, а главное готовится легко и быстро.
Ингредиенты:
Для начинки:
Ревень – 500 г (очищенного и нарезанного)
Клубника – 300 г
Сахар – 150 г
Кукурузный крахмал – 1-2 ст. л. (по желанию, для загустения)
Ванильный экстракт – 1 ч. л. (по желанию)
Сок половины лимона
Для теста:
Мука – 250 г
Сливочное масло – 125 г
Сахар – 70 г
Яйцо – 1 шт
Разрыхлитель текста – 1 ч. л.
Щепотка соли
Способ приготовления:
1. Приготовьте тесто:
• В глубокой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
• Добавьте холодное сливочное масло и перетрите смесь до состояния крошки.
• Вбейте яйцо и замесите тесто. Если тесто слишком сухое, добавьте немного холодной воды.
• Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Приготовьте начинку:
• В кастрюле смешайте нарезанный ревень, клубнику, сахар, кукурузный крахмал, лимонный сок и ванильный экстракт.
• Нагревайте на среднем огне, помешивая, пока смесь не начнет закипать и загустеет. Уберите с огня и дайте остыть.
3. Соберите пирог:
• Разогрейте духовку до 180°C.
• Раскатайте охлажденное тесто на присыпанной мукой поверхности и выложите его в форму для выпекания
• Вылейте начинку из ревеня и клубники на тесто.
4. Выпекайте:
• Выпекайте пирог в разогретой духовке около 30-40 минут, или пока тесто не станет золотистым.
• Дайте пирогу немного остыть перед подачей.
Домашний йогурт с клюквой
Домашний йогурт с клюквой — это нежный и освежающий десерт, который сочетает в себе кремовую текстуру натурального йогурта и яркую кисло-сладкую нотку клюквы. Идеален для завтрака или легкого перекуса, этот йогурт подарит вам заряд энергии и хорошего настроения.
Ингредиенты:
Молоко – 1 л.
Йогурт – 120 г. натуральный
Способ приготовления:
1. Подготовка молока:
• Вылейте молоко в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы не пригорело.
• Как только молоко закипит, снимите его с огня и дайте остыть до температуры около 40-45°C.
2. Добавление закваски:
• Смешайте 2-3 столовые ложки йогурта с небольшим количеством остывшего молока (примерно 1/2 стакана), чтобы сделать однородную массу.
• Затем добавьте эту смесь обратно в кастрюлю с остальным молоком и тщательно перемешайте.
3. Ферментация:
• Перелейте молоко с закваской в контейнеры, которые можно использовать в мультипечи.
• Установите контейнеры в мультипечь и выберите функцию “Ферментация”. Для этого отлично подойдет многофункциональная мультипечь от Samsung 6-в-1 MC32DB7746KCBW. Она сочетает в себе 6 технологий приготовления блюд и заменяет сразу несколько кухонных гаджетов. А приложение SmartThings поможет легко выбрать нужные настройки, задать время или режим приготовления, экономя время, проведенное на кухне. В мультипечи Samsung 6-в-1 можно сделать до пяти маленьких порций йогурта или одну большую, что делает ее универсальным решением на кухне.
• Для первой порции йогурта рекомендуется использовать закваску, так как она содержит необходимые живые культуры, которые помогут запустить процесс ферментации. Для последующих порций можно использовать уже готовый самодельный йогурт в качестве закваски. Это значительно упростит процесс приготовления, так как вам не придется каждый раз готовить новую закваску. Просто добавьте небольшое количество готового йогурта в молоко, и вы получите вкусный и полезный продукт.
4. Завершение процесса:
• После завершения ферментации аккуратно достаньте контейнеры из мультипечи.
• Переместите йогурт в холодильник на несколько часов для охлаждения и загустения.
5. Подача:
• Украсьте йогурт ягодами клюквы, которые придадут йогурту яркости и весеннего вкуса
Салат из запеченной свеклы с сыром фета с добавлением граната
Салат из запеченной свеклы с сыром фета — это яркое и вкусное блюдо, где сладость запеченной свеклы гармонично сочетается с кремовой текстурой феты. Украшенный свежими зелеными травами и яркими зернами граната, он подарит не только наслаждение для вкуса, но и эстетическое удовольствие.
Ингредиенты:
Свекла — 2-3 средние штуки
Сыр фета — 150-200 г
Гранат — 1 шт. (или 100-150 г зерен граната)
Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
Бальзамический уксус — 1 ст. ложка (по желанию)
Соль и перец — по вкусу
Свежая зелень (например, петрушка или мята) — для украшения
Способ приготовления:
1. Запекание свеклы:
• Разогрейте духовку до 200°C.
• Оберните свеклу фольгой и запекайте в духовке около 45-60 минут, пока она не станет мягкой (проверьте готовность, проколов свеклу ножом).
• После запекания дайте свекле немного остыть, затем очистите от кожицы и нарежьте кубиками или дольками.
2. Подготовка граната:
• Разделите гранат на половинки и аккуратно извлеките зерна. Если у вас уже есть готовые зерна граната, просто отложите их в сторону.
3. Сборка салата:
• В глубокой миске смешайте запеченную свеклу, зерна граната и нарезанный кубиками сыр фета.
• В отдельной маленькой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец. Хорошо перемешайте.
• Полейте заправкой салат и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
4. Подача:
• Переложите салат на сервировочное блюдо.
• Украсьте свежей зеленью перед подачей.
Чай с имбирем и цитрусовыми
В прохладные вечера ранней весны особенно приятно наслаждаться теплом и уютом, которые приносит чашка ароматного чая. Чай с имбирем и цитрусовыми станет настоящим спасением от весенней хандры, наполняя вас энергией.
Ингредиенты:
Корень свежего имбиря
Лимон (или апельсин) – 1 шт.
Вода – 2-3 чашки
Мед – 1-2 ст. л.
Чёрный чай – 1 ч. л.
Способ приготовления:
1. Подготовка ингредиентов:
- Очистите имбирь и нарежьте его тонкими ломтиками или натрите на терке.
- Выжмите сок из лимона или апельсина и нарежьте оставшуюся часть на дольки.
2. Кипячение:
- В кастрюле доведите до кипения воду. Добавьте нарезанный имбирь. Дайте покипеть на среднем огне в течение 5-10 минут.
- Добавьте чай и дайте настояться еще 3-5 минут.
- Снимите кастрюлю с огня, добавьте выжатый сок цитрусовых и мед по вкусу. Перемешайте.
3. Подача:
- Процедите чай в чашки, добавьте дольки лимона или апельсина и, по желанию, листья мяты для украшения.
Весенние суперфуды — это мощные союзники в поддержании иммунитета, пусть весна станет временем для обновления и заботы о себе. Включив в свой рацион такие продукты, как гранаты, ревень, клюква и имбирь, вы не только обогатите свое меню, но и позаботитесь о своем здоровье.
