На протяжении нескольких лет команда Brodo рассказывала гостям об Алексее Бродовиче — идейном вдохновителе бара, о его жизни, работе и влиянии на мир глянца во время его шефства в Harper’s Bazaar. Теперь шеф-бармен Brodo Александр Гатовкин через коктейли рассказывает не только о значимости Бродовича в индустрии моды, но и об истории и влиянии журналов на жизнь миллионов людей по всему миру.
Для создания новой коктейльной карты Александр изучил историю и влияние глянца – от Парижа до цифровой революции. В карте – 9 напитков, 9 эпох и различных смыслов, связанных одной линией. Через коктейли Brodo расскажет о целой вселенной, формировавшей и формирующей по сей день вкусы, взгляды и даже образ жизни целых поколений.
Коктейли, вдохновлённые самыми яркими страницами в истории глянца
Journal de Savants (950 руб.)
Бузина, горечавка, травяной ликер, вермут, пузыри.
Утончённый и сложный, в нём переплетаются ботанические глубины, горьковатая изысканность и лёгкость. Коктейль с хорошим балансом кислого и сладкого, а оливка на шпажке отлично его дополняет.
Виски, земляничный аперитив, ежевика, цитрус, содовая.
Многогранный коктейль, в котором гармонично сочетаются глубина виски, фруктовая свежесть и лёгкая игристость содовой. Прекрасный выбор летом.
Трюфельная водка, саке, херес, какао, черная икра.
Эффектная подача с ложкой чёрной икры, которую надо съесть перед тем, как сделать первый глоток. А выпивают коктейль в три глотка. Крепкий, подойдёт для тех, кто предпочитает чистые вкусы и хороший градус.
Playboy (900 руб.)
Джин, жасмин, клубника, бобы тонка, пузыри.
Коктейль яркий по вкусу и подаче, а пока пьёте, можете любоваться обнажённой Мерлин Монро.
Моя дегустация закончилась, а в меню осталось ещё много интересных коктейлей.
•Cosmopolitan (950 руб.)
Ягодный джин, портвейн, апельсиновый ликер, клюква, гранат, лайм.
•Time (900 руб.)
Текила, кукуруза, вермут, биттер, соль.
•Магазинъ (850 руб.)
Водка, груша, бергамот, лимон.
•Harper’s Bazaar (900 руб.)
Коньяк, ананас, груша, горгонзола.
•Digital (850 руб.)
Айвовая ракия, яблоко, апельсиновый ликер, травяной аперитив.
Brodo радует безупречной кухней. Наш детальный обзор заведения — в статье.
Коктейли сопровождали:
Тар-тар из говядины (850 руб.) с бочковыми помидорами. Даже я, обычно равнодушная к тар-тарам, съела порцию мгновенно. Подача с воздушным картофельным пюре — просто божественно.
Картофель фри со сморчками — сезонный хит. Пожалуй, вкуснее даже трюфелей.
Татаки из говядины (870 руб.) − слегка обжаренный стейк с соусом из тамаринда, розовой воды и кунжутного масла − беспроигрышный вариант.
Фрикасе с рапанами и гребешками (1200 руб.) с белым вином, морскими водорослями вакаме и пармезаном − лёгкое блюдо, гребешки тают во рту, оставляя сладковатое ореховое послевкусие, а рапаны – более плотные и мясистые – растягивают удовольствие.
На десерт «Ваниль и хрен» (570 руб.) – нежный ванильный крем с тонкой корочкой, хреновый крамбл, ванильное мороженое, помело – смелый и дерзкий, при этом очень нежный. Рекомендую устроить гастрономический эксперимент и попробовать: острота хрена не перебивает, а лишь подчёркивает ванильную нежность.
