Своим рецептом с нами поделился Анатолий Аношин, бренд-шеф ресторана «Ян Примус»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
на 10 больших оладий
пиво светлое лагер – 100 мл
яйцо куриное – 1 шт.
сахарный песок – 30 г
сода пищевая – 10 г
соль – 5 г
кефир 3,2% – 400 мл
масло подсолнечное – 300 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1.Кефир и пиво смешать и разогреть на водяной бане до температуры 40-50°С, непрерывно помешивая.
2.Снять с водяной бани кефир с пивом, добавить соду, перемешать.
3.В отдельной посуде яйцо смешать с сахаром и солью, добавить в теплый кефир, перемешать.
4.Пшеничную муку частями добавить в теплый кефир, перемешать миксером при малых оборотах вращения венчиков либо ручным венчиком, до состояния однородной массы.
5.Накрыть посуду салфеткой, оставить на 30-45 минут до появления пузырьков. Затем аккуратно переложить тесто в кондитерский мешок.
6.Тесто отсаживать из кондитерского мешка на сковороду, при температуре 100°С, отпекать оладьи с двух сторон с добавлением растительного масла.
