Режим работы: вс-чт: 10:00-22:00, пт-сб: 10:00-23:00
Адрес: Москва, Площадь Киевского Вокзала, д. 2 (1 этаж)
Средний чек: 2 500 руб.
Кухня: южно-азербайджанская и персидская кухня
Сайт: Mindal
Восточная кухня, как и сама восточная культура, таит в себе много интересного. Кафе «Миндаль» от известного ресторатора Александра Раппопорта – подлинно авторский проект, предполагающий знакомство московских гурманов с разнообразием южно-азербайджанской и персидской кухни.
Фишка расположения кафе «Миндаль» — отдельный вход со стороны площади Киевского вокзала. В кафе можно зайти сразу из ТЦ «Европейский» и погрузиться в современную восточную сказку. Интерьер заведения разработан студией дизайна AR-1, и у них получилось мастерски отразить культурное наследие региона, но при этом создать светлое, наполненное воздухом пространство.
Ковры играют активную роль в атмосфере места, но при этом не вызывают ассоциаций с чем-то устаревшим и вышедшим из моды. Напротив, это интересный и актуальный элемент декора, сочетающий в себе уважение к традициям и открытость к новому взгляду. Ещё одной интерьерной доминантой можно назвать висячие лампы. Догадаться, что с ними «не так», удастся не сразу, но если приглядеться, то невозможно не отдать дань чувству юмора дизайнера, так как плафоны представляют из себя глиняные вазы с узорами! Очень оригинально и мило. Но в ресторане главное – это еда, а в меню явно есть, что выбрать.
Если азербайджанская кухня в Москве довольно распространена, то южно-азербайджанская — куда более редкая, а персидской до настоящего момента не было вовсе.
Меню «Миндаля» интересно играет на стандартных ассоциациях с восточной кухней – мясная, тяжёлая, в чем-то даже брутальная – и в качестве первого примера такого «развенчивания мифа» можно привести салат с тремя видами вишни и зеленью (780 руб.). Виртуозный баланс достигается благодаря сочетанию кислой и сладкой вишни и зелени. Приятное разнообразие в мире салатов и полноценный витаминный заряд бодрости и хорошего настроения. Удачное начало трапезы, а по настроению может быть отличным перекусом, когда не хочется ничего сытного.
Ничего лишнего – так можно описать салат из бакинских помидоров с сыром чечил (660 руб.). Отличный вариант для тех, кто не любит эксперименты с едой, и при этом хочет получить блюдо из знакомых и качественных продуктов.
А вот кёз-баклажан с сыром (880 руб.) уже подходит под определение блюда-эксперимента, хотя в составе, на первый взгляд, и нет ничего особенного. Закуска из обжаренного на гриле баклажана с помидором с веточкой тархуна имеет почти муссовую текстуру, которая тает во рту. Это очень нежное блюдо, которое мы рекомендуем пробовать одним из первых, чтобы пряности не заглушили этот сливочный вкус с оттенком дымка.
Среди горячих закусок отметим кюкю с вялеными томатами и брынзой (490 руб.). «Кюкю» означает «бить-бить». По сути это взбитый омлет, запеченный в духовке, который подается в глиняной сковородке и вполне может подойти в качестве завтрака.
Среди горячих закусок знакомым названием кажется Гийма Хинкал (890 руб.), но тут маленькая ловушка. Это совсем не те нежно любимые многими хинкали. Рецепт и подача этого блюда совсем отличаются. Небольшие кусочки теста без начинки подаются с мясным фаршем. Хинкал, который подают в «Миндале», может поспорить своей тонкостью и нежностью с лепестками роз, а само блюдо удобно разделить с сотрапезниками, чтобы все могли ознакомиться с азербайджанской кухней и не путать «хинкал» и «хинкали»!
В качестве идеального блюда под увлекательную беседу подойдет и мини долма с бараниной с мацони (920 руб.). Кусочки мяса, завернутые в виноградный лист, придающий лёгкую кислинку, съедаются почти как семечки — с таким же азартом и удовольствием.
Что по горячему? Очень и очень рекомендуем плов с томлёной бараниной и гранатом (990 руб.). Это блюдо будет интересно попробовать любителям плова, чтобы составить собственное мнение. Но в первую очередь мы бы порекомендовали его тем, кто плов не ест вообще. Потому что здесь к нежному цыпленку прилагается ещё и много вишни, окрашивающей рис в красивый нежно-розовый цвет, а также печёные каштаны.
Этот кулинарный прием – когда мясо тушится вместе с фруктами и ягодами – используется также при приготовлении хореша с ягнёнком и персиками (1490 руб.). Это блюдо готовится на праздники, и неудивительно, почему занимает главное место на столе. Благодаря тушению нежнейшая баранина легко отстает от косточки, а персиковый соус, вопреки правилам этикета, хочется съесть вприкуску с хлебом, не оставив на тарелке ни капли.
В дополнение к меню у «Миндаля» отличная барная карта. Отдельно можно выделить азербайджанские вина, которые подаются как в бокалах, так и в изящных узорчатых кувшинах. Вино линейки «Гянджинские погреба» (бокал – 600 руб., кувшин – 3600 руб.) создано из исконно азербайджанского сорта красного винограда Матраса. Это вино со свежей кислинкой и ярким букетом составит отличную пару плову и другим блюдам и красного мяса и птицы.
Кафе «Миндаль» — превосходное место, чтобы открывать для себя новые грани восточной кухни и просто замедлить время, наслаждаясь вкусной едой и приятной обстановкой!
