От автора: В Узбекистан я попала в составе группы специалистов винной отрасли, как представитель винного vip-туризма.
Нас позвали не для того, чтобы показать, как круто уже есть, а чтобы рассказать про пути развития и понять, как это видится специалистам со стороны. На сегодняшний день Узбекистан еще в начале винного пути, и разумеется, все ещё набивает шишки абсолютно также, как это когда-то делали российские виноделы.
Узбекистан — страна-шкатулка, где история, культура, кухня, люди — это драгоценности, которыми хочется любоваться и разглядывать, как камушки на солнце! Здесь люди улыбаются глазами и немного желудком!
И если верить поговорке, что вино и хлеб делают только счастливые люди, то узбеки просто обязаны делать вино! И оно здесь исторически было, правда только сладкое. В Советском Союзе узбекские сладкие вина славились в разных регионах и были невероятно популярны. До 1986 года здесь было 200 тысяч га виноградников, а сегодня осталось всего 90 тысяч га, из которых только 15 000 технических сортов. Это не просто мало, а катастрофически мало.
Но когда сам глава страны решает, что пора прекращать пить водку и ориентировать фантастически быстро растущее население страны на вино, то вся государственная машина начинает работать на благо отрасли, разрабатывая точки роста и активно приглашая инвесторов.
На сегодняшний день Узбекистан ведет активные переговоры по созданию совместного бондарного производства с венграми. Планируется открытие большого стекольного завода и производство стальных емкостей. Узбеки умеют и любят трудиться, рабочая сила тут стоит недорого, а рабочие места нужны как воздух, так зачем покупать расходники, если они могут производить их сами, да еще и снабжать этим оборудованием мир? «Вы только научите и покажите!» — в этом современная философия страны.
Пока что предприятия можно пересчитать по пальцам, они в самом начале пути. Я невольно во время путешествия вспоминала наших виноделов 7-8 лет назад и тот путь, который проходили они. И где мы сейчас? Мы запустили ракету! За такие короткие сроки мы рванули в винный космос, даже несмотря на то, что многие люди пока предпочитают не признавать и не видеть этих успехов. И если это удалось российским виноделам, почему бы нашим историческим «союзным братьям» не пройти этот путь вслед за нами?
Официальная часть тура началась в «Агентстве по регулированию алкогольного и табачного рынка», которое было создано в 2019 году. Агентство существует частично на деньги государства, а частично с продаж – с каждой проданной бутылки алкоголя в стране уплачивается 5% в бюджет агентства.
Для развития винной индустрии «Агентством по регулированию алкогольного и табачного рынка» были предприняты важные шаги:
— в 2019 году вино было признано сельхозпродуктом;
— в 2020 году отменили пошлины на ввозимое оборудование для винной отрасли;
— вводят субсидии на посадочный материал, организацию скважин, закупку емкостей, прессов и фильтров;
— с 2020 года Агентство активно спонсирует винодельни в винных форумах и выставках;
— запущены два больших питомника;
— в ближайшее время планируют отмену акциза на вино.
Мне повезло встретиться с гаражистами страны — Алексеем Блинковым, Владимиром Некрасовым и Сергеем Даниловым. Это удивительные люди, первопроходцы, которые с чистым сердцем идут в винную отрасль, прощупывая терруар, наблюдая, изучая и пластично подстраиваясь технологиями в особенности климата. Из таких вырастают лучшие виноделы страны. Обязательно попробуйте местный белый сорт Кульджинский, каждый мастер делает его по-своему, но спелую дыню вы угадаете в любом исполнении этого сорта.
С сортами тут, конечно, пока боль. Все дело в том, что Узбекистан — страна безфилоксерная, песчаные почвы не позволяют её распространению. Но здесь действует строжайший санитарный контроль на ввоз иностранных саженцев, и местные виноделы обречены работать с советским наследием, а это Ркацители, Саперави, Пино Нуар, Каберне Совиньон, Рислинг и еще несколько малоизвестных образцов гибридов и автохтонов не узбекского происхождения. Но, несмотря на это, есть удивительные люди, которые засучив рукава творят историю страны.
Например, UzumFermer под Ташкентом — семейный проект винодельни парка, где можно не только остановиться на ночь в отеле на виноградниках с видом на горы, поужинать в местном ресторанчике с местными винами, но и прогуляться по большой парковой территории, где вы найдете уединенные лужайки разных народов мира.
Фото: https://www.instagram.com/uzumfermer.uz/
Но моя любовь с первого взгляда — это парк столовых сортов винограда. Здесь их больше 100! Еще вы сможете наглядно изучить семь самых популярных способов сортировки и подвязки куста для столовых сортов — роскошные пышные арки итальянских кантонов, местные арки ваишь, канадскую подвязку и американские арки. Это так бесконечно красиво и познавательно! Обязательно загляните к ребятам!
Если вы едете в Самарканд, то стоит зайти в погреб Дмитрия Львовича Филатова. По одной из версий он сбежал от революции в Европу, предусмотрительно замуровав вход в погреб, где хранилась его личная коллекция уникальных вин со всего света. Помогал ему в этом маленький мальчик, которому было поручено хранить тайну коллекции до возвращения хозяина. Мальчик вырос и уже перед смертью решил тайну раскрыть. На сегодня живых вин там осталось только 1500 (все образцы, разумеется, сладкие), остальные испорчены. Но сам факт прогулки в легендарном подвале способен вскружить голову даже самым консервативным винолюбам. На дегустациях здесь можно попробовать очень старые крепленые вина, которые прекрасно сохранились. Например, мне посчастливилось попробовать вино 1968 года из сорта Гулякандоз. Сегодня завод выставлен на продажу, что с ним будет дальше – пока непонятно. Поэтому не откладывайте визит на следующий раз, его может и не быть.
Ещё одно открытие поездки — вина агрофирмы Sulton Sharbati. Гостей пока не принимают, но обещают совсем скоро открытие большого туристического кластера. Именно их вина вам предложат в самолете.
Премиальная линейка этого завода, на мой личный взгляд, — лучшее, что нам удалось попробовать в Узбекистане. Причём даже частная марка, которую винодельня разливает для местного крупного дистрибьютора, качеством не хуже, а этикетка показывает весь колорит страны. Ну посмотрите сами! Именно эти вина захотелось взять с собой для презентации вин Узбекистана у себя на родине.
Что в итоге? Винные точки я вам уже показала! Обязательно пробуйте и открывайте для себя новые винные регионы. Только представьте себе, вы как винный Колумб или Васко де Гама будете открывать своему окружающему миру новый винный регион на карте планеты, как сегодня это делаем мы для вас.
История Узбекистана невероятная и местами фантастическая. В мире таких мест совсем немного. Мистическая гробница Тамерлана Гур-Эмир, по праву считающаяся шедевром персидского зодчества, небесные купала мечетей Биби Ханум, красота мемориального комплекса Шахи Зинда, разрывающие небо и пейзажи городов?!
Это все великолепие хочется запивать местным вином, впитывать и запоминать, и, как я люблю говорить, «душа все сфотографирует»!
Фотографируйте, друзья и шлите мне карточки!
Ваш винный туроператор, Дарья Безрукова
Заглавное фото: Nodir Khalilov on Unsplash
Остальные фотографии — личный фотоархив автора.
Автор статьи: Дарья Безрукова
Частный гид по Краснодарскому краю, основатель проекта Winetoursrussia. «Не бойтесь экспериментировать, ведь даже эксперты постоянно учатся».
