Осенью все чаще хочется завернуться в теплый плед и наблюдать за тем, как желтеют и опадают листья, или прислушиваться к шуму дождя. Естественно, с бокалом вина в руке. Но с каким именно? Сегодня будем с этим разбираться.
Осенью хочется согревающего, плотного вина — такого, которое украсит осенний вечер дома и независимо от погоды создаст уютную атмосферу и бодрое настроение. К тому же осень для виноделия — самая горячая пора сбора урожая и производства. Поэтому именно в это время года можно и нужно пить молодые вина последнего урожая.
Красные
Пино Нуар. Когда пьешь Пино Нуар, обычно хочется запомнить этикетку, чтобы в следующий раз к нему обязательно вернуться. В нем вы сможете найти аромат ежевики, кожи, а в отдалении —древесные нотки.
Лучшие образцы Пино Нуара — из Бургундии, Новой Зеландии и Чили, последние два немного другого стиля, но не менее достойные.
Санджовезе. У Санджовезе высокая кислотность, но при этом вино сбалансированное: танины есть, но они отлично уравновешивают кислотность, и вино становится как бы “шелковым”. Про Санджовезе говорят, что оно пахнет томатным листом и итальянскими травами.
Белые
Гевюрцтраминер считается достаточно противоречивым вином, потому что в его аромате намешано столько всего, что человеку, пробующему его в первый раз, порой сложно разобраться в том, что вообще происходит в бокале. Многие даже не верят, что это настоящее вино.
Гевюрцтраминер — это композиция из нот мяты, гвоздики, свежих фруктов — сладкого яблока, груши и манго, которые далее раскрываются в третьем тоне розовыми лепестками. Однако они совершенно друг другу не мешают — это не какофония вкусов, они раскрываются последовательно и гармонично.
Гевюрцтраминеры производят и в Новом свете, и в Германии, и Австрии, но я бы особенно выделила Эльзасский.
Розовые
Вы можете найти множество розовых вин, но я бы советовала именно прованские. Когда-то розовое вино считали недоделанным красным, но в какой-то момент прованские виноделы стали относиться к нему как к полноценному самостоятельному напитку — тем более что, в отличие от красных, розовые вина гораздо лучше подходят для теплого климата французского юга.
Прованское розовое легко определить по характерному оттенку — он у них не ярко розовый, а более нежный, ближе к лососевому. Оно не очень танинное, его можно спокойно пить, не заботясь о гастрономическом сопровождении. Они хороши сами по себе — с умеренной кислотностью, фруктовостью, цветочностью. Поэтому розовый прованс хорош для вхождения в осень.
Кава
Для осени я бы посоветовала испанское игристое — каву, которая делается традиционным методом вторичного брожения в той же бутылке, в который она потом и идет в продажу. Кава, в отличие от шампанского или просекко, — достаточно плотное и насыщенное вино, в нем можно проследить отдаленные нотки копчености, пряностей и ментола. Но при этом аромат очень легкий и ненавязчивый. Тельность в нем соответствует начале поры и согреет вас в эту холодную пору.
Заглавное фото: Светлана Степанова
Фото по тексту предоставлены пресс-службой
Елена Догузова
Автор винных карт и директор винотеки “Простые вещи”
