Пти Вердо не является широко известным сортом. Человек, не увлекающийся вином, скорее всего, посмеётся над его названием, да и забудет. Тем не менее Пти Вердо является традиционным сортом для вин такого сверхизвестного региона, как Бордо. Этот сорт не получил такой же широкой известности, как привычные здесь Каберне Совиньон или Мерло, поскольку в Бордо он не используется для создания сортовых вин, а в образцах, где он встречается с остальными сортами, опять же, никогда не играет первую скрипку. Доля Пти Вердо в бордосских винах редко достигает даже 10%. Этому есть вполне разумное объяснение. Пти Вердо созревает довольно поздно, и хотя виноделы любят его за мощь и структуру, которые он может создать, поздний срок созревания делает его малоупотребимым для этого региона с неустойчивым климатом. Собственно, название сорта переводится как «маленький зелёный» – именно в таком состоянии зачастую приходится заниматься уборкой этого винограда в Бордо.
Напротив, в тех винодельческих зонах, где климат устойчивый и в целом более тёплый, Пти Вердо чувствует себя прекрасно и способен давать отличные вина. Пожалуй, самые известные сортовые вина из Пти Вердо делают в жарких областях Испании. Делают вина из этого сорта и в итальянской Тоскане, и, конечно, в странах Нового Света.
У меня же с Пти Вердо связана личная история – скорее филологическая, нежели винодельческая. Несколько лет назад мне посчастливилось побывать на виноградниках знаменитейшего каталонского аппелласьона Приорат. Мы путешествовали по виноградникам и винодельням в поисках интересных вин и впечатлений. Встретившись с хозяином одной из виноделен, мы пошли осматривать его хозяйство. Виноградники были разбиты на крутом сланцевом склоне, что совершенно типично для Приората. Хозяин показывал нам молодые и старые лозы, которыми очень гордился. Показывая нам посадки, он говорил о сортах, из которых производил вина – Гарнача, Самсо, Каберне Совиньон. Разговор шёл на французском языке. Показав в сторону небольшого участка, он сказал: «А вот тут у меня экспериментальная посадка. Хочу посмотреть, как в наших условиях будут себя чувствовать не характерные для нашей зоны сорта – Санджовезе, Рислинг, Петит Бердот…». Тут я был в замешательстве, поскольку сорта Петит Бердот я не знал. Переспросил, точно ли так называется сорт? Да, точно – французский сорт из Бордо. И тут до меня дошло, что мой гостеприимный хозяин, родившийся в кастильской части Испании, говорит так, как говорят все испанцы – все написанные буквы, да ещё меняя В на Б. Вот и выходит, что знакомый мне Petit Verdot по-испански произносится как «Петит Бердот».
Сегодняшний наш дегустационный образец (из Петит Бердота, конечно) сделан на моей любимой крымской винодельне «Солнечная Долина». В Крыму, пожалуй, нет места, более удачного для этого сорта. Полупустынный характер местности в сочетании с жарким, засушливым климатом – отличные условия для его полного вызревания. Посажен он здесь был не так давно, и тоже в виде эксперимента, который, однако, оказался весьма успешным. Уже первые урожаи показали высокое качество вин, которое способен обеспечить Пти Вердо в условиях Солнечной Долины. Давайте приступим к дегустации.
Пти Вердо Солнечной Долины 2017 ЗГУ Крым
Вид: вино чистое, прозарчное, глубокого, насыщенного гранатового цвета. Цвет вина соответствует его сорту и возрасту. В вине не видно ни пузырьков растворённых газов, ни осадка.
Аромат: первый нос вина – сдержанный, чистый. Второй нос раскрывает щедрый, открытый аромат целого набора чёрных ягод и фруктов – терна, смоквы, лесной ежевики, а также цветочные оттенки – пион и фиалку. Аромат устойчивый. При долгой аэрации раскрываются тона специй, прежде всего, чёрного перца и лакрицы. Очевидно, что это молодое вино раскрывает ещё далеко не все нюансы, на которые оно потенциально способно.
Вкус: гармонирует с ароматом. В ретроназальной ароматике более ярко раскрываются тона специй, хотя и ягодные тона также хорошо ощущаются. Деликатная терпкость вина поддержана достаточной, деликатной и свежей кислотностью и уместной алкогольной теплотой. Вино отлично сбалансировано – все компоненты баланса находятся в полной гармонии. Тело вина довольно плотное, отлично структурированное. Долгое послевкусие развивается из свежести в терпкость.
Общие описания и рекомендации: это молодое вино находится на начальном этапе своего развития. Вряд ли можно ожидать чрезмерно долгой жизни и сложности от вина, сделанного из винограда, собранного с ещё довольно молодых лоз, но сегодня оно явно показывает потенциал к дальнейшему развитию. Хочется попробовать этот образец года через 2-3, когда он накопит ароматы, связанные с выдержкой, и, я уверен, порядком усложнится.
Гастрономическая специальность Пти Вердо – сопровождать мясные блюда и закуски. Это может быть флорентийский стейк, деликатно приправленный итальянскими пряностями, или испанский хамон, или турецкий кебаб, или кавказский шашлык – в любом случае этому вину хватит собственной плотности и яркости для того, чтобы их поддержать. Виноделы Солнечной Долины нашли свой подход к созданию мощного, добротного вина, которое может стать замечательным сопровождением как для ежедневной трапезы, так и для торжественного случая!
Фото: Полина Капелюш, специально для Porusski.me
