Бренди или коньяк? Да какая разница? Не будем сегодня спорить об этом. Споры о товарных знаках и наименованиях, защищённых по месту происхождения, оставим юристам.
Вот что бесспорно, так это то, что на этой неделе «от тайги до британских морей» мы будем отмечать столетие РККА. Как говорится, нет повода не выпить! Хотя наша рубрика называется «Винный вторник», сегодня мы решили продегустировать то, что покрепче и больше подходит этому юбилею по духу.
Водка – безусловно, напиток традиционный и необходимый. Но ведь проста, как правда, и вообще-то скучна, как проза жизни. Коньяк – другое дело. Коньяк – напиток праздничный. Даже самый бюджетный вариант подчеркнёт торжественность момента. Кстати, и согреет ничуть не хуже водки, потому на охоте, на рыбалке или просто в походе частенько плещется во фляжках и разливается по стальным походным рюмкам именно он.
Наш сегодняшний образец родом из солнечного Дагестана, где традиции изготовления дистиллятов были заложены ещё в XVII веке. А старейшее промышленное предприятие в Кизляре было основано в 1885 году. С тех пор и до сегодняшних дней дагестанский коньяк согревает и радует своим бархатистым, чарующим и завораживающим, манящим и обжигающим вкусом и ароматом.
Коньяк выдержанный «Лезгинка», КВ
Вид: напиток приятного тёмно-янтарного цвета с золотистым бликом. Чистый – осадка или какой-нибудь взвеси не наблюдается.
Аромат: довольно яркий, сложный. В нем преобладают тона свежих яблок, сдобы и пряностей. Развивается мягко, чисто и устойчиво.
Вкус: гармонирующий с ароматом, но менее “сладкий”, скорее даже сухой. Не отягощён ни излишней карамельностью, ни ванильностью. При этом пьётся очень легко, оставляя долгое, жаркое послевкусие.
Общее впечатление и рекомендации: в первую очередь это отличный дижестив, который позволит завершить дружеский ужин приятными посиделками и долгими разговорами. Однако и гастрономические свойства этого напитка нельзя сбрасывать со счетов. На мой взгляд, этот коньяк будет прекрасно сочетаться с мясными блюдами из крупной дичи, а также отлично пойдёт, например, с домашней лапшой, сваренной тоже на дичи, но мелкой пернатой – перепел, вальдшнеп, коростель. А вот уха – не его спутница. Из рыбы к этому коньяку лучше подавать сазана, приготовленного на углях, или рыбью мелочь (карасиков, плотвиц, уклеек), зажаренную непременно до хруста.
Впрочем, в походных условиях отличной закуской к нему будут сдобные баранки и сушки. Лимон коньяку – не пара, а вот яблоки, причём в любом виде – от свежих до конфитюрной начинки в прянике – тоже будут прекрасным сочетанием.В любом случае этот напиток будет уместен и в походе, и на торжественном застолье – везде, где есть место дружбе и взаимопониманию!
