Сегодня у нас в обзоре образцы от семейного проекта «Винодельня Узунов» – настоящие «гаражные» вина, причем как по определению, так и по факту, ведь начиналось всё в гараже у главного винодела «Фанагории» – Юрия Ивановича Узунова.
Хотя «основателями» проекта нужно считать сына Юрия Ивановича Ярослава и его жену Юлию. В виноделии принято работать династиями, и Ярослав с Юлией тоже имеют винодельческое образование и помимо семейного проекта трудятся на «Фанагории». В общем, сегодня у нас молодая винодельня, представители новой волны. Семейная винодельня пока только строится, но уже посажено несколько первых виноградников, получена лицензия (одними из первых среди «гаражистов»), а главное – производятся вина. Пусть пока из покупного винограда, но выращенного в той же таманской зоне.
Надо, конечно, оговориться, что вина Узуновых пока сложно найти в рознице – тираж каждого вина около 1000 бутылок. Зачем же тогда это пробовать и писать об этом? Затем, что винная отрасль как раз и получает развитие во всём мире именно за счёт огромного количества малых и средних семейных виноделен. Например, в одной только маленькой чешской Моравии более 5 тысяч виноделов. Малые виноделы создают правильно функционирующий рынок с нормальной конкуренцией, вносят разнообразие в ассортимент производимых вин и повышают уровень винной культуры в целом. Так что даже большим предприятиям приходится обращать внимание на маленьких «гаражников».
Сами вина весьма интересны. Белое вино сделано из классических сортов – Совиньон, Алиготе и Рислинг. Хотя именно такой сортовой состав классическим как раз не назовёшь. Все эти сорта являются аборигенами разных регионов Франции и в них же особенно популярны. Шардоне и Алиготе – в Бургундии, а Рислинг – в Эльзасе. При этом назвать такой бленд странным язык не повернется. Такой сортовой состав сразу настраивает на свежесть и на мечты о жарком летнем вечере на Тамани, когда такое вино особенно уместно.
Красное вино сделано из двух сортов – повсеместно распространенного Каберне Совиньона и сорта Каберне Кортис, выведенного в Германии. Как ясно из названия, это сорта-родственники. Забавно то, что Кортис одновременно является родственником еще и Саперави северного, который немецкие селекционеры использовали при его выведении.
Пришло время попробовать наши образцы.
«Семь морей» белое:
Вид: цвет вина – светлый, золотистый с зеленоватым бликом, соответствует возрасту. Ни осадка, ни пузырьков растворённых газов в вине нет.
Аромат: первый нос – сдержанный, чистый. Второй нос – довольно яркий. В аромате можно выделить цветочные тона, ноты цитрусовых и фруктов. При аэрации добавляются лёгкие нюансы пряностей. Аромат устойчивый.
Вкус: яркий, гармонирующий с ароматом. Ретроназальная ароматика повторяет и усиливает те же тона, которые ощущаются носом. Баланс вина – отличный, если учесть сортовые особенности, то несколько акцентированная кислотность идёт только на пользу общему восприятию этого напитка. Мягкие фруктовые тона и алкоголь тоже ощутимы в своё время и на своём месте. Вино довольно плотное – среднетельное. Финиш свежий, довольно долгий.
«Семь морей» красное
Вид: цвет вина – насыщенный, тёмный, гранатовый. Соответствует сортовому составу и возрасту. Прозрачное, не содержит осадка или пузырьков растворённых газов.
Аромат: первый нос – чистый, довольно интенсивный, с тонами свежих чёрных ягод. Второй нос – интенсивный, довольно сложный, с преобладанием ягодных и цветочных тонов. При аэрации раскрываются ноты специй и экзотических фруктов. Аромат – яркий, устойчивый и развивающийся.
Вкус: яркий, гармонирующий с ароматом. Отличная кислотность, хорошо уравновешенная мягкими тонами. Танины молодые, ещё пока довольно задиристые, но не грубые и не сухие. Алкоголь хорошо замаскирован и проявляет себя аккуратно развивающейся теплотой в послевкусии. Послевкусие довольно долгое, приятное, развивающееся из свежести и терпкости в теплоту и мягкость.
Общее впечатление и рекомендации: об этих винах у меня сложилось очень положительное мнение. Это хорошие вина, сделанные чисто, без каких-либо ошибок и огрехов. Более того, они вовсе не кажутся мне слишком простыми. Без скидок на молодость винодельни это такое вино, которым могли бы гордиться и вполне известные производители.
Безусловно, оба вина чрезвычайно гастрономичны и подойдут к широкому спектру блюд и закусок. Красное – к мясным блюдам и специалитетам, к овощам, приготовленным на гриле, к пирогам с мясной начинкой. Белое – к любым рыбным блюдам, свежим сырам, пасте и к свежим овощам.
