Время работы: пн.-пт. с 9:00 до 23:00, сб.-вс. с 10:00 до 23:00
Адрес: г. Москва, Банковский пер., д. 5
Средний чек: 1300 руб.
Кухня: Испанская
Сайт: papaella.ru
Ресторан испанской кухни PaPaella (“ПаПаэлья”) спрятался в Банковском переулке, в паре метров от шумной Мясницкой улицы. В меню не только 6 видов паэльи, но и большой выбор закусок, горячего и супов по рецептам различных регионов Испании. Многие постоянные гости — испанцы, которые не только приходят сюда насладиться трапезой в дружественной атмосфере, но и делятся рецептами и рекомендациями, что помогает постоянно совершенствовать блюда и регулярно добавлять интересные новинки в меню.
На первом этаже находятся два зала, в первом из которых расположился бар. При разработке стиля интерьера ставку делали на простоту и уют, поэтому вы не увидите здесь излишеств в мебели или деталях, зато по вкусу однозначно придутся свободно расставленные столы и большое количество места вокруг.
Многочисленные кованые люстры с тёплым желтым светом привносят не только уют, но и долю хайтека в интерьер. Цвета добавляет большое количество живой зелени в заведении, а также яркие мягкие кресла.
PaPaella стараются нести энокультуру в массы, здесь часто проводят винные дегустации с сомелье, а также сопровождают кулинарные мастер-классы от шефа распитием испанских вин, которые занимают основную часть барной карты.
В ресторане используется много дерева, например, отделка стен и бара сделана из старых деревянных винных ящиков. Как и любое хорошее заведение, “ПаПаэлья” обрастает подаренными постоянными гостями сувенирами, которые бережно хранятся на стеллажах в залах.
Кроме сувениров вдоль стен также находятся винные шкафы и стеллажи с продуктами из Испании, которые можно приобрести тут же, чтобы порадовать себя любимыми деликатесами еще и дома.
Третий зал — кабинет, располагается в подвале. Это небольшой зал для камерных мероприятий, который по стилю сильно отличается от залов на первом этаже. Стол здесь выполнен из цельного куска древесины, а основные цвета — серый и белый. Это отличное место для празднования небольших торжеств в тихой обстановке.
В меню — огромный выбор закусок и салатов, что идеально подходит не только тем, кто пришел выпить хорошего вина, но и тем, кто хочет попробовать сразу несколько блюд.
Холодная рыбная закуска — севиче (550 руб.) — это блюдо из кусочков свежей рыбы, маринованной в цитрусовом соке. Это очень лёгкая закуска за счет минимальной обработки рыбы и свежих овощей и фруктов. Здесь севиче готовят из дорадо и подают с соусом из манго, что вносит дополнительную кислинку и в то же время сладость.
Севиче из дорадо с соусом манго, свежими овощами и цитрусовыми – 550 руб.
Еще одно лёгкое блюдо — салат с авокадо, овощами и жареными кабачками и пармезаном (390 руб.). К подаче даже такого простого блюда, как овощной салат, здесь подходят со всей серьезностью, а все ингредиенты максимально свежие.
Салат с авокадо, овощами, жареными кабачками и пармезаном – 390 руб.
Сложно представить испанскую кухню без знаменитого холодного супа гаспачо (380 руб.). Рецепт этого супа отличается в каждом регионе страны, а каждая испанская семья имеет свои секреты его приготовления. Также популярен и другой вид холодного томатного супа родом из Андалусии (южная область Испании) — сальморехо, который тоже имеет множество разных рецептов, но обязательно подается с хамоном и яйцом.
Сальморехо – суп-пюре из томатов с хамоном и яйцом – 450 руб.
Из горячих закусок среди множества морепродуктов можно выделить очень сытную мясную закуску – албондигас (450 руб.). Это испанские мясные фрикадельки, которые томятся в густом пряном мясном соусе и подаются с хрустящими гренками.
Албондигас – испанские мясные фрикадельки – 450 руб.
Выбрать паэлью из шести предложенных видов очень сложно, ведь здесь и паэльи с морепродуктами, и с мясом, и с овощами. Поэтому наш выбор пал на паэлью микста (650 руб.), которая готовится с морепродуктами и мясом. Интересная особенность: традиционно паэлья готовится в больших сковородах, но в PaPaella ее сразу готовят в сковородах на одного человека, полностью соблюдая непростой старинный способ приготовления. К паэлье традиционно подается соус айоли, рецепт которого также очень зависит от региона, но всегда включает в себя чеснок и оливковое масло, здесь в него также добавляют взбитый белок, чтобы сделать его воздушным.
Паэлья микста – 650 руб.
Десерт, напоминающий уже знакомый нам крем-брюле, — каталонский крем (350 руб.) — отлично завершит ваш ужин. Хрустящую карамельную корочку корочку дополнит кисловатое мороженое “Маракуйя” — отличный тандем к нежному крему.
Каталонский крем с мороженым “Маракуйя” – 350 руб.
Если вы хотите попробовать самый настоящий и испанский десерт, рецепту которого уже не одна сотня лет, — закажите чуррос (350 руб.). Это кольца из теста, жареные во фритюре, перед которыми не устоит ни один сладкоежка. Их также принято есть на завтрак со сладкими дополнениями, например, шоколадным или карамельным соусом.
Чуррос с шоколадным и карамельным соусом – 350 руб.
Ресторан PaPaella — отличное место для знакомства с испанской кухней и винами, где останутся довольны даже знатоки Испании. Большое количество гостей из этой страны, среди которых также и посол Испании в России, помогает улучшать кухню и приближать ее к исконной и традиционной. Это также подходящее место для того, чтобы выпить вина и отправиться на прогулку по центру Москвы к Чистым прудам или провести здесь романтический вечер.
