В апреле этого года мы уже вам рассказывали об одном из, на мой взгляд, самых интересных вин винодельни Шато ле Гран Восток – “Голубок” из линейки Selection. Встретить его сейчас в магазинах ещё можно, и мой вам совет – если вы его увидите, покупайте сразу несколько бутылочек, потому что совсем скоро его уже будет не найти. Сегодня же мы вам расскажем о другом очень достойном вине из той же линейки Selection – Terres Du Sud («Земли Юга») урожая 2014 года. В составе этого вина присутствуют такие сорта винограда как Каберне-Совиньон, Мерло и так многим уже полюбившийся Красностоп. Передаю слово Сергею Александрову.
В одном из предыдущих выпусков «Винного вторника» мы описывали вино, в составе которого сочетались международный сорт Каберне Совиньон и автохтонный кавказский сорт «Саперави». В этот раз у нас также весьма интересный образец, в котором сочетаются всем известные Каберне Совиньон и Мерло с автохтонным российским сортом Красностоп (в некоторые годы в составе этого вина Красностоп заменяется на другой российский автохтонный сорт – Голубок).
Само по себе сочетание Каберне и Мерло является классическим «блендом», который возник в Бордо, но сегодня используется повсеместно. В классическом варианте Каберне отдаёт в эту смесь свою мощь, тельность и структуру, обусловленные мощными танинами; Мерло же, напротив, обладает более мягким характером и привносит в вино мягкость, ягодность и «округлость», то есть эти сорта неплохо дополняют друг друга.
В условиях причерноморского виноградарства Каберне получается менее тельным и структурированным, поэтому подкрепление классического бленда каким-либо мощным местным сортом – хорошая идея. Выбранные Красностоп и Голубок подходят для этой цели как нельзя лучше. Оба этих сорта обладают мощными танинами, яркой окраской, хорошей кислотностью и способны набирать достаточное количество сахара, чтобы обеспечить вину нужный уровень алкоголя.
Сортовой состав сегодняшнего образца – не случайность, а результат продуманного выбора и экспериментов. Специалисты Шато ле Гран Восток одними из первых в России стали делать вино по-новому – ориентируясь на качество, с учетом опыта мирового виноделия и на современном оборудовании. Такое вино радует одновременно сознанием того, что российские виноделы учитывают тенденции мирового винного рынка, то есть, как теперь говорят, находятся в тренде, и, собственно, тем замечательным результатом, который был оценен не только нашей публикой, поскольку вино отмечено на нескольких международных конкурсах.
Перейдём к дегустации.
Вид: гранатовый цвет без желтоватых или кирпичных оттенков в ободке соответствует возрасту. Вино – чистое, прозрачное, не содержит осадка или пузырьков растворённых газов.
Аромат: довольно яркий. Первый нос – чистый, аккуратный, фруктово-ягодный. Второй нос – более интенсивный, «тёплый», ещё сильнее раскрывает тона лесных ягод (черника, голубика), а также содержит сладкие тона, ассоциирующиеся с ванилью и какао, хотя при производстве вино не проходило выдержку в дубовых емкостях. В целом аромат вина не слишком сложный, но очень приятный и устойчивый.
Вкус: гармонирующий с ароматом, насыщенный ягодный. Баланс вина – правильный. Обращающие на себя внимание мягкие ягодные вкусовые оттенки отлично сбалансированы достаточной кислотностью и красивыми, уже почти бархатистыми танинами. Алкоголь проявляется мягко в долгом послевкусии, которое развивается из теплоты и терпкости в свежесть.
Выводы и рекомендации: прекрасное вино в отличной форме. Такой напиток, безусловно, подойдёт и для повседневного ужина, и для небольшого семейного торжества или вечеринки. Вино сделано аккуратно и обладает дружелюбным характером по отношению к потребителю. Кроме того, вино чрезвычайно гастрономично – в пару к нему можно порекомендовать мясные и овощные блюда традиционной русской и европейской кухни. Также замечательную пару с ним составят самые разные сыры и несладкая выпечка (пироги, пицца). Пожалуй, только слишком жирное мясо и блюда с чрезмерным количеством специй будут неуместны в паре с этим красивым вином.
Производитель: Винодельческое хозяйство Château le Grand Vostock
Сорта винограда: Каберне-Совиньон, Мерло, Красностоп
Вино сухое красное
Средняя стоимость: 570 рублей
Редакция Porusski.me благодарит дегустационный винный клуб «750 миллилитров» за помощь в подготовке материала.
