Не знаю, откуда взялась традиция пить игристые вина в новогоднюю ночь, но с точки зрения винолюба (да и диетолога, должно быть) правило это – весьма странное!
Игристые вина стоит пить охлаждёнными, даже сильно охлаждёнными, уже одно только это обстоятельство делает их малопригодными для потребления зимой, да ещё, как правило, с жирными закусками. Исключение, пожалуй, могут составить случаи празднования Нового года где-то на Бали или в Тайланде 🙂
Летом в жару нет ничего лучше охлаждённого и дополнительно освежающего за счёт высокой кислотности хорошего игристого вина. Высокая кислотность также провоцирует аппетит, и поэтому игристые хороши в качестве аперитива. Опять же, никто не отменял освежающие коктейли на основе игристых вин. Коктейль “Беллини”, знаете такой? Это смесь персикового сока с игристым вином Prosecco. Пусть у нас в России не выращивают виноград сорта Глера (именно из этого сорта и делают Просекко), тем не менее, нашим виноделам вполне удаются лёгкие и искрящие, весёлые и элегантные игристые вина.
Отличным примером современного российского игристого вина является сегодняшний образец – «Шато Тамань – Российское Шампанское Брют».
Прибережем на потом разбирательства, можно ли называть вина, выпущенные в России, словом «Шампанское» (пусть эта надпись даже выполнена кириллицей), сейчас же сосредоточимся на потребительских свойствах! 
Вид:
цвет вина золотистый с лёгким соломенным оттенком. Перляж (бурление пузыриков) устойчивый. Пузырики мелкие, поднимающиеся к поверхности красивыми цепочками.
Аромат:
аромат достаточно интенсивный, чистый. В аромате выделяются тона прелых яблок, поджаренных пшеничных тостов, цветущего фруктового сада. После долгого контакта с кислородом вино раскрывает нюансы ароматов свежей сливы, персика и ванили.
Вкус:
полный, свежий, гармонирующий с ароматом. Во вкусе больше раскрываются тона горьких цитрусовых (грейпфрута, лайма). Баланс вина – правильный, с акцентом на кислотность, однако воспринимается вино легко. В послевкусии свежесть сменяется ощутимой горчинкой, что усиливает свойства этого вина сочетаться с разнообразными блюдами.
Игристое вино «Шато Тамань Российское Шампанское Брют» можно рекомендовать в качестве аперитива, а также в сочетании с морской и речной рыбой со слабым или умеренным собственным ароматом, а также с овощными и фруктовыми салатами.
Производитель: Винодельня “Кубань-вино”
Сорта винограда: Шардоне, Совиньон, Рислинг и др. ампелографических сортов. Урожай винограда собран вручную.
Российское шампанское брют
Цвет вина: светло-соломенный с оттенками от зеленоватых до золотистых
Средняя стоимость: 286 рублей
