Дегустационный винный клуб “750 мл” в лице Сергея Александрова подготовил для вас обзор вина Fanagoria Ice Wine (Фанагория “Ледяное вино”).
Сергей Александров: Сначала пара слов о том, что такое «ледяное вино». Такие вина делаются из винограда, который не был собран осенью, а остался на лозе до зимы, до наступления холодов. Такой виноград накапливает очень много сахара и слегка подвяливается – теряет воду, вино из него получается очень сладким. Когда наступают холода, виноград замерзает, его собирают и неразмороженным отправляют под пресс. Выход сусла (сока) из такого винограда чрезвычайно мал, поэтому любой айсвайн получается довольно дорогим.
Айсвайн из сорта Рислинг, произведенный хозяйством «Фанагория», – натуральное сладкое вино красивого золотистого цвета. В его ярком аромате преобладают тона кураги, варенья из айвы, апельсиновых цукатов и сильно зрелой дыни. Кроме того, в аромате можно заметить нюансы таких минеральных ароматов, как тальк и даже битум! На самом деле тут нет ничего странного, поскольку такие странные, на первый взгляд, тона являются сортовыми для винограда Рислинг. Попробуйте, и вы будете приятно удивлены, насколько эти минеральные тона гармонично сочетаются с основными ароматами, ассоциирующимися со спелыми ягодами и фруктами, с вареньем и мармеладом. 
Вкус вина тоже яркий – сладкий, но при этом свежий за счет высокой кислотности, также являющийся сортовой особенностью Рислинга. Во вкусе ярче раскрываются тона мёда, фруктовых леденцов и пряных трав.
У этого вина довольно долгое, тёплое послевкусие. Оно станет прекрасным сопровождением к десертам – сладкой выпечке, «голубым» сырам и даже к сливочному мороженому.
Производитель: Винодельческое предприятие “Фанагория”
Сорт винограда: рислинг
Вино белое с золотистым оттенком, сладкое
Средняя стоимость: 1400 рублей
Автор фото: Евгения Южная, специально для Porusski.me
