Сегодня в Санкт-Петербурге открыла свои двери выставка «Виноиндустрия». Это важнейшее событие в мире виноделия России. В мероприятии участвовуют ведущие компании, в числе которых «Дербент Вино» — винодельня из республики Дагестан, знаменитая среди потребителей в первую очередь серией игристых вин «Эндемы».
Мы поговорили с Алиной Сиразетдиновой, руководителем по коммуникациям «Дербент Вино», о производстве, сортах и винах, итальянских консультантах и планах.
Расскажите о себе. Чем вы занимаетесь в компании, как пришли в индустрию?
В отрасли я не так давно – всего пять лет. Началось всё с интереса к многообразию вин на полках магазинов: как выбрать, какие сорта существуют и чем отличаются. Это привело меня на работу в самое большое в стране федеральное исследование российских вин, где я стала заместителем руководителя проекта. Сейчас я отвечаю за коммуникации винодельни «Дербент Вино» и с командой коллег делаю всё, чтобы наши вина узнавали, запоминали и выбирали чаще других.
Как развивалась «Дербентская винодельческая компания»? Расскажите историю винодельни.
В республике Дагестан виноделие как таковое появилось, по некоторым данным, тысячелетие назад. При Советском Союзе виноградарство в регионе активно развивалось: в любом более или менее крупном селе занимались переработкой винограда, работали колхозы и винзаводы. К сожалению, во времена сухого закона многое было утрачено: вырубили много лоз.
История винодельни «Дербент вино» началась в 2011 г., тогда в Корчакской долине были высажены первые виноградники. Параллельно изучали местную почву и терруар, чтобы определиться с сортами продукции. А современное предприятие появилось в 2018 г.
К какой стилистике наиболее близки ваши вина?
На этапе запуска предприятия мы анализировали рынок, а также сорта и технологии, которые будут оптимальны для развития и производства в Дагестане, в терруарах региона. Основываясь на этих выводах, мы сделали ставку на игристые вина в лёгкой, свежей, яркой стилистике, произведённые методом Шарма-Мартинотти. И были правы! Наш бренд «Эндемы», например, занимает отдельное место в сердцах наших потребителей и является достойной альтернативой некоторым зарубежным игристым.
Расскажите о сотрудничестве с итальянскими специалистами.
На этапе посадки виноградников мы привлекли консультантов-энологов компании Enofly. Коллеги помогают нам придерживаться определенной стилистики тех самых популярных вин до сих пор и находятся в тесном контакте с нашим главным виноделом Шамилем Алиевым.
Как относитесь к автохтонам? Планируется ли увеличивать их посадки?
К автохтонам мы относимся с интересом, видим в них тренд и используем в своей работе. Например, мы активно выпускаем позиции из Ркацители – используем его и в игристых, и в тихих винах. Также у нас есть небольшие посадки автохтонных сортов Дагестана, такие как: Гюляби, Докур, Нарма, Гирма. Смотрим, как они развиваются, и какие технологии использовать, чтобы получить хорошие вина.
Что вы думаете о специфике производства вина именно в России. Что мешает, что на законодательном уровне можно было бы улучшить?
Ренессанс виноделия в России случился совсем недавно, и развитие идёт достаточно высокими темпами. Я считаю, что государство не мешает, а наоборот — способствует развитию и помогает отрасли. Закон «О виноградарстве и виноделии», как и иные меры поддержки виноделия в стране, говорят о том, что отрасль – важная часть АПК, и страна заинтересована в её стабильности, укреплении и усовершенствовании.
Расскажите о планах винодельни.
Планы амбициозные! Мы планируем практически в два раза увеличить объём выпуска продукции: в прошлом году это было 5 млн бутылок, в этом — более 9 млн. Также мы модернизируем завод, обновляем ёмкости и цеха для того, чтобы производить качественные вина для наших потребителей.
Развиваем мы и туристическое направление. Разрабатываем план строительства домиков для туристов, модернизируем площадки для дегустаций на виноградниках. Например, в конце сентября мы будем проводить на территории завода фестиваль с насыщенной программой. Приглашаю всех, пользуясь случаем.
Какие из вин «Дербентской винодельческой компании» — ваши личные фавориты?
Конечно, все наши вина стоит попробовать и выбрать для себя любимые позиции. Если говорить о моих личных предпочтениях, то это игристое DESONO Рислинг и тихое вино линейки ЭНДЕМЫ Каберне Совиньон.
Попробовать вина «Дербент вино» и других российских виноделен, посетить мастер-классы и лекции вы можете на выставке «Виноиндустрия» с 23 по 25 июля.
