ÖMANKÖ :DÖM̤ — новый ресторан на карте Москвы

Дом, в котором вкусно и уютно

У творческого объединения ÖMANKÖ появился свой :DÖM̤ — и сюда уже можно приходить в гости.

ÖMANKÖ давно существует на стыке моды, искусства и современной культуры: объединение выросло вокруг одноимённого медиа, бренда одежды и креативного бюро. Теперь к этому списку добавилась гастрономия — первое офлайн-пространство проекта открылось в исторической усадьбе на Покровском бульваре, на месте ресторана «Дом 16».

:DÖM̤ задуман не просто как ресторан, а как место, где всё, чем занимается ÖMANKÖ, наконец встречается под одной крышей. Здесь явно планируют объединить еду, напитки, музыку, моду и искусство, а само пространство будет жить не только обедами и ужинами: в перспективе ожидаем яркие события, вечеринки и другие поводы задержаться подольше.

Здание внутри ещё на ремонте, ждём масштабное открытие чуть позже (будут разные этажи с разной концепцией). Главная точка притяжения сейчас — большая зелёная веранда на 162 места. Здесь историческое окружение усадьбы встречается с узнаваемой современной эстетикой ÖMANKÖ: светлые полотна ткани, стильная мебель, комфортная расстановка столов. В итоге получился тот самый :DÖM̤ , где будет комфортно в любое время дня.

А теперь к главному: что по еде?

Начать можно с разносолов — здесь их предлагают по отдельности или целой тарелкой. Мы попробовали ферментированный редис (300 руб.) солоноватый и хрусткий (с ним хорошо бы пошла стопка водки), а также мочёное яблоко (300 руб.), его подают с ягодами, и оно неожиданно отправляет память куда-то в детство и лето на даче.

Из салатов смело берите пряный салат из овощей с костра (800 руб.). По сути, вариация на тему аджапсандала, овощи готовят на открытом огне. При этом заявленная пряность очень деликатная — ничего не перебивает вкус самих овощей, а кедровые орешки и клюква лишь приятно дополняют палитру вкусов.

Отдельного внимания заслуживает гриль: здесь всё готовят на углях на аргентинском гриле, решётка которого напоминает радиаторную решётку Rolls-Royce, как рассказал нам официант. Из горячих закусок нас удивил жюльен с телячьим языком (1000 руб.) с луковым чатни. Необычно уже то, что главную роль здесь играет мясо, а не привычные грибы. Языка действительно много, порция щедрая, поэтому закуска получилась основательной и очень сытной.

Ещё один обязательный пункт — шашлык из кальмара (1300 руб.). Кальмар получается нежным, а компанию ему составляют уже знакомые нам печёные овощи. Особенно хорош кисловатый соус чатни из крыжовника (300 руб.): добавляет яркости и отлично оттеняет вкус морепродукта. Вроде бы всё просто, но сочетание работает на отлично. Наш фаворит в основных блюдах!

Картофель фри с копчёной грушей (600 руб.) — это просто хороший и понятный фри, а вот груша ощущается довольно деликатно, если бы не надпись в меню, сложно угадать её в этой копчёной мелкой посыпке. Впрочем, с соусом айоли о груше и не думаешь, и так вкусно.

Что на сладкое?

Во-первых, рекомендуем клафути с персиком и солёным миндалём (600 руб.). Нежнятина! Именно солёный миндаль превращает знакомое сочетание мягкого теста и персика во что-то гораздо интереснее. Сочетание сладкого и солёного здесь работает идеально — тот случай, когда контраст действительно делает весь десерт.

Во-вторых, если вы ещё не отправились в нирвану к этому моменту, то маковый тирамису (900 руб.) ускорит процесс: это просто неописуемо вкусно. Именно мак делает привычный десерт причиной, чтобы прописаться в этом ресторане на постоянной основе. Выбрать десертного лидера не смогли, берите оба!

Чем запиваем?

Без алкоголя пробуйте «Вне времени» (750 руб.) — местную версию оранж-спритца на домашнем б/а апероле и безалкогольном игристом. Он чуть терпкий, с небольшой горчинкой, чем-то напоминающей комбучу, но при этом и со сладостью. Не самый очевидный вкус, и именно этим интересен.

«Московские корни» (750 руб.) — уже заметно (!) слаще: лесные ягоды сочетаются с имбирным элем, а сам имбирь проявляется ближе к финалу и остаётся приятным деликатным послевкусием.

Из алкогольных коктейлей мы попробовали два. «Персиковая луна» (990 руб.) — бурбон, персиковый ликёр, коричный сироп, лимонный сок и персиковый тоник. Несмотря на внушительный состав, коктейль по вкусу довольно прозрачный и пьётся с удовольствием и легко, а на послевкусии появляется приятная горчинка. «Слива раздора» (990 руб.) на джине со сливой, сливовом кордиале и с сырной пеной — кисло-сладкая, питкая и очень удачная. Сливовый вкус в сочетании с нежной сырной шапкой неожиданно освежает — и это тот случай, когда хочется заказать второй.