Французское утро в Joli Grand Bistrot: завтрак, который не спешит

Место, где Париж встречается с Москвой

Есть завтраки, которые нужны, чтобы просто проснуться. А есть такие, ради которых стоит выделить отдельное утро в календаре. В Joli Grand Bistrot выбор — за вами: можно забежать за кофе с круассаном, а можно устроить настоящий французский ритуал с икрой, трюфелем и бокалом шампанского. Бренд-шеф Виктор Кислинский выстроил меню так, чтобы оба сценария работали одинаково хорошо.

Яйца — по своим правилам

Утро здесь принято начинать классически — с яиц. Омлет, глазунья или скрэмбл (по 650 руб.) становятся холстом, к которому можно добавить практически что угодно: страчателлу, творожный сыр, мортаделлу, бекон, авокадо, томаты, свежие огурцы, лосося, креветки, краба или красную икру. Получается завтрак, который каждый гость собирает под себя.

Фирменные завтраки: французский акцент

Если хочется не выбирать, а довериться шефу — в меню есть готовые сочетания, которые уже стали визитной карточкой Joli. Французский омлет с чёрным трюфелем и бурратой, политый трюфельным маслом (1 250 руб.), домашняя бриошь с лососем, авокадо и яйцом пашот под сливочным голландезом (1 350 руб.), зелёный завтрак с креветками, киноа, авокадо и мягкосваренным яйцом (1 400 руб.) — каждое блюдо говорит по-французски, но с явным чувством современности.

А рядом с французской классикой в меню неожиданно, но органично появляется большой русский завтрак — с домашними оладьями, форелью слабой соли, гуакамоле, красной икрой, сметаной, сгущённым молоком и вареньем (3 500 руб.). Получается разговор двух гастрономических культур за одним столом.

Хлеб, на котором держится Франция

Отдельная линия меню — блюда на хлебе, без которых сложно представить настоящий французский завтрак. Авокадо-тост с яйцом пашот (750 руб.), крок мадам с глазуньей и мортаделлой (890 ₽), бутерброд с красной икрой (1 350 руб.) и запечённый камамбер с луковым джемом и чёрным трюфелем (1 550 руб.) — каждый тост здесь работает как маленькое законченное блюдо.

Каши — знакомые и не очень

Есть в меню и то, что кажется простым, но раскрывается неожиданно. Овсяная, гречневая и пшённая каши традиционно подаются со сгущёнкой, малиновым вареньем или свежими ягодами — но рядом есть и более смелая версия: овсяная каша с томатным соусом, яйцом пашот и пекорино романо, которая стирает границу между сладким и несладким завтраком.

Для тех, кто выбирает сладкое

Если утро хочется начать без компромиссов, в меню есть творожная запеканка со сметаной и черничным конфитюром (750 руб.) и вареники с творогом и вишней (950 руб.) — блюда, которые звучат по-домашнему тепло даже в парижском контексте бистро.

Выпечка, которая пахнет Парижем

Но, пожалуй, главный французский жест в меню Joli — это выпечка. Хрустящие классический и миндальный круассаны, карамельные канеле, воздушная ватрушка с творогом и даниш с клубникой и заварным кремом создают тот самый аромат, из-за которого кажется, что за окном не Москва, а узкая парижская улочка ранним утром.