Команда джазового бара The Bix решительно отказывается прощаться с теплым сезоном и продлевает его единственным верным способом — через гастрономию. Вдохновившись сочной спелостью поздних ягод, здесь запустили спешл-меню, полностью посвященное черной смородине.
Черная смородина — пожалуй, самый яркий, терпкий и эмоциональный аккорд конца августа. Бренд-шеф бара Игорь Сосенков и бар-менеджер Максим Ситницкий объединили свои усилия, чтобы раскрыть ее многогранный характер: от пикантных мясных закусок до изысканной классики американского стритфуда и авторской миксологии.
Бренд-шеф Игорь Сосенков представил ягоду сразу в трех текстурах и сочетаниях:
Сет мини-тапас с ростбифом: насыщенный, слегка терпкий черносмородиновый джем выступает контрастным и ярким дополнением к соусу на основе домашней сметаны и хрена.
Гриль-чиз с ягодным акцентом: переосмысление американского комфорт-фуда. Поджаренный до золотистой корочки хлеб скрывает тягучий микс чеддера и моцареллы, а смородиновый джем добавляет сырному дуэту благородную кисло-сладкую ноту.
Песочный тарт: хрустящая основа, нежнейший крем-чиз и выразительная прослойка из черной смородины. Десерт сервируют порцией свежих ягод.
Ягодную тему подхватывает и барная карта. Бар-менеджер Максим Ситницкий подготовил авторскую интерпретацию классического Kir Royale: коктейль «Лавандовый Кир» —виртуозный микс из искрящегося игристого, мягкого кокоса, деликатной лаванды и французского ликера crème de cassis, который задает напитку глубокий рубиновый цвет и плотный аромат свежесборной смородины.
Попробовать меню можно уже сегодня и только одну неделю — до 23 августа.
The Bix
