С 25 июля по 16 августа пройдет шестой международный гастрономический фестиваль ТАЙГАСТРО, организованный красноярским рестораном Tunguska. В этом году к проекту присоединятся более 500 ресторанов из России, а также участники из Казахстана, Беларуси, Китая, Индии и Сербии.
Главная идея фестиваля — познакомить гостей с локальными продуктами и гастрономическими традициями разных регионов. Специально для ТАЙГАСТРО шеф-повара подготовят фестивальные сеты из трех блюд, созданные на основе сезонных ингредиентов.
Помимо ресторанной программы гостей ждет насыщенная афиша событий. В Красноярске пройдут гастрономические ужины с участием известных российских и зарубежных шефов, городской фестиваль уличной еды ТАЙГЭЙР, кинопоказы, концерты, прогулки по Енисею, музыкальный фестиваль КОННЕКТ × ТАЙГАСТРО, театральные постановки и перформансы.
Одним из центральных событий станет образовательная платформа ИНТЕРТАЙГАСТРО (27–30 июля), которая объединит ведущих шеф-поваров, рестораторов и экспертов индустрии со всего мира. Итогом программы станут три гала-ужина в ресторанах Tunguska, SADKO и «Чешуя», где свои блюда представят звезды мировой гастрономии, включая Ману Буффару (Бразилия), Грегуара Берже (ОАЭ) и Даррена Тео (Малайзия), а также ведущие российские шефы.
Фестиваль выйдет за пределы Красноярска. В разных городах России состоятся гастрольные ужины и коллаборации: от Шанхая и Казани до Нижнего Новгорода, Самары, Иркутска и Сочи. В Москве в пекарне La Poste в течение месяца будут проходить гастроли легендарной свердловской слойки из екатеринбургского проекта «Слойка», а в сети 22 см появится специальная сибирская пицца.
Партнером ТАЙГАСТРО-2026 выступит компания METRO — поставщик №1 для ресторанного и гостиничного бизнеса.
ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ ПРОГРАММА. КРАСНОЯРСК. ШАНХАЙ. РОССИЯ
✔ 15 июля-15 августа «Почтовая булочка» в La Poste — гастроли свердловской слойки из екатеринбургского кафе «Слойка» в московской пекарне La Poste.
✔ 21 июля пройдет ужин Фестиваля в ресторане KIRILLITSA в Шанхае (Китай). Шеф-повара Евгений Викентьев и Николай Бобров приготовят ужин в четыре руки.
✔ 16 июля — Ужин в ресторане «Баран-Рапан» (Сочи). Шеф-повара Андрей Грязев («Баран-Рапан», Сочи) и Юрий Крючков (More, Владивосток).
✔ 17 июля — Барная смена и гастрольный ужин в баре Humble (Иркутск). Юта Инагаки (Butler, the Japanese Bar, Москва).
✔ 23 июля — Ужин в ресторане «Умай» (Казань). Шеф-повара Сергей Спиридонов («Дворцовая», Тобольск) и Рустам Рахимов («Умай», Казань).
✔ 25-26 июля во дворе креативного кластера «Квадрат» состоится двухдневный городской праздник уличной еды и музыки ТАЙГЭЙР (Красноярск)
✔ 30 июля — Ужин в ресторане Red Wall (Нижний Новгород). Шеф-повара Акбархон Кодиров («Амур», Хабаровск) и Игорь Шиянов (Red Wall, Нижний Новгород)
✔ 30 июля — Гала-ужин «Коды культур» в SADKO. Ужин в рамках проекта ИНТЕРТАЙГАСТРО. Посвящен мультикультурному подходу с этногастрономическими традициями народов и территорий. Ужин готовят звезды мировой и российской гастрономии: Грегуар Берже (ex-Ossiano, Kraken, Дубай), Артем Гребенщиков (Bourgeois Bohemians, Санкт-Петербург, Россия) и Михайл Михайлов (SADKO, Красноярск, Россия).
✔ 30 июля — Гала-ужин «Аутентика» в Tunguska. Ужин в рамках проекта ИНТЕРТАЙГАСТРО, Посвящен аутентичному подходу с этногастрономическими традициями народов и территорий. Для гостей готовят: Ману Буффара (Manu, Куритиба, Бразилия), Евгений Викентьев (Centrale Bistro, Москва, Россия / KIRILLITSA, Шанхай, Китай) и Николай Бобров (Tunguska, Красноярск, Россия).
✔ 30 июля — Гала-ужин «Инноваторы» в «Чешуе». Ужин в рамках проекта ИНТЕРТАЙГАСТРО. Ужин, исследующий инновационные подходы с этногастрономическими традициями народов и территорий. Свои блюда представят Даррен Тео (Dewakan, Bidou, Куала-Лумпур, Малайзия), Екатерина Алехина (Biologie, Москва, Россия) и Роман Чемеренко (Bellini, Красноярск, Россия)
✔ 1-31 августа — Сибирская пицца от шеф-повара Натальи Трапезниковой из ресторана («ЧУМ») в pizza 22см
✔ 5 августа — в ресторане «Буян» пройдет гастроперфоманс «К истокам» (Красноярск)
✔ 6 августа — Ужин на ферме в Самаре. Шеф-повара Андрей Аникиев (roomi, Архангельск) и Иван Оленин («Земляне», Самара)
✔ 13 августа — закрытие фестиваля в баре «Булгаков» (Красноярск)
КУЛЬТУРНАЯ ПРОГРАММА. КРАСНОЯРСК, МОСКВА, ЕКАТЕРИНБУРГ
✔31 июля в дворике красноярского ТЮЗа пройдет концерт «Лето во дворе» музыкальной группы «Твое далеко»
✔1 августа в в фанпарке «Бобровый Лог» состоится межжанровый фестиваль электронной музыки и сибирской гастрокультуры КОННЕКТ х ТАЙГАСТРО
✔6 августа состоится большая прогулка на экоходе по Енисею вместе с джазовым концертом
✔с 8 по 16 августа в красноярском Доме кино пройдет фестиваль документального кино «Тайгастро. Док»
✔7 августа в рамках коллаборации с Центром современного искусства СКАН на Центральном рынке Красноярска состоится перформанс «Овощная симфония»
✔ 12 августа в пространстве Пушка+ пройдет спектакль-концерт «Песенки Вертинского»
✔ С 25 июля по 16 августа — ридинг-листы, встречи и лекции в книжных магазинах «Пиотровский» в Москве и Екатеринбурге
ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА. КРАСНОЯРСК
✔ 27— 28 июля в Красноярске состоятся мероприятия международного гастрономического коммуникационно-образовательного проекта ИНТЕРТАЙГАСТРО — мультиформатной просветительской платформы для шеф-поваров и лидеров ресторанного рынка со всего мира. При участии именитых иностранных шеф-поваров, звезд международной гастросцены: Ману Буффары (Manu, Куритиба, Бразилия), Грегуара Берже (Kraken, ex-Ossiano, Дубай) и Даррена Тео (Dewakan, Bidou, Куала-Лумпур, Малайзия); знаменитых российских шеф-поваров — Артема Гребенщикова (Bourgeois Bohemians, Санкт-Петербург), Екатерины Алехиной (Biologie, Москва), Евгения Викентьева (Centrale Bistro, Москва, KIRILLITSA, Шанхай); и российских шефов из разных регионов.
✔ 30 июля по результатам ИНТЕРТАЙГАСТРО в трех главных. ресторанах Красноярска: Tunguska, SADKO и «Чешуя» — состоятся гала-ужины со звездами российской и мировой гастрономии.
— Tunguska. Гала-ужин «Аутентика». Ману Буффара (Manu, Куритиба, Бразилия), Евгений Викентьев (Centrale Bistro, Москва, KIRILLITSA, Шанхай) и Николай Бобров (Tunguska, Красноярск)
— SADKO. Гала-ужин «Коды Культур». Грегуар Берже (Kraken, Ex-Ossiano, Дубай), Артем Гребенщиков (Bourgeois Bohemians, Санкт-Петербург) и Михаил Михайлов (SADKO, Красноярск)
— «Чешуя». Гала-ужин «Инноваторы». Даррен Тео (Dewakan, Bidou, Куала-Лумпур, Малайзия), Екатерина Алехина (Biologie, Москва) и Роман Чемеренко (Чешуя, Красноярск)
✔ Фестивальный мерч и подарки от «Подписных изделий»
На время фестиваля город Красноярск, сердце и родина ТАЙГАСТРО, превратится в гастрономическую и культурную столицу не только Сибири, но и всей России, став точкой притяжения национального и мирового туризма.
Подробная программа и список участников опубликованы на официальном сайте фестиваля: taigastro.ru
