Лето в столице редко балует масштабными аутентичными праздниками, поэтому новая инициатива ресторана современной русской кухни «Машенька» выглядит особенно заманчиво. Шеф-повар Игорь Гришечкин и ресторатор Александр Раппопорт решили возродить одну из самых красивых и таинственных славянских традиций — ночь на Ивана Купалу, переосмыслив её через призму высокой гастрономии.
Уже 7 июля пространство ресторана на Варварке полностью преобразится. Залы наполнятся ароматами полевых трав и папоротника, а у входа гостей встретит концептуальная фотобудка, где можно примерить традиционные венки и кокошники. Организаторы обещают полное погружение в атмосферу летнего солнцестояния: кульминацией вечера, ровно в 21:00, станет выступление специальных гостей — знаменитых «Бурановских бабушек». Чтобы продлить магию момента, «Машенька» в этот день будет открыта до часу ночи.
Символы лета на тарелке
Древняя легенда гласит, что истинное счастье находит тот, кто отыщет в лесной чаще цветущий папоротник. В современных городских реалиях задача упростилась — достаточно успеть забронировать свободный столик с 7 по 14 июля, когда в ресторане будет действовать специальное тематическое меню.
Игорь Гришечкин разработал сет, где каждое блюдо наполнено символизмом. Стартует гастрономическое путешествие с яркого аккорда: молодого зелёного горошка с маринованным папоротником, сливочным хреном и благородной осетровой икрой. Это тонкое сочетание свежести и традиционных русских специалитетов как нельзя лучше передает дух середины лета.
Традиционные вареники представлены шефом сразу в двух ипостасях. Поклонникам сытных вкусов предложат версию с печёным картофелем, лисичками и молодым летним трюфелем, деликатно подчеркивающим земную эстетику лесных грибов. Настоящим хитом обещают стать сладкие вареники со спелой вишней, черешней и невесомой пеной из козьего сыра, которая виртуозно заменила классическую сметану.
Особого внимания заслуживают цветки кабачка, фаршированные нежными раковыми шейками и креветками под насыщенным соусом из ракового масла и печёных перцев. Любителям исторической кухни придётся по вкусу волован с мурманским гребешком, молодой спаржей и щучьей икрой — безупречная модернизация блюда, блиставшего на столах российской аристократии XIX века.
Главным гастрономическим сюжетом для компании станет «Хвост русалки» — внушительная порция хвоста судака, запечённого на гриле в глянцевой карамели из яблочного сока. Подают его на двоих, с укропным картофельным пюре и домашним салатом из свежих огурцов. Финальным аккордом выступает десерт «Клубника со сливками», трансформировавшийся в изящный купальский венок из живых цветов, ягод и лепестков.
Купальские трофеи
Каждое заказанное блюдо из праздничного меню — это не только чистый гастрономический восторг, но и гарантированное участие в беспроигрышном розыгрыше призов. Никаких анкет и долгих регистраций: заказ автоматически делает вас претендентом на подарки. В списке трофеев:
Главный приз — депозит на обед номиналом 10 000 рублей
Сертификат на отдых в аутентичные «Бани Малевича»
Изысканные десерты и авторские безалкогольные коктейли от ресторана
Скидка 10% на чек (действует при заказе в зале и не суммируется с другими акциями).
ул. Варварка, 14
