Завтраки в греческом ресторане Meraki на территории «Депо. Три вокзала» давно стали важным пунктом в утренних маршрутах москвичей. Сюда приходят за редким для мегаполиса ощущением замедления: ради неспешных деловых встреч, поздних бранчей по выходным и понятной, комфортной еды на каждый день. Этим летом проект запускает масштабное обновление утреннего меню, дегустировать которое приятнее всего на просторной веранде — среди обилия зелени, белоснежных скатертей и расслабленной средиземноморской атмосферы.
Comfort food с южным акцентом
В новых позициях бренд-шеф Владимир Богожавец изящно соединяет концепцию понятной городской еды с яркими южными вкусами. Главный гастрономический эксперимент сезона — три варианта сытных каш, которые варят на насыщенном курином бульоне, а перед подачей дополняют тёртым пармезаном и яйцом. На выбор гостям предлагают зелёную гречку с домашним соусом песто, томатную овсянку с ветчиной из индейки или нежную сливочную поленту с выразительным кукурузным вкусом.
Сезонный «зелёный» тренд
Поклонникам классической шакшуки из Meraki обязательно придётся по вкусу её летняя, облегчённая версия — зелёная шакшука с цукини, брокколи, авокадо, свежей зеленью, нежной фетой и зелёным горошком. Ещё одно по-настоящему летнее блюдо в копилку фаворитов — воздушные оладьи из цукини. Шеф подаёт их с фирменным прохладным соусом дзадзики и пикантным турецким чили для идеального баланса остроты и свежести.
Начать день на сладкой ноте предлагают нежной творожной запеканкой с натуральной ванилью и ярким ягодным фламбе, которая мгновенно переносит мыслями куда-то на побережье Афин.
