В урбанистике есть популярный термин — «третье место». Это пространство, которое находится между домом (первым) и работой (вторым), где человек может быть самим собой, замедлиться и почувствовать себя частью сообщества. В самом центре прогрессивной части города такое место обрело физическую форму и очень личное название — гастробар «Дневник».
Здесь сознательно отказались от пафоса fine dining и сложных миксологических головоломок. В «Дневнике» работают другие принципы: искреннее гостеприимство, понятная еда современного городского кафе и абсолютный уют. Проект запустился летом 2024 года благодаря дуэту молодых энтузиастов. Ребята задумывали заведение на каждый день — для близких по духу, свободных и самоироничных людей. О том, насколько авторы лёгки на подъём и ироничны, говорит хотя бы название их юридического лица — ООО «Дополнительная Комната».
Сам «Дневник» не имеет ничего общего со школьными оценками или строгими домашними заданиями. Это история про личные чувства. Настоящий дневник всегда под рукой, он всегда только твой и, главное, он по-настоящему честный. Именно это ощущение абсолютного доверия авторы перенесли в стены гастробара.
Бабушкин mid-century и мемы на экранах
Интерьер «Дневника» — это отдельный повод для визита. Стиль, который сами создатели ласково называют «бабушкин mid-century», вызывает у гостей разных поколений приятную, уместную ностальгию. Здесь винтажные советские шкафы, заполненные семейной библиотекой, и узнаваемый с детства фарфоровый сервиз соседствуют со столом, сделанным из кожаного дипломата.
На стене висит ироничный ковёр с изображением Большого Лебовски, на проекторе крутят любимые мультфильмы (мы застали серию «Симпсонов»), а старинный пузатый телевизор транслирует актуальные мемы, которые обновляются каждый день.
Но настоящее сердце заведения — это физическая картотека с фотографиями и записями. Команда и постоянные гости оставляют здесь моментальные снимки или памятные вещи, фиксируя улыбки, важные события и просто осколки тёплых будней. Картотека растёт вместе с проектом, превращая «Дневник» в живой архив городских историй.
Что по еде?
Меню гастробара предлагает понятную и качественную столичную классику в современном прочтении, где каждая подача транслирует идею комфорта и лёгкой ностальгии. К слову, сейчас проект находится в процессе глобальной трансформации кухни и бара, так что совсем скоро команда представит гостям полностью обновлённый концепт — отличный повод заглянуть сюда прямо сейчас и застать переходный момент.
Знакомство с меню мы начали с закусок «в стол» и, забегая вперёд, рекомендуем вам последовать нашему примеру. Риет из креветок (480 руб.) — идеальный стартер под бокал прохладного белого сухого. У него шелковистая, нежная текстура с деликатным цитрусовым акцентом — за свежесть здесь отвечают тонкие нотки лайма. Подают риет с двумя хрустящими ломтиками правильно обжаренного, ещё тёплого хлеба.
Курица карааге (520 руб.) — классика азиатского стритфуда в безупречном исполнении. Сочные, предварительно замаринованные кусочки цыплёнка обжаривают в лёгкой панировке до оглушительного хруста, при этом внутри мясо остаётся максимально нежным. У нас это блюдо со стола улетело за считаные секунды.
Заказывать к нему в пару стоит салат с креветками (780 руб.) — очень лёгкую и сочную летнюю историю. Микс хрустящей зелени, спелые томаты и огурцы выкладывают на пышную «подушку» из того самого фирменного креветочного риета. Получается текстурно и сбалансированно.
Буррито (650 руб.) — сытный хит с характером. Пшеничная тортилья завёрнута по всем канонам: внутри скрывается сочная начинка с правильным балансом специй, которая отлично держит форму до последнего укуса. Порция предусмотрительно разделена на две мини-версии — так её гораздо удобнее есть и шерить с друзьями.
Для тех, кто ценит каноничное тесто, приготовят пиццу чоризо (820 руб.). Пряная, слегка пикантная колбаса даёт приятную остроту и идеально мэтчится с тягучим сыром на пышном тесте с хрустящими краями. Приятный бонус — пиццу подают сразу с двумя соусами.
Если хочется чего-то максимально сытного и понятного, выбирайте мятую картошку с курицей (680 руб.). Это абсолютный комфорт-фуд и чистая городская классика: текстурный мятый картофель, сохранивший домашний уют, подаётся с сочным, безупречно приготовленным куриным филе. По-домашнему вкусно.
А на десерт обязательно берите чизкейк с соусом из чёрной смородины (550 руб.). Это не классический плотный «Нью-Йорк», а скорее нежнейший гастрономический оммаж творожной запеканке из тёплого детства. Кислинка ягодного соуса идеально балансирует сливочную сладость. Делиться этим десертом вам точно не захочется.
А что по бару?
Барная карта получилась ёмкой и универсальной. Для жарких вечеров на веранде идеально подойдёт освежающий Помело Спритц, а для тех, кто не любит ждать — сбалансированные коктейли на кране с сиюминутной подачей. Мы искренне заинтриговалась местными названиями, поэтому на пробу мы взяли сразу несколько позиций.
Сначала оценили «Пакмен» (600 руб.) — настоящий жидкий телепорт в детство со вкусом тех самых цитрусовых леденцов. Следом пошёл «Продиджи» (650 руб.) — очень интересный, ультраосвежающий микс за счёт сочного щавеля и покалывающих язык электроцветов.
Коктейль «Кастлис» (850 руб.) на основе джина, шиповника, таволги и ликёра Ходзича порадовал чуть пряным, благородным и совершенно несладким вкусом. Ну а для тех, кто предпочитает варианты покрепче, отличным выбором станет коктейль «Тайлер» (850 руб.), где характер бурбона и плотность портвейна круто балансируют с нотами спелой вишни и базилика.
Помимо этого, в карте собрана отличная винная коллекция, крафтовое пиво, сидр и согревающие авторские чайные сборы на случай прохладных вечеров.
Гастробар «Дневник» показывает, что городу не всегда нужны концептуальность и сложные подачи. Иногда ему просто нужно место, где тебя встретят как старого друга, нальют понятный напиток и позволят побыть собой.
