Как звучит Россия на вкус? Для кого-то это аромат свежеиспечённого хлеба из печи, для кого-то — сибирские ягоды, северная рыба или пряные травы южных степей. Наша гастрономическая культура соткана из тысяч уникальных рецептов, которые веками хранились в семейных кулинарных книгах и передавались от матери к дочери. Век стремительных изменений едва не стёр эти традиции, но прямо сейчас в стране разворачивается масштабное культурное движение, возвращающее нашу идентичность.
Федеральный проект «География России» от ресторанной группы Vasilchuki Restaurant Group и панорамного ресторана Ruski объявляет старт своего пятого, юбилейного сезона. Это не просто ресторанная история, а настоящая экспедиция вкусов, масштабное исследование и, если хотите, манифест современной русской кухни.
За четыре года проект уже объединил более 50 регионов, превратившись в живую гастрономическую карту страны. В новом сезоне команда отправляется ещё в 10 знаковых городов России. Задача амбициозная и очень тонкая: найти локальные специалитеты, познакомиться с талантливыми региональными шефами, переосмыслить старинные рецепты и технологии и вписать их в современный контекст.
Каждая остановка этой экспедиции — маленькое открытие. Из этих поездок команда привозит не только уникальные продукты, но и человеческие истории. К слову, за ходом путешествий можно будет следить в режиме реального времени: в рамках проекта снимается собственное гастро-тревел-шоу, погружающее в культуру регионов.
«За годы своего существования “География России” превратилась в настоящую культурную миссию, позволяющую изучать наследие регионов на глубинном уровне, — рассказывает Полина Береза, директор по маркетингу и рекламе и автор проекта. — Мы исследуем национальные рецепты, проводим гастрольные ужины и знакомим страну с её собственным богатством. По сути, это большой федеральный фестиваль, который заново открывает нам Россию».
В русских семьях застолье всегда было сакральным моментом. Это время, когда за одним столом собираются три, а то и четыре поколения, когда передаются воспоминания и оживает то самое легендарное русское гостеприимство. Именно эта философия преемственности легла в основу юбилейного сезона.
Главным итогом юбилейной экспедиции станет эксклюзивный гастрономический сет, который соберёт в себе аутентичные блюда десяти новых регионов.
Традиционно премьера этого масштабного кулинарного полотна состоится на торжественном гала-ужине в самом высоком ресторане русской кухни Ruski в Москве. Но самое прекрасное, что прикоснуться к этой истории сможет каждый: после презентации сет войдёт в специальное меню ресторана. А это значит, что, не покидая столицы, можно будет совершить путешествие от Балтики до Тихого океана — бережно, красиво и очень по-русски.
